記者 王赟

秋天，可以聯(lián)想到的食物有很多，炒貨其中一種。炒瓜子、炒花生是少不了的。秋天的第一鍋糖炒栗子，也不遠(yuǎn)了吧？

(資料圖片)

8月24日，“瓜子大王”洽洽食品交出一份增收不增利的中報(bào)業(yè)績，根據(jù)洽洽食品此前財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2019年、2020年、2021年及2022年，洽洽食品歸母凈利潤分別同比增長42.3%、30.73%、15.35%和5.1%。

這讓記者想起半年前逝世的“中國第一商販”、“傻子瓜子”創(chuàng)始人年廣九，23年前，2000年8月，浮沉半生的年廣九有意退隱，他將“傻子瓜子”的商標(biāo)等賣給了長子年金寶和次子年強(qiáng)。但隨之而來的，是商標(biāo)爭奪戰(zhàn)、家族內(nèi)耗沉浮……

記得3年前，2020年，已是耄耋之年的年廣九接受魯豫采訪時(shí)表示，“傻子瓜子”擁有2980家瓜子加盟店，沒有一家虧損。至于為何瓜子不進(jìn)商超，年廣九的回答是：“我們有廠，有銷售，有銷售支點(diǎn)，你讓他們?nèi)リJ，虧了我們可以補(bǔ)貼給他們?！?/p>

曾經(jīng)，傻子瓜子以蕪湖為中心，在國內(nèi)外擁有3780家店鋪。目前，傻子瓜子的產(chǎn)品已從單一瓜子拓展至炒貨，包括堅(jiān)果、炒貨等。對(duì)照下，良品鋪?zhàn)?022年線下門店數(shù)量為3226家。

但是在某電商平臺(tái)上，傻子瓜子旗艦店粉絲數(shù)和銷量都比較少。

說到堅(jiān)果炒貨行業(yè)開店，這個(gè)秋天，消息也是不斷。

一個(gè)月前，7月28日，良品鋪?zhàn)釉谖錆h開了家1200平方米的超級(jí)大店，它是良品鋪?zhàn)幽壳叭珖畲蟮拈T店，也是其唯一一家匯聚主品牌、子品牌、孵化零食連鎖品牌的集合旗艦店。今年上半年，良品鋪?zhàn)泳团c黑蟻資本聯(lián)合投資了“趙一鳴零食”，并推出了主打下沉市場的連鎖零食店品牌“零食頑家”。三只松鼠也在優(yōu)化原有門店，轉(zhuǎn)向零食門店新形態(tài)。

良品鋪?zhàn)幽壳叭珖畲蟮拈T店開業(yè)次日，7月29日，薛記炒貨北京旗艦店朝陽合生匯店正式亮相。也是上個(gè)月，薛記炒貨深圳第十家門店卓悅匯店正式開業(yè)，并舉辦了全城“十店同慶”慶典活動(dòng)。

薛記炒貨發(fā)端于濟(jì)南，“以前和朋友約薛記炒貨買小食，可以說在哪條街上的薛記炒貨見，現(xiàn)在得說那條街上的哪家薛記炒貨見。”濟(jì)南市民王杰斌是“90后”，她告訴記者現(xiàn)在濟(jì)南的大街小巷布滿薛記炒貨的店，隨處可見薛記炒貨的帶著大栗子圖案的手提袋。

去年秋天，薛記炒貨宣布完成6億元A輪融資，這也是2021年以來26起零食相關(guān)融資中金額最大的一筆。當(dāng)時(shí)薛記炒貨即表示，資金將用于門店拓展、工廠建設(shè)及數(shù)字化投入。隨后，新鮮零食炒貨品牌“熊貓沫沫”在半年內(nèi)完成兩輪融資。這兩家的融資消息，讓沉寂了一段時(shí)間的堅(jiān)果炒貨市場再起波瀾。

