齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月22日訊 8月22日,東營(yíng)市召開(kāi)“河口鹽田蝦(黃河口對(duì)蝦)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展及上市情況新聞發(fā)布會(huì)。據(jù)悉,河口鹽田蝦在生長(zhǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖方式等方面均優(yōu)于一般對(duì)蝦。
養(yǎng)殖周期長(zhǎng)
得益于河口區(qū)優(yōu)越的地理位置,河口鹽田蝦(黃河口對(duì)蝦)于每年四五月份投放,氣溫逐漸升高,8月20日后水溫逐漸下降,10月20日(霜降)左右徹底出蝦,養(yǎng)殖周期大于120天。
(資料圖片僅供參考)
生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良
河口區(qū)的海岸帶位于渤海灣水質(zhì)最好的區(qū)域,水土肥沃,天然餌料豐富,相對(duì)而言污染少、水質(zhì)優(yōu)良,出產(chǎn)的水產(chǎn)品品質(zhì)好,我們所說(shuō)的“鹽田蝦”是將南美白對(duì)蝦以很低的密度半自然放養(yǎng)在廣闊的鹽場(chǎng)大池中(當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)鹽田叫“大汪子”,所以鹽田蝦也叫“汪子蝦”),海水進(jìn)水鹽度30‰以上,蒸發(fā)量大,后期鹽度34-38‰,高鹽度條件下對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)元素和風(fēng)味物質(zhì)累積更多。
養(yǎng)殖模式全生態(tài)
鹽田蝦基本是“人放天養(yǎng)”,全程模擬自然生態(tài),人為干預(yù)很少,前中期的主要餌料是純天然生活在鹽田內(nèi)的微藻和豐年蟲(chóng)等浮游生物,而且在相對(duì)嚴(yán)苛的生存條件下,體弱和生病的蝦會(huì)被自然淘汰,由于采用純生態(tài)生產(chǎn)方式,因而畝產(chǎn)量很低(一百斤上下),一年只養(yǎng)一季,120天以上的足期生長(zhǎng),充分保障了鹽田蝦的規(guī)格和品質(zhì),也使其顯得稀有珍貴。
產(chǎn)業(yè)規(guī)模大
河口鹽田蝦約有三十萬(wàn)畝,面積廣闊,技術(shù)成熟,采捕、運(yùn)輸、加工和銷(xiāo)售配套體系齊全,因此作為高端特色產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
河口鹽田生態(tài)蝦的養(yǎng)殖密度低、生長(zhǎng)周期長(zhǎng),環(huán)境鹽度高、天然餌料豐富,成蝦的蝦青素、必需氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素等含量高,體態(tài)豐滿(mǎn)、肉質(zhì)致密、色澤鮮亮、風(fēng)味優(yōu)異,是全球白對(duì)蝦類(lèi)產(chǎn)品中的頂級(jí)產(chǎn)品,與著名的厄瓜多爾白蝦相比完全不遜色,并且品質(zhì)、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)更優(yōu)。
從外觀(guān)看,河口鹽田蝦(黃河口對(duì)蝦)體表清亮、全尾全須、規(guī)格碩大、體色鮮艷;從質(zhì)地看,對(duì)蝦肉質(zhì)致密、體態(tài)豐盈、手感彈滑;從口感看,對(duì)蝦味美鮮甜、咀嚼Q彈,完全不遜于野生海捕蝦。其品鑒比較的最簡(jiǎn)單辦法就是白水煮后食用,可以直觀(guān)地體會(huì)到其獨(dú)特的氣味、肉質(zhì)和甜度、鮮度。尤其是煮蝦后的湯水表面會(huì)浮有一層紅色物質(zhì)(主要是因?yàn)楦吆课r青素),類(lèi)似早年的渤海灣大對(duì)蝦,這是目前其他養(yǎng)殖對(duì)蝦中見(jiàn)不到的獨(dú)特現(xiàn)象。
從營(yíng)養(yǎng)成分方面,對(duì)蝦本身就是一種高蛋白低脂肪且必需氨基酸含量豐富的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,而為了深入解析河口鹽田蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在2018年-2020年,受河口區(qū)海洋漁業(yè)與發(fā)展局委托,中科院海洋研究所相關(guān)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了連續(xù)數(shù)年的追蹤采樣和全面測(cè)定,并將河口鹽田蝦與其他地區(qū)的車(chē)間養(yǎng)殖對(duì)蝦和低鹽度池塘養(yǎng)殖對(duì)蝦進(jìn)行了全面成分對(duì)比,相關(guān)成果在2020年即通過(guò)了行業(yè)專(zhuān)家評(píng)審,并針對(duì)河口鹽田生態(tài)蝦的特色起草了“地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃河口對(duì)蝦”的地方標(biāo)準(zhǔn)(因疫情等影響未能繼續(xù)推進(jìn)),對(duì)其感官標(biāo)準(zhǔn)(體表、甲殼、活力、氣味、組織、水煮實(shí)驗(yàn)等),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)格和肥滿(mǎn)度)以及理化指標(biāo)(水分、蝦肉氨基酸、整蝦蝦青素)等制定了具體數(shù)值,從而可以在市場(chǎng)上的各類(lèi)產(chǎn)品中清晰地區(qū)分出河口鹽田生態(tài)蝦。主要幾個(gè)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果如下:
