在益生菌市場(chǎng)快速擴(kuò)張的情況下,中國(guó)益生菌研究滯后、菌種依賴于進(jìn)口的情況也受到市場(chǎng)關(guān)注,在這種情況下,國(guó)內(nèi)技術(shù)人員也開始在研發(fā)上開始發(fā)力。
益生菌的稱呼源于希臘語。目前,益生菌廣泛應(yīng)用于醫(yī)療健康、食品工業(yè)、動(dòng)物健康養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)種植等領(lǐng)域,市場(chǎng)增長(zhǎng)顯著。
根據(jù)科拓恒通益生菌領(lǐng)域?qū)<荫R晨博士介紹的行業(yè)數(shù)據(jù),至2015年,中國(guó)益生菌的市場(chǎng)規(guī)模就已經(jīng)達(dá)到480多億,預(yù)計(jì)到2022年,中國(guó)益生菌市場(chǎng)的規(guī)??赡茉鲩L(zhǎng)到850億。
在市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí),行業(yè)的隱憂也日趨引發(fā)關(guān)注。一方面,中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)缺乏最核心的菌株資源。大型企業(yè)發(fā)酵乳制品菌種幾乎全部依靠進(jìn)口,不僅生產(chǎn)成本高,更重要的是制約了乳酸菌產(chǎn)業(yè)和發(fā)酵乳制品發(fā)展。
另一方面,研發(fā)在外的情況也制約了益生菌的效用。馬晨博士解釋說,一方水土養(yǎng)一方人,來自歐洲的菌種常年累月接觸的是歐洲人的食物譜系,這樣的菌種用于其他飲食結(jié)構(gòu)的人群,效用就會(huì)出現(xiàn)折扣。因此,本土化的菌種研制勢(shì)在必行。
在這種情況下,國(guó)內(nèi)的研究者們也開始動(dòng)了起來。馬晨博士介紹說,中國(guó)益生菌的歷史非常悠久。比如牧民自制酸馬奶中就含有益生菌,在蒙醫(yī)、藏醫(yī)中酸馬奶都作為藥引子使用。上世紀(jì)80年代,國(guó)內(nèi)也開始對(duì)益生菌進(jìn)行科學(xué)研究。
為了推動(dòng)中國(guó)益生菌科技發(fā)展,國(guó)內(nèi)科研團(tuán)隊(duì)已經(jīng)尋“種”多年。益生菌的品質(zhì)與它生存的環(huán)境息息相關(guān),為找到表現(xiàn)優(yōu)異的益生菌菌株,科研團(tuán)隊(duì)采集樣本的地方往往人跡罕至、交通不便,這樣保證了較少受到工業(yè)污染。
目前,依托自主創(chuàng)立的優(yōu)良菌株篩選技術(shù)和評(píng)價(jià)體系,國(guó)內(nèi)的研究團(tuán)隊(duì)已經(jīng)先后采集篩選出干酪乳桿菌Zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8等中國(guó)自有原創(chuàng)益生菌菌株,在技術(shù)上取得突破。
不過馬晨博士提醒說,從一個(gè)實(shí)驗(yàn)室的結(jié)果,變成一個(gè)商業(yè)化的商品,還有很多的困難徐亞突破,中國(guó)益生菌的研究和推廣,仍需要持續(xù)的努力。
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