仔細(xì)觀察生活，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中包含很多化學(xué)知識(shí)，我們不妨用學(xué)過(guò)的知識(shí)去解釋生活中的常見(jiàn)現(xiàn)象，既好學(xué)又有趣，讓我們一起來(lái)看看生活中的化學(xué)知識(shí)吧！

一、日常生活中的常用品

【資料圖】

⒈ 漂亮的“金粉”

我們經(jīng)常會(huì)看到在塑料日記本、活頁(yè)夾等用品上燙有金字或金色的圖案花紋。這金字或金色的圖案是用金粉燙上去的。這黃金色的金粉難道是用黃金磨成的粉嗎？當(dāng)然不是。金太昂貴了，人們絕不會(huì)拿它來(lái)磨粉用來(lái)裝飾一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原來(lái)，金粉是用銅和鋅的合金——黃銅做成的。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它倆的合金——黃銅，其顏色與黃金一模一樣，黃澄澄、 亮閃閃的。人們將黃銅的薄片和少量潤(rùn)滑劑經(jīng)過(guò)搗碎和拋光制成金粉。金粉廣泛用于油漆與油墨中。在我國(guó)漢朝時(shí)人民就會(huì)制造黃銅了，這就是后人稱(chēng)的“偽黃金”，當(dāng)時(shí)的法律就明文禁止使用。

銀粉也不是銀子做的。銀粉是使用價(jià)格便宜而且還和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的。鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，對(duì)光線的遮擋力大，反射光的能力強(qiáng)……這一系列的優(yōu)點(diǎn)，使鋁粉奪得了“銀粉” 的桂冠。制鋁粉有兩種方法。一種方法是將純鋁薄片同少量潤(rùn)滑劑混和后用機(jī)械搗碎。另一種方法是將純鋁熱熔融成液體（鋁的熔點(diǎn)較低，只有660℃），然后噴霧成微細(xì)的鋁粉。

⒉ 名不符實(shí)的“樟腦丸”

人們總愛(ài)在櫥或箱里放進(jìn)一些“樟腦丸”。樟腦很容易揮發(fā)，有股濃烈的氣味，可以防止衣物生蟲(chóng)。但樟腦價(jià)格較貴，并且在醫(yī)藥上、化學(xué)工業(yè)上有著更為重要的用途。所以日常買(mǎi)來(lái)的“樟腦丸”并不是用樟腦做的，而是用萘制的。

萘是從煤焦油中提煉出來(lái)的，價(jià)格比樟腦便宜。純萘是無(wú)色片狀結(jié)晶，與樟腦一樣，可直接蒸發(fā)成氣體——升華。萘的氣味同樣能使蠹蟲(chóng)受到刺激，因此是一種良好驅(qū)蟲(chóng)防蛀劑。不過(guò)使用要注意，買(mǎi)來(lái)的衛(wèi)生球不很純。里面還含有一些煤焦油，會(huì)讓衣服上沾上煤焦油的污跡。使用時(shí)應(yīng)將一個(gè)個(gè)衛(wèi)生球分別用紙包起來(lái)，再放到櫥里或衣箱里去，等它全部揮發(fā)完畢，殘留的煤焦油雜質(zhì)就會(huì)被紙吸附住，不會(huì)污染衣服。

3 一種瀉藥——酚酞

酚酞是一種最常用的酸堿指示劑，使用時(shí)把它溶解在酒精中。它遇到堿溶液會(huì)呈現(xiàn)紅色，在中性或酸性溶液中則仍舊是無(wú)色溶液。

可是，學(xué)過(guò)化學(xué)的人未必都知道，酚酞還是大夫治病的良藥呢！在醫(yī)藥上，酚酞是一種緩瀉藥。酚酞能溫和地刺激腸壁，增強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，促使排便，對(duì)于習(xí)慣的便秘很有療效。“果導(dǎo)’沖就含有酚酞。

