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日本核污水排海,上海部分中高端日料店“地震”?
2023-08-26 14:14:34來源: 手機網(wǎng)易網(wǎng)

8月24日,日本啟動福島第一核電站核污水排海,核污水經(jīng)由1公里的海底隧道流向太平洋。我國海關(guān)總署隨即公告,自2023年8月24日(含)起全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動物)。

此舉對日料店影響幾何?商超以及海鮮供應商反應如何?水產(chǎn)市場日本進口食材多不多?

澎湃新聞記者采訪十余家日料店以及部分商超獲悉,平價日料店受此影響不大,部分中高端日料店遭遇“地震”;商超渠道日本海產(chǎn)品占比有限,零售渠道基本沒有太多日本水產(chǎn)品。


(相關(guān)資料圖)

上海水產(chǎn)批發(fā)較為集中的江楊水產(chǎn)市場透露,市場上日本進口水產(chǎn)品很少。一位不愿具名的水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露,自2011年福島核事故后,很多日本水產(chǎn)經(jīng)銷商陸續(xù)淡出,近幾年,做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了。

多家日料店表示替換食材

8月24日,澎湃新聞記者致電10家滬上日料店,詢問如何應對。結(jié)果發(fā)現(xiàn),對于大多數(shù)平價的日料店來說,進口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的,大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。

多家人均消費超2000元的日料店承認部分食材來自日本。例如,鮨心和 by Fujimoto(外灘店)工作人員表示,前供應商手里還有一些在全面禁止之前,在日本其他區(qū)域拿到的貨囤積,短期內(nèi)應該還會使用這些貨,之后會考慮從其他國家進貨。鮨直輝(復興薈店)工作人員則坦言,部分食材原產(chǎn)地為日本,現(xiàn)在還沒接到通知,不知道怎么辦。福壽司門店工作人員也表示,有原產(chǎn)地為日本的食材,目前店內(nèi)在售的,都為此前符合國家進口標準的產(chǎn)品,之后考慮更換食材供應商。

而人均消費500元左右的鮨椿(瑞虹天地太陽宮店)和萬島日本料理鐵板燒(靜安店),其門店工作人員均否認有來自日本的食材。

人均消費1636元的Ginza Onodera 鮨(外灘十八號店)工作人員表示,此前,中國海關(guān)禁止進口日本福島等十個縣(都)食品,對來自日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品(含食用水生動物)嚴格審核隨附證明文件,強化監(jiān)管,嚴格實施100%查驗。之后,該門店就已經(jīng)更換了進貨來源,不再供應來自日本的水產(chǎn)品,現(xiàn)在用的是歐洲和國內(nèi)的水產(chǎn)品做替代。

其他不同價位的日料店紛紛表示替換食材。8月24日,人均消費1756元的鮨一(旗艦店總店)發(fā)布食材產(chǎn)地調(diào)整公告,嚴選全球優(yōu)質(zhì)食材,確保所有食材符合國家食品安全標準。所有海鮮都有明確的來源,并且可以追溯到捕撈或養(yǎng)殖的地點,以確保其新鮮度和質(zhì)量。

人均消費120元的金匠壽司(世博源店)也表示,所有門店已全面下架與日本進口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品。其門店工作人員表示,店里鯛魚等幾種產(chǎn)品原產(chǎn)地是日本,這幾天公司在尋找替代品,更換菜單。

人均消費1029元的一樽門店工作人員表示,此前門店約有一半的食材來自日本,現(xiàn)在餐廳正在尋找替代品。

人均消費428元的青山瀾·日本料理(前灘店)則已找到了部分食材的替代產(chǎn)地。該門店工作人員表示,以前許多食材從日本進口,比如海膽和金槍魚,但現(xiàn)在海膽要從朝鮮進口,金槍魚要從西班牙進口。

零售渠道沒有太多日本水產(chǎn)品

上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會透露,藍鰭金槍魚、海膽以及其他蝦蟹魚貝是中國餐桌上最流行、銷量最大的日本進口食材,這些品類大多在中高端日料店料理。上海水產(chǎn)批發(fā)較為集中的江楊水產(chǎn)市場則稱,市場上日本進口水產(chǎn)品很少。

線上電商方面,上海本土電商平臺叮咚買菜表示,目前叮咚沒有與日本相關(guān)的水產(chǎn)品。該負責人強調(diào):“在其他進口商品方面,平臺在架的進口商品以及未來相關(guān)計劃采購商品,一定是國家允許進口的、有相關(guān)合格證明的合規(guī)產(chǎn)品?!?/p>

澎湃新聞記者咨詢大潤發(fā)、盒馬,以及部分生鮮超市獲悉,商超最主要的海產(chǎn)品是三文魚和金槍魚,目前三文魚主要的進口產(chǎn)地是挪威和智利,基本不從日本進口,藍鰭金槍魚主要來自日本,鑒于安全,大部分的商超從2個月前就暫停進口日本金槍魚了,所以目前零售渠道上,基本沒有太多日本水產(chǎn)品。

一位不愿具名的水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱,自2011年福島核事故后,中國對日本進口食品出臺較為嚴格的檢測標準,食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測工作已納入國家食品安全風險監(jiān)測范疇。很多日本水產(chǎn)經(jīng)銷商陸續(xù)淡出,這幾年,做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了。

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