在經(jīng)濟(jì)加快復(fù)蘇，消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，乳制品頭部企業(yè)正駛?cè)氚l(fā)展的快車(chē)道。

(資料圖)

業(yè)內(nèi)人士指出，快速增長(zhǎng)的消費(fèi)品行業(yè)，本質(zhì)上又是一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的靠經(jīng)銷(xiāo)商的渠道進(jìn)行工作的企業(yè)，數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型也自然成為消費(fèi)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

日前，“2023 SAP 大消費(fèi)行業(yè)數(shù)字峰會(huì)”在廈門(mén)舉辦。此次峰會(huì)匯聚消費(fèi)品、生命科學(xué)、零售行業(yè)等精英與企業(yè)高管共同參與。峰會(huì)期間，妙可藍(lán)多CIO楊錕、現(xiàn)代牧業(yè)CIO趙志成等乳業(yè)從業(yè)者就企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型作了分享。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力降本增效

據(jù)南都記者不完全統(tǒng)計(jì)，2022年，36家上市、掛牌乳企營(yíng)收合計(jì)約為3796億元，隨著因現(xiàn)代牧業(yè)（122.95億元）和新希望乳業(yè)（100.06億元）的加入，乳業(yè)“百億營(yíng)收俱樂(lè)部”擴(kuò)增至7家。從營(yíng)收增幅看，上游奶企中，現(xiàn)代牧業(yè)以73.7%的增長(zhǎng)大幅超越行業(yè)平均水平。同時(shí)，在奶酪行業(yè)，妙可藍(lán)多的核心業(yè)務(wù)奶酪板塊收入同樣實(shí)現(xiàn)了16.01%的同比增長(zhǎng)。

隨著國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的快速增長(zhǎng)，如何在快速發(fā)展過(guò)程中通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型來(lái)支撐消費(fèi)品渠道的管理和擴(kuò)張，并對(duì)企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，成為行業(yè)面臨的共同課題。

在妙可藍(lán)多CIO楊錕看來(lái)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是乳制品發(fā)展的行業(yè)趨勢(shì)。對(duì)乳制品而言，需要通過(guò)數(shù)字化手段更多地觸達(dá)消費(fèi)者，了解不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，洞察行業(yè)趨勢(shì)，尋找新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)?；诖?，妙可藍(lán)多的“數(shù)智妙可”戰(zhàn)略2020年提出，并于2021年做出對(duì)應(yīng)的調(diào)整。

“從妙可藍(lán)多來(lái)說(shuō)，第一個(gè)是我們要通過(guò)數(shù)字化手段去更多地觸達(dá)到終端的消費(fèi)者，了解不同年齡、不同層級(jí)的消費(fèi)者，對(duì)于食品行業(yè)的產(chǎn)品有什么樣的需求，消費(fèi)者需求的變化是非?？斓??！睏铄K告訴南都記者，“在實(shí)現(xiàn)快速觸達(dá)、快速反應(yīng)、快速推出形成產(chǎn)品之后，我們會(huì)做更多的思考，通過(guò)數(shù)字化和私域運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)共同去尋找業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)點(diǎn)，這個(gè)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。”

作為“再創(chuàng)一個(gè)新蒙?！睉?zhàn)略的重要上游基石，現(xiàn)代牧業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的布局也在積極推進(jìn)。

現(xiàn)代牧業(yè)CIO趙志成表示：“我們現(xiàn)在把整個(gè)供應(yīng)商到合同、訂單、發(fā)貨、收貨，包括最終供應(yīng)商的對(duì)賬，整個(gè)流程全部打通，把上游業(yè)務(wù)跟現(xiàn)代牧業(yè)全部做一個(gè)集成打通。下游方面，我們最大的客戶是我們的股東蒙牛，我們現(xiàn)在把我們的系統(tǒng)跟蒙牛打通。未來(lái)我們的目標(biāo)，我們要做全鏈條的質(zhì)量管控，保證到消費(fèi)者口中的每一口奶都是放心的，質(zhì)量是優(yōu)秀的?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士指出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心在于，提升內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率，降低成本，提高管理水平。對(duì)此，趙志成表示認(rèn)同。他舉例稱，牧業(yè)作為較為傳統(tǒng)的行業(yè)，過(guò)去存在粗放式管理，現(xiàn)在積極向精益管理去推進(jìn)，對(duì)牧業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)仍有許多工作要做?！皬慕?jīng)驗(yàn)養(yǎng)牛到數(shù)字養(yǎng)牛，還需要解決利用數(shù)字化技術(shù)精準(zhǔn)分析出的行業(yè)難點(diǎn)和痛點(diǎn)?！?/p>

效率提升落到實(shí)處

值得注意的是，在數(shù)字化、信息化轉(zhuǎn)型成為共識(shí)的當(dāng)下，如何真正將信息化轉(zhuǎn)型落到實(shí)處并取得效率的提升正在成為衡量企業(yè)數(shù)字化成功與否的關(guān)鍵指標(biāo)。