薛記炒貨算濟(jì)南特產(chǎn)嗎？

無疑，傻子瓜子是蕪湖特產(chǎn)之一，蕪湖被稱為一個(gè)充滿瓜子文化氣息的城市，除了“傻子瓜子”還有“迎春瓜子”。

“傻子瓜子”早期的暢銷為蕪湖當(dāng)?shù)毓献訄?jiān)果產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展奠定了基石。2012年，一個(gè)叫做“三只松鼠”的網(wǎng)紅品牌在蕪湖聲名鵲起，其B2C的電商創(chuàng)新模式打破了徽派瓜子炒貨連鎖經(jīng)營、實(shí)體專賣的形式，很快賺到了互聯(lián)網(wǎng)第一桶金，成為資本市場上的“網(wǎng)紅堅(jiān)果第一股”。

上個(gè)世紀(jì)90年代末，“洽洽，快樂的味道”廣告詞火遍大江南北，洽洽瓜子的銷售額從1999年的300萬元，暴增到2001年的4億元，一舉成為瓜子市場的佼佼者。2006年，合肥拿到了“中國炒貨之都”的稱號(hào)，成為首屆中國堅(jiān)果炒貨食品節(jié)的舉辦地；2011年，洽洽食品在深交所上市，正式成為“中國炒貨第一股”。

也是上世紀(jì)90年代末，傻樂瓜子從一個(gè)幾平方的瓜子小店啟程，發(fā)展稱為河南本土最大休閑零食連鎖企業(yè)。

來看兩組數(shù)據(jù)——

中金公司研究數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)堅(jiān)果炒貨賽道市場規(guī)模首次超過1500億元，預(yù)計(jì)將以9%的年復(fù)合增長率增長，2025年市場規(guī)模將達(dá)到2173億元，吃貨的力量不容小覷。

據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國炒貨行業(yè)現(xiàn)狀研究與未來前景預(yù)測報(bào)告（2022-2029）》指出，我國炒貨行業(yè)市場規(guī)模將隨著技術(shù)和應(yīng)用的創(chuàng)新而持續(xù)性增長，預(yù)計(jì)到2027年達(dá)到5582億元。

徽派炒貨有響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，薛記炒貨?chuàng)始人薛興柱是闖山東的河北人，薛記炒貨是否能稱為魯派炒貨的名片？

其實(shí)，山東的農(nóng)業(yè)資源豐富，特別是堅(jiān)果類作物如核桃、花生、杏仁等產(chǎn)量較大，為炒貨生產(chǎn)提供了充足的原材料。山東臨沂費(fèi)縣是“中國核桃之鄉(xiāng)” ，濟(jì)南、濟(jì)寧、青島等地也有大面積的核桃園，山東臨沂莒南、濟(jì)寧泗水、煙臺(tái)萊陽、青島萊西都是“中國花生之鄉(xiāng)”……

這也讓記者想起8月初在臨安舉辦的為期四天的中國國際堅(jiān)果大會(huì)，來自全球14個(gè)國家及地區(qū)堅(jiān)果行業(yè)的領(lǐng)軍者共計(jì)800多人受邀參加。這個(gè)一年一度的堅(jiān)果貿(mào)易“盛會(huì)”，在國內(nèi)已經(jīng)舉辦了16屆。過往，中國國際堅(jiān)果大會(huì)都會(huì)選擇在廣州、武漢等大城市舉辦，部分城市有頭部的堅(jiān)果炒貨企業(yè)，也有充足的辦會(huì)條件。而今年，大會(huì)放在臨安的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦，不僅是因?yàn)榕R安素有的“中國山核桃之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，也是因?yàn)橹袊鴪?jiān)果炒貨食品城坐落在龍崗鎮(zhèn)，這里有中國最大的堅(jiān)果食品生產(chǎn)加工和銷售基地之一。

根據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長曹德榮在大會(huì)開幕式上分享的數(shù)據(jù)，今年上半年中國堅(jiān)果無論是貿(mào)易額還是貿(mào)易量，相較去年同期實(shí)現(xiàn)增長，2012年中國堅(jiān)果行業(yè)年產(chǎn)值621億元，這一數(shù)字在2022年已經(jīng)達(dá)到了2889.4億元，預(yù)計(jì)將在2023年突破3000億元大關(guān)。

記者在與薛興柱的交流中，他也提到炒貨生意在山東的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，競爭也越來越激烈。那魯派炒貨何時(shí)再出一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲?

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