隨著人們生活水平的提高,休閑食品逐漸成為生活中的快樂源泉,各式各樣的零食令人眼花繚亂。
(相關(guān)資料圖)
過去良品鋪子、三只松鼠、來伊份等零食鋪占據(jù)了超市的核心地段,現(xiàn)在量販式零食店加速擴張,開始進入下沉市場“圈地”,零食屆堪稱“內(nèi)卷”的天花板。
今年以來包括零食很忙、零食有鳴、青蛙零食等量販式零食店,分別獲得從天使輪到C輪等不同輪次的融資。在資本加持下,量販式零食品牌正在加速下沉到低線市場,多家頭部企業(yè)的線下門店已突破3000家。
量販零食店的核心競爭力在于供應(yīng)鏈方面,由于供應(yīng)商在一些低線市場、偏遠市場鋪貨比較難,而量販零食店主攻下沉市場,并且繞過經(jīng)銷商、從廠家直接采購,能夠以較低的價格吸引消費者,因此來勢洶洶、迅速獲得消費者的青睞。
今天要說的鹽津鋪子[002847.SZ],就與零食很忙、零食有鳴和趙一鳴零食等零食量販品牌深度合作,加入爭奪下沉市場份額的行列。
2005年成立至今已有近20個年頭,最初以具有地方特色的涼果蜜餞起家,后逐漸開發(fā)出休閑豆制品、蜜餞炒貨、休閑素食、肉魚等產(chǎn)品,2018年起打造休閑烘焙點心為第二增長曲線,增加了面包、蛋糕、薯片、等新品。
目前公司擁有7大核心品類,在發(fā)展多品類、多個子品牌的基礎(chǔ)上,一方面通過聯(lián)名經(jīng)典IP齊天大圣,在春季糖酒會、中國食材電商節(jié)等行業(yè)大會上持續(xù)輸出“上市大牌、好吃不貴”的品牌形象。
另一方面采取穩(wěn)固直營KA商超,全面拓展經(jīng)銷商、渠道下沉,突破電商、零食渠道等新興渠道的全渠道營銷模式。
隨著量販零食店的興起,經(jīng)銷渠道貢獻的收入占比持續(xù)走高,目前接近70%。截至今年6月30日,鹽津鋪子的經(jīng)銷商達到2702家,比年初增加了126家,覆蓋全國31個省、市、自治區(qū)。
電商渠道方面,主要聚焦“大單品戰(zhàn)略”,通過社交渠道傳播及種草核心產(chǎn)品。線上線下渠道雙管齊下,推動鹽津鋪子上半年業(yè)績翻番。
1、半年報業(yè)績亮眼
上半年鹽津鋪子實現(xiàn)營收18.94億,同比增長56.54%;獲得歸屬于上市公司股東的凈利潤2.46億,同比增長90.69%。
在多品牌、多品類、全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈的加持下,休閑(咸味)零食第一增長曲線穩(wěn)中有升,休閑烘焙點心第二增長曲線快速大幅增長。
盡管我國休閑零食市場競爭激烈,還有達能、瑪氏、樂事等國際休閑食品巨頭前來分一杯羹,但休閑食品行業(yè)規(guī)模潛力巨大,尤其是中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品市場還有很大發(fā)展空間。
在國際巨頭還未觸及的藍海市場,鹽津鋪子采取差異化戰(zhàn)略,主攻小品類休閑食品,并且利用全渠道、高效率、覆蓋廣的營銷體系,在產(chǎn)業(yè)鏈中牢牢把握主動權(quán),為產(chǎn)品推廣發(fā)揮了很大作用。
尤其是零食很忙、零食有鳴等零食量販門店系統(tǒng)正快速擴張,通過與其合作,加速鋪貨終端的增長,因此收獲了近5年最高營收。
但在營收、利潤雙雙大幅增長的背后,毛利率卻呈下滑趨勢,是一個值得注意的問題。
2、毛利率下滑的警示
小品類休閑食品是農(nóng)副產(chǎn)品深加工行業(yè)的一部分,處在產(chǎn)業(yè)鏈的中段,上游是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易加工行業(yè),下游是零售業(yè),產(chǎn)品直面終端消費者。
