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當(dāng)前視訊!庫迪緊逼,瑞幸發(fā)力
2023-05-31 18:50:33來源: 餐寶典

“還沒開始就結(jié)束了。”有人在得知了戴威的咖啡項(xiàng)目的最新消息后,生出了這樣的感慨。


【資料圖】

作為ofo的創(chuàng)始人,戴威在美國的咖啡項(xiàng)目半個月前獲得了大量關(guān)注。About Time Coffee被認(rèn)為是“美國版的瑞幸”,其CEO對外表示:“我們擁有一個已在中國被證明行之有效的模式?!毕骰貒鴥?nèi),讓不少人隱隱生出了些許期待,他們期待戴威能靠這個項(xiàng)目翻身,好把自己的小黃車的押金給退了。

但這番期待看來要落空。據(jù)界面新聞報(bào)道,About Time Coffee目前的運(yùn)營已經(jīng)陷入困境,資金鏈遇到瓶頸,整個項(xiàng)目接近停營邊緣。知情人士稱,整個項(xiàng)目連鎖門店的擴(kuò)張計(jì)劃已經(jīng)徹底停止,原有門店的運(yùn)營也處于停滯狀態(tài),維持著更簡單的運(yùn)營,項(xiàng)目內(nèi)部成員都在觀望。有VC人士猜測“很可能是資金鏈又?jǐn)嗔蚜恕薄?/p>

瑞幸在海外的模仿者要涼,而它在國內(nèi)的模仿者卻是做得熱火朝天,看上去風(fēng)生水起。

1 庫迪緊逼瑞幸

5月30日,庫迪咖啡官微宣布,第3000家門店在北京國貿(mào)三期開業(yè)。此時距離它開出2500家店剛過去20天。按照這個速度,庫迪達(dá)成5000家門店的目標(biāo),可能會比預(yù)定的7月底要晚一點(diǎn),但也只會晚一點(diǎn)。

到那時,于去年10月才開出首店的庫迪,將在一眾本土咖啡品牌中脫穎而出,牢牢占據(jù)規(guī)模第二的位置,僅次于瑞幸。

作為瑞幸的“忠實(shí)”模仿者,庫迪處處都在“致敬”瑞幸:隨時隨刻都在強(qiáng)調(diào)跟瑞幸是同一個創(chuàng)始人;門店選址會緊鄰瑞幸;產(chǎn)品定價會緊貼瑞幸的券后價;營銷活動更是針鋒相對。

就連招商加盟,庫迪也不惜“策反”瑞幸的加盟商。社交媒體上曾流出庫迪的激賞計(jì)劃:瑞幸門店翻牌,可減免3年服務(wù)費(fèi);瑞幸600杯以上門店翻牌,全部投資成本由公司承擔(dān)。庫迪招商人員亦曾對媒體透露,其首批加盟商大部分都加盟了瑞幸,他們“兩個品牌都開”。

終于,經(jīng)過半年多的窮追不舍,庫迪與瑞幸的差距肉眼可見地在縮小。

2 庫迪緊逼瑞幸的意外后果

庫迪處處“碰瓷”瑞幸,對瑞幸緊追不舍,除了縮小與對方的差距之外,還帶來了一個意想不到的后果,也是在其他行業(yè)曾經(jīng)發(fā)生過的:

老大與老二干架,結(jié)果老三沒了。

在這方面一個經(jīng)典案例是,當(dāng)年加多寶和王老吉打架,最后消失的卻是和其正。如今在本土咖啡領(lǐng)域,相似的劇情正在上演:

庫迪和瑞幸PK,其他品牌沒了聲音。

網(wǎng)絡(luò)搜索指數(shù)很直觀地反映了這一點(diǎn):今年2月以來,除了星巴克自帶流量外,瑞幸和庫迪長期居高不下,挪瓦在二者的映襯下顯得并沒有什么存在感。

此種效應(yīng)體現(xiàn)在開店數(shù)量上,便是瑞幸、庫迪斷層式領(lǐng)先。根據(jù)NCBD(餐寶典)的統(tǒng)計(jì),今年前4個月,各咖啡品牌新增的門店數(shù)量,瑞幸和庫迪一騎絕塵,均為1400家左右;其他的如幸運(yùn)咖僅有505家,挪瓦則不到200家。

按道理,餐飲做的是線下的生意,跟零售等行業(yè)有比較明顯的區(qū)別,為什么也會出現(xiàn)和其正那樣的情況呢?餐寶典分析師認(rèn)為,原因在于兩個方面:

一是公眾的注意力是有限的。庫迪時時刻刻“碰瓷”瑞幸,在一般人眼里庫迪就跟瑞幸產(chǎn)生了強(qiáng)關(guān)聯(lián),在說到瑞幸的時候,人們會很自然地聯(lián)想起庫迪,反之亦然。當(dāng)這兩個品牌持續(xù)地出現(xiàn)在人們眼前時,大家就很難再有空去注意其他品牌(所以,有咖啡品牌說5年要開2萬家店,大概率是實(shí)現(xiàn)不了的)。

二是線下門店的位置是有限的。企查查數(shù)據(jù)顯示,截至今年4月底,全國餐飲業(yè)新增107.7萬家企業(yè),同比增長30.8%,全行業(yè)呈現(xiàn)出“報(bào)復(fù)性開店”的態(tài)勢。在這樣一種大環(huán)境下,庫迪瘋狂開店,自然也就壓縮了其他咖啡品牌的點(diǎn)位選擇。

而且這種點(diǎn)位選擇上的壓縮,也促使瑞幸放了大招。

3 瑞幸放大招

5月29日,瑞幸咖啡宣布正式開放聯(lián)營合作伙伴“帶店加盟”模式。該模式以聯(lián)營合作為基礎(chǔ),面向的是租賃合同期內(nèi)正在經(jīng)營的店鋪或自有產(chǎn)權(quán)商鋪的投資者。目前開放“帶店加盟”的共有23個省份的241個市州,一水兒的三線及以下城市。

這是瑞幸放的一個大招。據(jù)內(nèi)部人士講,此次開放“帶店加盟”,是瑞幸的第一次,也是最后一次。

瑞幸之所以會這么做,餐寶典分析師認(rèn)為,一方面固然是因?yàn)樗春脟鴥?nèi)咖啡市場的前景,想要占領(lǐng)更大的市場,但另一方面也是因?yàn)榇嬖诳陀^限制。

如前所述,隨著報(bào)復(fù)性開店潮來臨,市面上好的鋪位越來越少,要想保持快速開店的勢頭,唯有在已經(jīng)營業(yè)的商鋪上想辦法,也就是說,至少在咖啡這個領(lǐng)域,目前已經(jīng)進(jìn)入到了鋪位的存量競爭階段。

在瑞幸宣布開放“帶店加盟”后,不少人便第一時間去申請了。以瑞幸的知名度和影響力,這種新模式的效果想必會出乎意料,畢竟有很多選擇加盟庫迪的人,是因?yàn)楫?dāng)初錯過了瑞幸。

截至今年第一季度末,瑞幸的門店數(shù)量已有9351家,突破萬店指日可待,屆時將成為國內(nèi)首個萬店咖啡品牌。

那么,一直在身后緊咬不放的庫迪,也會開放“帶店加盟”嗎?

理論上有可能,但實(shí)際上不會。因?yàn)閹斓媳旧碛幸环N店型叫“店中店”,相比于“帶店加盟”,它的效率更高、成本更低。

4 結(jié)語

舍命狂奔的庫迪,在門店規(guī)模上與瑞幸的差距越來越小,然而若論整體實(shí)力,二者尚不能同日而語。雙方之間的競爭,雖然談不上“還沒開始就結(jié)束了”,但要說最終結(jié)果,恐怕早已確定。

餐寶典分析師認(rèn)為,庫迪的問題除了“店中店”極大影響品牌形象外,最大的問題還在于門店模型不夠成熟,需要加盟商幫著跑出來,需要加盟商陪跑,而這對于加盟商來說風(fēng)險(xiǎn)不小。等到明年此時,存活率的數(shù)據(jù)將更有說服力。

5月24日,港交所披露,與周杰倫深度綁定的咖啡企業(yè)“巨星傳奇”正式通過上市聆訊??Х阮I(lǐng)域除瑞幸之外,將再多一家上市公司。而國內(nèi)咖啡市場的前途光明,足以容納更多的上市公司。正如星巴克新任全球CEO近日訪華時所言:中國咖啡市場的增長空間巨大,成熟、細(xì)分化的中國消費(fèi)者接受新事物的速度和消費(fèi)行為引領(lǐng)著全球的潮流。

瑞幸之后,誰會是咖啡領(lǐng)域下一個執(zhí)牛耳者?

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