4 麻煩的的水垢

燒水的壺，裝水的熱水瓶，里面常常積聚起一層土黃色的水垢。它是怎樣生成的？對(duì)我們有什么影響？如何除掉它？

將自來(lái)水煮沸時(shí)，溶解在水中的碳酸氫鈣與碳酸氫鎂會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)，生成碳酸鈣與碳酸鎂沉淀：

Ca(HCO3)2=CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2=MgCO3↓+H2O+CO2↑

日積月累，在壺底與瓶底就形成了一層水垢。特別是含碳酸氫鈣與碳酸氫鎂較多的井水及河水更易形成水垢。

積聚在鍋底的水垢會(huì)影響熱量的傳遞，造成燃料的浪費(fèi)。碳酸鈣與碳酸鎂的沉淀由小顆粒聚集成大顆粒時(shí)，還會(huì)把水中的其它金屬離子共同沉淀下來(lái)。水垢中含有的對(duì)人體有害的重金屬，如鋁、鉑、鉻等含量都比水中提高幾十倍甚至幾百倍以上。

洗水垢的簡(jiǎn)便辦法是將少量熱的醋酸放到壺或熱水瓶中搖一會(huì)兒，沉淀就會(huì)被消除。

二、日常生活中的飲食

⒈ 雞蛋、 牛奶——中毒急救用

雞蛋、牛奶與豆?jié){對(duì)中毒的病人可以用作急救藥，這是何道理？

雞蛋、牛奶與豆?jié){含有大量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有個(gè)特點(diǎn)，碰到重金屬離子，例如汞、鋁等金屬離子會(huì)發(fā)生沉淀。重金屬離子進(jìn)入人體時(shí)會(huì)使構(gòu)成人體的器官和血液的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀而失去作用，造成中毒。這時(shí)給病人服牛奶、生雞蛋白與豆?jié){后，食物中的蛋白質(zhì)會(huì)和重金屬離子作用，減輕了重金屬離子的毒性。同時(shí)，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營(yíng)養(yǎng)，有助于病人康復(fù)。

⒉ 蔬菜中的農(nóng)藥殘留

我國(guó)農(nóng)藥年用量為80萬(wàn)～100萬(wàn)噸。其中，使用在農(nóng)作物、果樹(shù)、花卉等方面的化學(xué)農(nóng)藥約占95%。長(zhǎng)期而大量地濫用化學(xué)農(nóng)藥，不僅造成了環(huán)境污染，而且嚴(yán)重地危害著人體的健康。

在施用農(nóng)藥過(guò)程中，農(nóng)作物、畜類(lèi)、水產(chǎn)等動(dòng)植物都可能受到農(nóng)藥的污染。有些農(nóng)藥性質(zhì)穩(wěn)定、殘留期長(zhǎng)，一旦造成污染便很難消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4～30年。人們進(jìn)食殘留有農(nóng)藥的食物，如果污染較輕、吃入的數(shù)量較少時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，但往往有頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、精神差等表現(xiàn)；當(dāng)農(nóng)藥污染較重、進(jìn)入體內(nèi)的農(nóng)藥量較多時(shí)，會(huì)出現(xiàn)明顯的不適，如乏力、嘔吐、腹瀉、肌顫、心慌等情況。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的現(xiàn)象。殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積超過(guò)一定量后會(huì)導(dǎo)致一些疾病。

食物中的殘留農(nóng)藥能夠?qū)е孪鲤つぐl(fā)生炎癥和形態(tài)病變，而消化功能紊亂患者常有腹痛癥狀。此外，還有帕金森病、癌癥、心血管疾病和糖尿病、男性不育等，也與長(zhǎng)期接觸農(nóng)藥有關(guān)。對(duì)孕婦而言，則會(huì)影響胎兒的發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形。

