【財智頭條】首款A(yù)I雪糕只賣3塊5，鐘薛高變相降價？

圖源：紅星新聞

萬萬沒想到，第一個把AI價格打下來的，竟然是雪糕，而且是被調(diào)侃為“雪糕刺客”的鐘薛高。

(資料圖片僅供參考)

去年夏天，鐘薛高曾因較高的產(chǎn)品價格，被網(wǎng)友吐槽為“雪糕刺客”。在引發(fā)輿論爭議后，鐘薛高稱未來會推出更便宜的平價雪糕。

3月29日，鐘薛高在上海舉行年度新品發(fā)布會，推出了由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列“Sa"Saa”，定價3.5元一支，共有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味，這款產(chǎn)品在其內(nèi)部代號“鐘薛不高”。

這也就意味著，“Sa"Saa”系列是一款平價產(chǎn)品。

此次低價產(chǎn)品的推出，也讓“鐘薛高推出3.5元雪糕”的話題一度登上熱搜第一。網(wǎng)友說，這是首個開袋即食的AI產(chǎn)品。不要998，只要3塊5。

AI能“造”雪糕了

據(jù)鐘薛高品牌創(chuàng)始人林盛表示，Sa"Saa代表著年輕、時尚的品牌形象。

發(fā)布會上，與平價Sa"Saa系列一同推出的，還有高端甜品“旦生”系列。鐘薛高方面表示，旦生寓意著“好事總會誕生”，這也是鐘薛高冰品甜品化以及針對消費場景拓展做出的一次大膽嘗試，不但在外觀上復(fù)刻了真實雞蛋的大小，內(nèi)部切開也是雞蛋結(jié)構(gòu)。

鐘薛高方面稱，目前已與京東達成戰(zhàn)略合作，京東將成為“旦生”的首發(fā)平臺，首筆采集訂單即達到百萬個。

此前不久，鐘薛高曾與百度文心一言官宣合作，據(jù)林盛透露，此次Sa"Saa的設(shè)計開發(fā)使用了包括ChatGPT、文心一言在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品，是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計，基本都由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。

鐘薛高表示，作為一個成長中的新品牌，鐘薛高并不想被過往的產(chǎn)品和認知所束縛，此次推出“Sa"Saa”，就是希望在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，能夠拓寬產(chǎn)品線，為消費者帶來更多的選擇。

在業(yè)內(nèi)人士眼中，鐘薛高邁出了積極的一步。

目前，Sa"Saa棒冰僅線下渠道有售，線上只贈不賣。從其店鋪直播展示的商品鏈接看，購買新品山河杯9杯裝、半巧、白巧系列多支等客單價百元以上的產(chǎn)品組合，可加贈2支隨機口味Sa"Saa棒冰。據(jù)客服透露，部分產(chǎn)品加贈Sa"Saa的活動從3月29日10點持續(xù)到3月31日晚12點前結(jié)束。

圖源：鐘薛高旗艦店

此次新品與其之前的產(chǎn)品將會有明顯的區(qū)別。據(jù)鐘薛高線上店鋪顯示，Sa"Saa牛奶冰產(chǎn)品在宣傳時提到，“不是所有牛奶味棒冰都加黃油，Sa"Saa牛奶冰添加真實黃油，當然好吃?！?/p>

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱分析道，一般貴的雪糕乳脂含量多，蛋白也多。但這次的Sa"Saa牛奶冰配料表第一位是水，脂肪、蛋白質(zhì)含量少一點，或許是出于成本的考慮。

“不同屬性的產(chǎn)品在產(chǎn)品配料的含量上，肯定是會有差異的?！辩娧Ω叻矫姹硎?。鐘薛高本品是基于乳機的產(chǎn)品，無論是雪糕還是冰激凌，營養(yǎng)含量、含奶量、蛋白質(zhì)含量也相對較高。

“這次Sa"Saa將是一個冰類產(chǎn)品，我們認為年輕人喜歡的是在夏天的時候有一個很暢爽，很好玩，吃起來非常過癮的產(chǎn)品。”鐘薛高方面進一步稱，“不管是哪個價格帶的產(chǎn)品，鐘薛高對它的品質(zhì)要求一直都是始終如一。鐘薛高也好，鐘薛高的 Sa"Saa也好，都在同類產(chǎn)品里面有著非常高的品質(zhì)。”

鐘薛高：高低端市場“通吃”

去年夏天，天價雪糕頻頻受到各方關(guān)注，衍生了網(wǎng)絡(luò)新詞“雪糕刺客”，指的是那些隱藏在冰柜里，看著其貌不揚但價格超高的雪糕。其中，售價較高的鐘薛高幾次沖上熱搜。

彼時，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)鐘薛高雪糕放在常溫中一小時仍未融化，后續(xù)又在短視頻平臺曝出一段疑似鐘薛高雪糕用火機燒不化的視頻。鐘薛高對此回應(yīng)稱，所有雪糕產(chǎn)品生產(chǎn)合法合規(guī)，添加的食用膠為卡拉膠，有助于雪糕中的乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

去年7月，針對“天價雪糕”“雪糕刺客”等市場亂象，廣州市市場監(jiān)管部門也已開展專項行動整治。

彼時，據(jù)廣州市場監(jiān)管微信公眾號消息，廣州市市場監(jiān)管部門開展了“雪糕明碼標價”專項執(zhí)法行動，著力整治雪糕銷售市場不明碼標價、標價混亂、價格欺詐等問題。截至目前，檢查經(jīng)營主體600多家，派發(fā)《價格提醒告誡函》1000多張，開具《責(zé)令改正通知書》4份。