早些年鹽津鋪子通過大型連鎖商超帶動地區(qū)經(jīng)銷商,將產(chǎn)品的價格體系推廣至整個營銷渠道,從而掌握產(chǎn)業(yè)鏈的定價權(quán)。
如遇農(nóng)產(chǎn)品等原材料價格波動,公司可以通過調(diào)整產(chǎn)品價格向下游適當轉(zhuǎn)移成本,或者調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)或渠道結(jié)構(gòu),盡量維持產(chǎn)品毛利率在較高水平。
但是當同質(zhì)化的產(chǎn)品充斥同一市場、零食量販店數(shù)量逐漸趨于飽和時,考驗的就是供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)了。從目前毛利率的走勢來看,顯然鹽津鋪子還未完全掌握供應(yīng)鏈上游的資源,導(dǎo)致產(chǎn)品毛利率下滑。
并且為了保證一定數(shù)量的安全庫存,公司采購的原材料比上年同期增加了近
1倍,導(dǎo)致存貨規(guī)模激增,潛在的跌價風(fēng)險也隨之而來。
3、存貨暴增帶來的隱患
截止今年上半年末,存貨余額約5.04億,同比增長了2.74億,增幅約119.62%。其中原材料占比最多,約65%;其次是庫存商品,占比18%。
公司聚焦辣鹵零食、深海零食、休閑烘焙等七大品類,衍生出眾多細分產(chǎn)品,需要的原材料種類也相對較多。跟隨零食量販店進軍下沉市場的同時,產(chǎn)能也不能拉胯。
在“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式下,原材料的儲備必不可少,但步子邁大了,難免有些吃不消。
2022年中,貨周轉(zhuǎn)天數(shù)已降至歷史最低水平58天,但今年上半年又回升至70天。周轉(zhuǎn)天數(shù)上升,意味著存貨周轉(zhuǎn)速度下降,跌價風(fēng)險隨之上升。
除了迅速擴張帶來存貨激增以外,應(yīng)收賬款的回收也是老生常談的話題。
4、潛在的壞賬風(fēng)險
截止今年上半年末,鹽津鋪子的應(yīng)收賬款約1.27億,同比減少11.49%。但確認的壞賬損失超過1000萬,同比增長了近5倍。
按欠款方歸集的期末余額前五名中不乏大型商超,其中第一名就是步步高超市,欠款余額約2084萬,占應(yīng)收賬款合計數(shù)的14.21%,并且預(yù)計全部回收存在一定難度,已計提壞賬準備1297萬,計提比例為62.25%。
恰巧步步高也是公司前5大客戶中排名第三的客戶,銷售額占年度銷售總額的2.02%。
除此以外,華潤萬家、易初蓮花也榜上有名,分列欠款余額的第四、第五位。由此可見,大客戶也可能拖欠貨款,并且暗藏壞賬風(fēng)險。隨著營收規(guī)模的增長,貨款回收任重道遠。
5、總結(jié)
在零食量販店的加持下,鹽津鋪子仿佛打通了任督二脈,直沖下沉市場、逐漸放棄大型商超,從前5大客戶的變化就能看出其渠道戰(zhàn)略的改變。
2021年前5大客戶均是大型商超,第一名沃爾瑪?shù)匿N售額占年度銷售總額的5.77%;而2022年第一名已變成零食很忙,銷售額占比為7.31%,第二名沃爾瑪僅占比2.73%。
伴隨零食量販店的快速擴張,下沉市場的紅利終將消失殆盡,如何發(fā)掘供應(yīng)鏈優(yōu)勢、不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,也許才是長久之計。
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