一些易于生蟲(chóng)又較難防治的蔬菜瓜果，常常是農(nóng)藥污染最厲害的品種。農(nóng)藥污染較重的有白菜類(lèi)（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農(nóng)藥污染比例最大。因?yàn)榍嗖讼x(chóng)抗藥性較強(qiáng)，普通殺蟲(chóng)劑難以殺死害蟲(chóng)，農(nóng)戶(hù)為了盡快殺蟲(chóng)，會(huì)選擇高毒農(nóng)藥。韭菜的蟲(chóng)害韭蛆常常生長(zhǎng)在菜體內(nèi)，表面噴灑殺蟲(chóng)劑難以起到作用，所以不少農(nóng)戶(hù)用大量高毒殺蟲(chóng)劑灌根，而韭菜具有的內(nèi)吸毒特征使得毒物遍布整個(gè)株體；另一方面，部分農(nóng)藥和韭菜中含有的硫結(jié)合后，毒性增強(qiáng)。

農(nóng)藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此葉類(lèi)蔬菜的農(nóng)藥殘留相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較嚴(yán)重。茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類(lèi)蔬菜如豆角等，以及鱗莖類(lèi)蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對(duì)較小。

⒊ 如何清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留

⑴ 清水浸泡洗滌法：主要用于葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡 2～3 次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

⑵ 堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中(根據(jù)菜量多少配足堿水)。浸泡5～10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

⑶ 加熱烹飪法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜可通過(guò)加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

⑷ 清洗去皮法：對(duì)于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。

⑸ 儲(chǔ)存保管法：農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，來(lái)減少農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放10～15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

三、日常飲食中的誤區(qū)

盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但如果食用不慎也會(huì)有損健康。例如：

⒈ 牛奶不可空腹飲用，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類(lèi)食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶和糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

⒉ 牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過(guò)多，特別在出汗，失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開(kāi)水還是很重要的。

⒊ 飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。

⒋ 酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經(jīng)腎臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)Fe的吸收。

⒌ 可樂(lè)不可當(dāng)水喝：可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)酰つw發(fā)生變化?？蓸?lè)是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物，加上糖制成，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。

⒍ 忌食青蛙，青蛙以田中害蟲(chóng)為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。

⒎ 忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A，食后會(huì)感動(dòng)苦澀，甚至發(fā)生中毒。

⒏ 忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

⒐ 不宜過(guò)多食用色素飲料及食品，因會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動(dòng)，飲食減退。

⒑ 不可過(guò)多飲用咖啡，雖然咖啡有提神醒腦，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過(guò)量飲用可引起竇性心動(dòng)過(guò)速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。

四、裝修中的污染

裝修污染現(xiàn)在已成為現(xiàn)在社會(huì)人類(lèi)健康的“不能承受之重”。裝修和家居一般都采用三夾板、人造板，而甲醛作為粘合劑的重要成分隱藏在板材夾層中。室溫每上升一度，長(zhǎng)期處于這種環(huán)境中對(duì)身體的損害是致命的。

裝修污染物的釋放長(zhǎng)達(dá)3-15年，它們的危害包括：

⑴ 造成人體免疫功能異常、肝損傷、肝損傷及神經(jīng)中樞受影響；

⑵ 對(duì)眼、鼻、喉、上呼吸道和皮膚造成傷害；

⑶ 引起慢性健康傷害，減少人的壽命；

⑷ 嚴(yán)重的可引起致癌、胎兒畸形、婦女不孕癥等；

⑸ 對(duì)小孩的正常生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，可導(dǎo)致白血病、記憶力下降、生長(zhǎng)遲緩等；

⑹ 對(duì)女性容顏肌膚的侵害，由于甲醛對(duì)皮膚粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，接觸后會(huì)出現(xiàn)皮膚變皺、汗液分泌減少等癥狀。

有如下幾種清除異味、揮發(fā)物的方法：

其一，在裝修前，首先確定合理的設(shè)計(jì)方案。選擇裝飾材料要符合國(guó)家環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)，并注意選擇對(duì)室內(nèi)環(huán)境污染小的施工工藝，油漆最好選用漆膜比較厚、封閉性好的。盡量選用正規(guī)大型的室內(nèi)污染治理公司的產(chǎn)品和服務(wù)。

