2023年7月2日/安全食報(bào)/ -- 在5月落幕的2023 HOTELEX上海酒店及餐飲博覽會(huì)上，本屆展會(huì)共吸引25萬(wàn)+專(zhuān)業(yè)觀眾，100+個(gè)國(guó)家，3000+展商參加。

(資料圖)

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：塞尚乳業(yè)）的四相低溫膜分離技術(shù)吸引了《安全食報(bào)》記者的注意。

塞尚乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司創(chuàng)立于2010年3月，注冊(cè)資金1.82多億元，是一家集牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、科研開(kāi)發(fā)為一體的現(xiàn)代化乳品深加工企業(yè)。

安全食報(bào)：您好，請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹一下塞尚乳業(yè)

塞尚乳業(yè)：塞尚是一家以創(chuàng)新乳制品見(jiàn)長(zhǎng)的企業(yè)，我們的主營(yíng)業(yè)務(wù)是為食品、飲品提供優(yōu)質(zhì)乳品的解決方案，產(chǎn)品品類(lèi)全面，例如厚乳、全乳蛋白粉、稀奶油、奶油奶酪、夸克奶酪、液體蛋白等系列產(chǎn)品。像咖啡和新茶飲的頭部品牌，都是我們很好的合作伙伴。在其他領(lǐng)域，比如烘焙、餐飲等行業(yè)我們也有很好的產(chǎn)品和服務(wù)。

安全食報(bào)：塞尚乳業(yè)的四相低溫膜分離技術(shù)，有哪些優(yōu)勢(shì)或特點(diǎn)？

塞尚乳業(yè)：四相低溫膜分離技術(shù)，是公司核心技術(shù)之一。這個(gè)技術(shù)原來(lái)應(yīng)用于航天領(lǐng)域，現(xiàn)在塞尚乳業(yè)把它應(yīng)用到牛奶加工工藝中。

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但分子結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，內(nèi)含脂肪、蛋白、礦物質(zhì)等。

目前，市場(chǎng)上也有一些比較常見(jiàn)的通過(guò)超濾技術(shù)完成的牛奶。但是超濾工藝多針對(duì)蛋白分子，塞尚乳業(yè)四相低溫膜技術(shù)要求更高。如果想把牛奶風(fēng)味掌控好，必須從牛奶最底層部分入手。塞尚通過(guò)四相低溫膜分離技術(shù)把牛奶先拆開(kāi)，然后根據(jù)需要再重新組合脂肪、蛋白、礦物質(zhì)等，把需要的留下，把不需要去除，從而得到不同風(fēng)味的乳制品。

比如咖啡，咖啡豆不同，它的口感就不同，消費(fèi)者會(huì)對(duì)咖啡口感提出不同要求。通過(guò)我們的四相低溫膜技術(shù)，把牛奶分子再調(diào)整，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性需求，再去匹配適合的咖啡豆或茶葉。

目前一款比較先進(jìn)的乳品叫冰博客，不僅營(yíng)養(yǎng)成分翻了一番，而且味道也有了很大的提升。通過(guò)運(yùn)用四相低溫膜技術(shù)，提純牛奶里的精華，帶有更少的水分含量，不添加任何外源物質(zhì)，有很強(qiáng)的鮮感和醇厚感。

安全食報(bào)：塞尚乳業(yè)對(duì)自己的定位是原料供應(yīng)商？

塞尚乳業(yè)：塞尚不是簡(jiǎn)單的原料供應(yīng)商，公司定位是一個(gè)創(chuàng)新乳品智造商。會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求，通過(guò)創(chuàng)新的原料、創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新概念、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)思路，為客戶(hù)提供一整套立體的供應(yīng)鏈服務(wù)，當(dāng)然塞尚的核心依然是產(chǎn)品。

安全食報(bào)：塞尚在未來(lái)3-5年，有什么樣的企業(yè)規(guī)劃？

塞尚乳業(yè)：塞尚在品牌上面會(huì)做更多的工作，希望讓更多消費(fèi)者知道塞尚，不僅僅局限在咖啡、奶茶、烘焙等領(lǐng)域，要讓更多人知道有一家民族企業(yè)在認(rèn)真地做乳制品。

塞尚這幾年在牛奶行業(yè)里面創(chuàng)造了很多比較新的品類(lèi)，比如厚乳類(lèi)產(chǎn)品，厚乳拿鐵、厚乳奶茶。塞尚還推出了清乳產(chǎn)品，透明牛奶也是起源于塞尚。再往前，國(guó)內(nèi)沒(méi)辦法生產(chǎn)常溫稀奶油，因?yàn)樗姆€(wěn)定體系太難把控，這個(gè)技術(shù)難關(guān)也是塞尚首先突破。

在產(chǎn)品端，我們還是保持著創(chuàng)新型、健康型的乳制品方向，希望進(jìn)入更多領(lǐng)域，能夠提供更具差異化的產(chǎn)品。

安全食報(bào)：塞尚在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有哪些企業(yè)信條？

塞尚乳業(yè)：塞尚所有的東西都圍繞“創(chuàng)新”二字進(jìn)行，無(wú)論從目前B端業(yè)務(wù)，或未來(lái)其他領(lǐng)域業(yè)務(wù)拓展，也會(huì)在創(chuàng)新上下功夫，做差異化產(chǎn)品，研發(fā)創(chuàng)新型乳制品出來(lái)，這是我們最想跟客戶(hù)表達(dá)，也是想要讓客戶(hù)感受到的一個(gè)標(biāo)簽。

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