春節(jié)期間“上門(mén)代廚”服務(wù)走俏（主題）

年夜飯是中國(guó)春節(jié)的重頭戲。近年來(lái)，一項(xiàng)新職業(yè)——上門(mén)廚師悄然興起。一家政公司經(jīng)理告訴北京青年報(bào)記者，年前招募的廚師早早都被預(yù)約，7天下來(lái)，每個(gè)廚師平均收益都能達(dá)到萬(wàn)元以上。

家政公司廚師檔期全滿(mǎn)

(資料圖)

“我們公司三十多個(gè)廚師，新年時(shí)候都約滿(mǎn)了，現(xiàn)在只能從外面請(qǐng)了。”北京一家家政公司的梁經(jīng)理告訴北青報(bào)記者，他在北京從事家政工作已經(jīng)近十年，以前主營(yíng)業(yè)務(wù)是月嫂和清掃房間的小時(shí)工，自2020年開(kāi)始，公司拓展了“上門(mén)廚師”新項(xiàng)目。

“因?yàn)槭袌?chǎng)需求多，年輕人回不去家，又想吃頓像樣的年夜飯。”梁經(jīng)理說(shuō)，自從2020年開(kāi)展了“上門(mén)廚師”業(yè)務(wù)后，自己就從各個(gè)渠道招募備案了45名廚師，豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多。

她說(shuō)，如今年夜飯廚師的價(jià)格，已經(jīng)從最早的700元漲至了1500元左右?！耙?yàn)榭梢宰岊櫩忘c(diǎn)菜，所以?xún)r(jià)格方面大多都是廚師自己定的，每次服務(wù)在2到3個(gè)小時(shí)之間。”

梁經(jīng)理說(shuō)，7天下來(lái)，每個(gè)廚師平均收益都能達(dá)到萬(wàn)元以上。她表示，今年春節(jié)其將備案廚師的數(shù)量減少至了25個(gè)。但讓她沒(méi)想到的是，在過(guò)年前，公司所有廚師的檔期就被約滿(mǎn)了，只能再通過(guò)自己其他業(yè)緣關(guān)系找廚師，因?yàn)闀r(shí)間緊，所以?xún)r(jià)格相對(duì)也會(huì)更高一些。

月嫂轉(zhuǎn)職做“廚娘”

42歲的趙女士是吉林人，在2021年左右做了月嫂。臘月二十八，她剛從上一家客戶(hù)“下戶(hù)”，臘月二十九休息一天后，又到了黑龍江的孫先生家擔(dān)任“廚娘”。

“因?yàn)槲以缧┠曜吣详J北，又喜歡研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉點(diǎn)兒。”趙女士說(shuō)，訂單都是家政公司派發(fā)的，只是趁著“空當(dāng)期”，臨時(shí)專(zhuān)職做了“廚娘”。

趙女士說(shuō)，7天內(nèi)負(fù)責(zé)14頓飯，每頓飯基本在10個(gè)菜左右。她大致算了筆賬，7天能賺4000多塊錢(qián)。

趙女士的客戶(hù)孫先生表示，平日里家里有保姆做飯。但春節(jié)保姆放假回家了，他們便雇傭了趙女士。“這個(gè)春節(jié)家里人感覺(jué)還是非常舒心的，省去了在廚房做飯收拾的時(shí)間，從各地回來(lái)的家人可以聊聊天打打麻將，溝通感情，這個(gè)錢(qián)花得還是很值得的。”

“讓父母過(guò)個(gè)輕松年”

黃先生今年29歲，在北京從事技術(shù)開(kāi)發(fā)行業(yè)，今年春節(jié)，他請(qǐng)了一位湘菜師傅上門(mén)做飯?！皫煾得刻熘回?fù)責(zé)晚飯，一頓8個(gè)菜，一共7天，算上買(mǎi)菜和給師傅的打車(chē)費(fèi)，我花了7000多塊?！秉S先生說(shuō)，他的姥爺年輕時(shí)在湖南工作多年，對(duì)湘菜有著濃厚的感情。這上門(mén)廚師，其實(shí)就是為姥爺請(qǐng)的。

“我不會(huì)做飯，我媽本來(lái)是家里的‘主廚’，因?yàn)樵谌ツ晁ち艘货?，傷了胯骨，不能長(zhǎng)時(shí)間站立?！秉S先生說(shuō)，出于各種原因考慮，過(guò)年前一個(gè)月，他就預(yù)訂了一位湘菜師傅。

他說(shuō)，父母一開(kāi)始極力反對(duì)請(qǐng)師傅上門(mén)做菜，一方面認(rèn)為自己可以勝任，另一方面認(rèn)為去飯店吃即可，不必花大錢(qián)請(qǐng)廚師。黃先生說(shuō)，父母一生節(jié)儉，他也只是想用自己的方式讓他們放松地過(guò)個(gè)年。

“而且晚上吃新的，第二天中午熱剩菜，也不算浪費(fèi)?！秉S先生告訴北青報(bào)記者，自己認(rèn)為這7000元花得物超所值，滿(mǎn)足了各方需求?！白尲胰诉^(guò)得開(kāi)心，比什么都重要。”他說(shuō)。（記者? 王浩雄）

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