1、河口鹽田蝦的肥滿(mǎn)度均在1.2g/cm3以上,而車(chē)間養(yǎng)殖對(duì)蝦僅為1.0;
2、蝦肉的氨基酸總量和必需氨基酸(EAA)總量均高于其他對(duì)蝦,呈味氨基酸(決定了甜度和鮮度等)含量也比較高;
3、蝦肉中的多不飽和脂肪酸(HUFA,主要是EPA和DHA)占到總脂肪酸的一半以上,其含量顯著高于其他對(duì)蝦,尤其是肝胰腺中(蝦頭)的高度不飽和脂肪酸比例非常高;
4、鹽田生態(tài)蝦的甲殼中常量元素(鈣Ca、鈉Na、鉀K、磷P、硫S、鎂Mg)顯著高于另外兩種養(yǎng)殖對(duì)蝦(表現(xiàn)為殼厚);
5、鹽田生態(tài)蝦的部分微量元素(鋅Zn、鉬Mo、鈷Co等)含量顯著高于其他兩種養(yǎng)殖對(duì)蝦;
6、最為突出的是河口鹽田蝦的整蝦的蝦青素含量,10月份鹽田蝦為35.13±5.83(mg/kg),7月份鹽田蝦為22.23±5.25,而車(chē)間對(duì)蝦僅為8.81±1.15,低鹽度池塘為24.94±2.34。
目前河口鹽田蝦深受消費(fèi)者的青睞,已經(jīng)成為老百姓餐桌上的美食。近年來(lái),東營(yíng)市河口區(qū)聚焦“鹽田蝦”品質(zhì)提升,探索產(chǎn)品品質(zhì)可追溯的特色發(fā)展模式,打造了獨(dú)具河口特色的健康、綠色 “鹽田蝦”產(chǎn)業(yè),積極構(gòu)建從苗種到餐桌上的全產(chǎn)業(yè)鏈。
抓好優(yōu)質(zhì)苗種繁育
依托海大、華春、匯泰等育苗企業(yè)培育優(yōu)質(zhì)苗種,重點(diǎn)推廣“海興農(nóng)3號(hào)”、“渤海1號(hào)”等優(yōu)良品種,年育苗能力達(dá)到200億尾,從源頭保障對(duì)蝦品質(zhì)。
推行健康化養(yǎng)殖模式
充分發(fā)揮河口區(qū)鹽田面積大、水質(zhì)好、鹽度高,鹵蟲(chóng)等生物餌料豐富的優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)與科研院所的聯(lián)合攻關(guān),提高對(duì)蝦原生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)水平,力爭(zhēng)通過(guò)2-3年的努力,鹽田蝦年產(chǎn)量突破3萬(wàn)噸。
過(guò)程監(jiān)管和教育引導(dǎo)
用好“指揮棒”,定好“風(fēng)向標(biāo)”,加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的日常檢查和宣傳教育力度,增加檢驗(yàn)覆蓋面和抽檢頻率,不斷提高養(yǎng)殖戶(hù)的安全生產(chǎn)意識(shí),做到依法依規(guī)生產(chǎn)。
做好品牌宣傳報(bào)道
利用網(wǎng)絡(luò)社交媒體等平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道“河口鹽田蝦”品質(zhì)、特性的同時(shí),加強(qiáng)與各大商超的入駐合作,推動(dòng)河口“鹽田蝦”走出河口,走出東營(yíng),銷(xiāo)往全國(guó),更多的端上老百姓餐桌。
閃電新聞?dòng)浾?王代杰 河口區(qū)融媒體中心 郭萍萍 楊雪冰 許影 報(bào)道
關(guān)鍵詞:
新聞發(fā)布平臺(tái) |科極網(wǎng) |環(huán)球周刊網(wǎng) |tp錢(qián)包官網(wǎng)下載 |中國(guó)創(chuàng)投網(wǎng) |教體產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |中國(guó)商界網(wǎng) |萬(wàn)能百科 |薄荷網(wǎng) |資訊_時(shí)尚網(wǎng) |連州財(cái)經(jīng)網(wǎng) |劇情啦 |5元服裝包郵 |中華網(wǎng)河南 |網(wǎng)購(gòu)省錢(qián)平臺(tái) |海淘返利 |太平洋裝修網(wǎng) |勵(lì)普網(wǎng)校 |九十三度白茶網(wǎng) |商標(biāo)注冊(cè) |專(zhuān)利申請(qǐng) |啟哈號(hào) |速挖投訴平臺(tái) |深度財(cái)經(jīng)網(wǎng) |深圳熱線(xiàn) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |財(cái)報(bào)網(wǎng) |咕嚕財(cái)經(jīng) |太原熱線(xiàn) |電路維修 |防水補(bǔ)漏 |水管維修 |墻面翻修 |舊房維修 |參考經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |中原網(wǎng)視臺(tái) |財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)網(wǎng) |全球經(jīng)濟(jì)網(wǎng) |消費(fèi)導(dǎo)報(bào)網(wǎng) |外貿(mào)網(wǎng) |重播網(wǎng) |國(guó)際財(cái)經(jīng)網(wǎng) |星島中文網(wǎng) |手機(jī)測(cè)評(píng) |品牌推廣 |名律網(wǎng) |項(xiàng)目大全 |整形資訊 |整形新聞 |美麗網(wǎng) |佳人網(wǎng) |稅法網(wǎng) |法務(wù)網(wǎng) |法律服務(wù) |法律咨詢(xún) |成報(bào)網(wǎng) |媒體采購(gòu)網(wǎng) |聚焦網(wǎng) |參考網(wǎng)
亞洲資本網(wǎng) 版權(quán)所有
Copyright © 2011-2020 亞洲資本網(wǎng) All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com