圖源：廣州市場監(jiān)管微信公眾號

這意味著，網(wǎng)絡(luò)的吐槽和監(jiān)管的出手，或許也是今年鐘薛高推出3.5元雪糕的一大背景。

值得一提的是，鐘薛高成立之初定位于高端雪糕市場，早期發(fā)布的6款產(chǎn)品，售價均在10元以上。同年推出的厄瓜多爾粉鉆雪糕定價66元，順利成為雪糕界的“愛馬仕”。

而此次鐘薛高推出的“Sa"Saa”系列雪糕被認為是面向高低端市場“通吃”。

據(jù)《2020-2025年中國冰激凌行業(yè)市場競爭格局與發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示，消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%；還有12.3%消費者可接受10-15元（不含15元）的冰淇淋價格；對單價超過20元的冰淇淋可接受度極低。

拓寬產(chǎn)品價格帶的背后，也是出于鐘薛高自身發(fā)展的考量。公開數(shù)據(jù)顯示，成立五年的鐘薛高年銷售額已超10億元。但2022年我國冰淇淋市場規(guī)模約達1672億元，在整個冰淇淋行業(yè)市場中，鐘薛高的發(fā)展空間仍然很大。在業(yè)內(nèi)看來，隨著行業(yè)進入精準分層階段，鐘薛高布局不同雪糕價格檔可以滿足市場的不同需求，拓寬客戶群體。

不過，中低檔雪糕市場已有大量受眾熟悉的平價品牌長期盤踞。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前我國冰淇淋市場中，伊利、和路雪、雀巢、蒙牛構(gòu)成第一陣營，基本為全國性品牌，市占率合計超過50%；光明、宏寶來、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場份額。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，雀巢、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利、光明等以中端產(chǎn)品為主，約占45%；區(qū)域性老牌企業(yè)如德氏、天冰以及中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

面對雪糕行業(yè)市場集中度高、不同價位品牌競爭激烈的現(xiàn)況，鐘薛高們想要發(fā)展中低端市場，可能還要經(jīng)歷一番廝殺。

走低端早有苗頭

關(guān)于Sa"Saa“鐘薛不高”的代號，去年就有跡可循。

2022年，鐘薛高食品（上海）有限公司先后注冊過“鐘薛不高”“鐘薛低”“鐘薛不低”等商標。彼時，這一話題還登上熱搜。

據(jù)企查查顯示，盤箸有喜（上海）生物科技有限公司申請注冊多個“鐘薛低”“鐘薛不低”“鐘薛不高”“鐘薛小高”“鐘薛步步高”商標，涵蓋方便食品、啤酒飲料、教育娛樂、廣告銷售等45個國際分類。

圖源：企查查

資料顯示，盤箸有喜（上海）生物科技有限公司成立于2020年，是一家以從事批發(fā)業(yè)為主的企業(yè)。企業(yè)注冊資本1000萬人民幣，該公司由鐘薛高食品（上海）有限公司全資持股。

“鐘薛高此次注冊的商標，可能是鐘薛高今后將會使用的系列商標，但更有可能屬于防御注冊。”《法治日報》律師專家?guī)斐蓡T、北京京都律師事務(wù)所競爭法律事務(wù)部主管合伙人王菲指出，防御注冊是為了限制他人使用或注冊與主商標相同或相近似的商標，起到一定的防御保護作用。對于知名品牌而言，注冊防御商標是一種常見的商標布局策略，可以保護自己的商標與品牌，避免被他人“搭便車”。

值得一提的是，彼時鐘薛高剛獲得“雪糕刺客”這一名頭。雖然推出的雪糕價格普遍較高，但這也并未影響鐘薛高的銷量。資料顯示，此前，鐘薛高只用16個月就實現(xiàn)了1億元的營收。2020年“雙11”，一舉戰(zhàn)勝哈根達斯，成為彼時天貓冰品類目銷售額第一；次年“雙11”，鐘薛高再度奪冠。

據(jù)鐘薛高發(fā)布的戰(zhàn)報顯示，當年618開場前3個小時，鐘薛高天貓旗艦店銷售額破千萬，拿下天貓生鮮大類目、冰淇淋類目第一。

根據(jù)鐘薛高官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，其從2018年5月20日成立至今，天貓旗艦店粉絲超過110萬、天貓旗艦店累計到店訪問量超2.24億、2019年全年售出雪糕片數(shù)超800萬。

在此背景下，鐘薛高的出名也讓不少上市酒企選擇與其聯(lián)手跨界推出雪糕。在2019年，瀘州老窖就曾與鐘薛高聯(lián)手推出含52度白酒的“斷片”雪糕；2021年，“黃酒第一股”古越龍山與鐘薛高推出聯(lián)名款黃酒青梅雪糕。

從鐘薛高的融資情況看，2018年成立到2021年5月，該公司共完成了三輪融資，其中不乏知名創(chuàng)投機構(gòu)。不過，此后鐘薛高未再傳出融資的消息。

據(jù)企查查顯示，2018年7月，鐘薛高完成天使輪融資，投資機構(gòu)包括真格基金、峰瑞資本、經(jīng)緯中國；數(shù)個月后，鐘薛高宣布完成Pre-A輪融資，包括頭頭是道投資基金、天圖投資。2021年5月，鐘薛高實現(xiàn)了A輪融資，融資金額2億，估值約8.06億元，領(lǐng)投機構(gòu)為元生資本，跟投機構(gòu)包括H Capital、萬物資本。

來源：微信公眾號“財智頭條”綜合自：每日經(jīng)濟新聞、證券時報、北京商報、法治日報、紅星新聞等

責(zé)編：白靜

校對：風(fēng)華

審核：龔紫陌

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