年夜飯的籌備已進入高峰期，相較線下堂吃，通過外賣平臺預(yù)訂菜品，在家吃團圓飯，既省時省力，又避免聚集利于疫情防控，正成為一種趨勢。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前一周，年夜飯的搜索量同比去年增長了四倍，除了多種組合的現(xiàn)做套餐，半成品預(yù)制菜也頗受歡迎。

千家店任君選擇

據(jù)餓了么平臺方透露，截至1月中旬，已有近1000家連鎖餐飲品牌參與年夜飯?zhí)撞屯赓u，覆蓋線下門店超過10000家。除了西貝、云海肴、眉州東坡、外婆家、豐收日等全國性知名品牌外，豫園文化餐飲旗下的松鶴樓、春風(fēng)松月樓、南翔饅頭店等老字號餐飲也齊齊加入。

百年老字號南翔饅頭店推出了虎年單人餐及虎年分享餐。南翔饅頭店小籠有著“天下一籠，上海味道”的美譽，無論你是本土食客還是留守上海的游子，鮮嫩多汁的湯包能讓你感受到上海的味道與溫度，還可搭配一份金鉤蔥油拌面及干貝金絲盅，“雙金”組合寓意著來年順順利利。

隨著食客越來越注重健康，素食也成為新趨勢。老字號春風(fēng)松月樓也應(yīng)勢推出闔家歡福袋和團圓福袋。他家的凈素菜包一直是食客心中的NO.1，其色潔白、餡心青脆，口感松軟鮮香;還有今年新出的如意八寶飯，精選10種新鮮食材，低糖健康，寓意著團圓美滿，八寶如意。

作為云南菜的代表，云海肴在全國21座城市上線了多人歡聚團圓飯?zhí)撞?，包括一菜成席的家宴土鍋子。眉州東坡則根據(jù)不同地域的家庭需求，上線了以虎年為主題的4款年夜飯?zhí)撞停瑫r提供了九大年菜，包括東坡肘子、傳統(tǒng)地道毛血旺、三蒸九扣等明星菜品。眉州東坡外賣部總監(jiān)梁柳表示，為了方便消費者訂餐，眉州東坡在春節(jié)期間將早中晚三餐不限時接單。

預(yù)制菜已成新寵

除了現(xiàn)做的年夜飯?zhí)撞?，一些預(yù)制菜和半成品菜也是春節(jié)聚餐的新選擇。餓了么預(yù)制菜項目負責(zé)人臺永強表示，目前平臺上能提供預(yù)制菜的品牌超過千家，按照每家超過十個菜品計算，平臺給到消費者的選擇足夠豐富。

事實上，除了線下餐飲品牌加入預(yù)制菜年夜飯的行列，一些零售品牌也期望借春節(jié)期間進入市民的餐桌。比如，上海清美定制了多種年夜飯?zhí)撞?，囊括上海本地特色的冷菜、熱菜、點心等菜品，加熱即可食用;旗魚鮮生提供了十多種套餐對應(yīng)凈化食材，簡單烹飪即可食用;每日優(yōu)鮮也在餓了么上線了近千家門店，銷售預(yù)制菜。

“現(xiàn)在的年輕人很少愿意經(jīng)常做飯，預(yù)制菜只需要簡單烹飪，買回家三十分鐘就做好一桌菜，既節(jié)省了時間又提升了生活樂趣。”臺永強透露，春節(jié)前一周，平臺上的預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長近兩倍。

關(guān)鍵詞： 年夜飯 半成品預(yù)制菜 外賣平臺 老字號餐飲