其二是在裝修后針對(duì)污染來(lái)源如家具、人造板材、涂料壁紙、沙發(fā)地毯、復(fù)合地板等進(jìn)行綜合性的治理，真正從源頭上清除裝修污染，才能達(dá)到根治裝修污染的目的。

使用開(kāi)窗通風(fēng)法，可有效地將污染的空氣稀釋或與室外的新鮮空氣交換，是目前最為經(jīng)濟(jì)也是使用最多的手段之一，這就是我們常說(shuō)的裝修好后不急著入住，吹幾個(gè)月后可有效地降低裝修后居室空氣中的污染的。

在室內(nèi)和家具內(nèi)采取一些有效的凈化措施及材料，如活性炭干粉吸附法、負(fù)氧離子法、空氣凈化器法、臭氧氧化法、光觸媒法或用甲醛清除劑類(lèi)產(chǎn)品、裝修除味劑類(lèi)產(chǎn)品直接噴霧于居室內(nèi)空氣中等，這些方法都能降低或去除室內(nèi)空氣中的污染成分。

盡量不要把內(nèi)衣、睡衣和兒童的服裝放在人造板制作的衣柜里面。夏天放在衣柜里的被子也要注意，里面會(huì)吸附大量甲醛，一定要充分晾曬后再用。

另外根據(jù)中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)工作委員會(huì)的推薦，一葉蘭、龜背竹可以清除空氣中的有害物質(zhì)，蘆薈是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空氣中所含的90%的甲醛。米蘭、臘梅等能有效地清除空氣中的二氧化硫、一氧化碳等有害物。此外，常青藤、鐵樹(shù)能有效的吸收室內(nèi)的苯，吊蘭能“吞食”室內(nèi)96%的一氧化碳、86%的甲醛和過(guò)氧化氮，天南星也能吸收80%的苯和50%的三氯乙烯。

五、與生活有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)

⒈ 劇烈運(yùn)動(dòng)后，感覺(jué)全身酸痛，這是因?yàn)榧∪庵性黾恿耍喝樗帷?/p>

⒉ 高橙飲料、 罐頭中的防腐劑是：苯甲酸鈉。

⒊ 水壺、保溫瓶和鍋爐中水垢的主要成分是：碳酸鈣和氫氧化鎂。

⒋ 不能用來(lái)釀酒的物質(zhì)是：黃豆。能用來(lái)釀酒的物質(zhì)是：谷子、玉米、高粱、紅薯等。

⒌ 營(yíng)養(yǎng)素中，發(fā)熱量大且食后在胃腸道停留時(shí)間最長(zhǎng)（有飽腹性）的是：脂肪。

⒍ 味精又叫味素，它有強(qiáng)烈的肉鮮味，它的化學(xué)名稱(chēng)是：2一氨基丁二酸一鈉（谷氨酸鈉）。

⒎ 電視中播放文藝演出時(shí)，經(jīng)常看到舞臺(tái)上煙氣騰騰，現(xiàn)在普遍用的發(fā)煙劑是：乙二醇和干冰。

⒏ 在字畫(huà)上常留下作者的印簽，其印簽鮮艷紅潤(rùn)，這是因?yàn)榧t色印泥含有不褪色、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的紅色物質(zhì)：朱砂(硫化汞)。

⒐ 全鋼手表是指它的表殼與表后蓋全部是不銹鋼制的。不銹鋼锃亮發(fā)光，不會(huì)生銹，原因是在煉鋼過(guò)程中加入了：鉻、鎳。

⒑ 醫(yī)用消毒酒精的濃度是：75%。

化學(xué)與我們生活息息相關(guān)，努力學(xué)好化學(xué)知識(shí)，好好為人民謀福利是我們義不容辭的職責(zé)，讓我們共同為我們自己健康生活?yuàn)^斗吧!

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