對(duì)此，楊錕舉例稱，妙可藍(lán)多此前在10月1日上線前已經(jīng)跟原廠團(tuán)隊(duì)制定了幾個(gè)大的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，比如“雙十一”“雙十二”還有“618”，SAP會(huì)提前準(zhǔn)備相關(guān)的資源，來(lái)支撐系統(tǒng)在這幾個(gè)比較大的業(yè)務(wù)爆發(fā)增長(zhǎng)的點(diǎn)上去提升業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性和運(yùn)維的力量，保證系統(tǒng)在這幾個(gè)大的時(shí)間節(jié)點(diǎn)都能穩(wěn)定地運(yùn)行，成為合作中的亮點(diǎn)。

“我們不光是上線了ERP（企業(yè)資源計(jì)劃），還對(duì)11個(gè)外圍系統(tǒng)做了打通。每日銷(xiāo)售的數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)和電商平臺(tái)的相關(guān)數(shù)據(jù)，現(xiàn)在基本上做到了日?qǐng)?bào)。”楊錕表示，“也就是說(shuō)整個(gè)公司的銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)狀況，昨天的相關(guān)數(shù)據(jù)第二天就可以在管理層的手機(jī)端進(jìn)行相關(guān)的推送。另外，我們每周的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)上都可以拿到數(shù)據(jù)，現(xiàn)在管理層對(duì)這個(gè)的變化還是感到很清晰。”

趙志成從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、庫(kù)存管理和采購(gòu)三個(gè)方面介紹了與轉(zhuǎn)型帶來(lái)的變化。通過(guò)數(shù)字化、信息化管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)獲得養(yǎng)牛成本數(shù)據(jù)，實(shí)施零庫(kù)存管理方案，以及對(duì)于原料采購(gòu)價(jià)格的把控，實(shí)現(xiàn)成本的降低。下一步，現(xiàn)代牧業(yè)將進(jìn)一步布局全產(chǎn)業(yè)鏈，打通前端供應(yīng)鏈以及后端銷(xiāo)售。

智慧牧場(chǎng)溯源碳排放

與此同時(shí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型除了給乳品企業(yè)帶來(lái)成本優(yōu)勢(shì)，在減碳行動(dòng)加快落地的當(dāng)下，也有助于農(nóng)牧業(yè)深入探索綠色發(fā)展之路。

業(yè)內(nèi)人士指出，做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳工作，畜牧業(yè)減污降碳是關(guān)鍵。據(jù)悉，乳品企業(yè)最大的碳排放來(lái)源不在生產(chǎn)端，而在牧場(chǎng)端。縱觀全球各大乳制品企業(yè)，原奶碳排放量占比普遍達(dá)到了90%以上。作為反芻動(dòng)物，奶牛，在消化進(jìn)食的飼料時(shí)，會(huì)通過(guò)打嗝釋放甲烷，造成大量溫室氣體排放。

數(shù)據(jù)顯示，生鮮奶的碳排放主要來(lái)自兩大環(huán)節(jié)：奶牛消化占46%、奶牛飼料（生產(chǎn)地點(diǎn)和生產(chǎn)方式）占37%。如何掌握大型牧場(chǎng)的碳足跡，進(jìn)一步推進(jìn)牧場(chǎng)低碳減排綠色高質(zhì)量發(fā)展，也在近年來(lái)愈發(fā)成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

接受采訪過(guò)程中，趙志成告訴南都記者，他們現(xiàn)在基于相應(yīng)數(shù)字化、信息化系統(tǒng)，通過(guò)飼料配方、牛群生產(chǎn)指數(shù)，計(jì)算出現(xiàn)在的碳排放量，對(duì)碳排放進(jìn)行深入的管控?！敖衲晟习肽晡覀儗?duì)外披露的財(cái)報(bào)也講到，我們的碳排放在整個(gè)行業(yè)里屬于領(lǐng)先水平，同時(shí)SAP對(duì)于碳排放相關(guān)業(yè)務(wù)也有較為深入的經(jīng)驗(yàn)。我們希望在這方面進(jìn)一步合作，成為行業(yè)內(nèi)最具責(zé)任感的企業(yè)?！?/p>

據(jù)悉，現(xiàn)代牧業(yè)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先推進(jìn)行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型。借助統(tǒng)一的信息化平臺(tái)及豐富的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖解決方案輸出。通過(guò)參股、控股“云養(yǎng)牛”和“愛(ài)養(yǎng)?！钡葦?shù)字平臺(tái)公司，打通飼料供應(yīng)端、奶牛養(yǎng)殖端、牛奶生產(chǎn)端的質(zhì)量數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)全鏈條質(zhì)量追溯。

趙志成表示，現(xiàn)代牧業(yè)將布局全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)從精細(xì)化養(yǎng)殖向數(shù)智化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變?！?025-2027年，現(xiàn)代牧業(yè)將在整個(gè)平臺(tái)上大力推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、圖像識(shí)別、AI的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)信息化到數(shù)字化、智能化的轉(zhuǎn)變，把牧場(chǎng)打造成真正的智慧牧場(chǎng)?！?/p>

據(jù)悉，作為全球領(lǐng)先的企業(yè)應(yīng)用軟件提供商，SAP是企業(yè)應(yīng)用軟件、企業(yè)資源管理應(yīng)用、供應(yīng)鏈管理應(yīng)用、采購(gòu)應(yīng)用軟件、差旅和費(fèi)用管理軟件， 以及企業(yè)資源規(guī)劃軟件市場(chǎng)的頭部企業(yè)。

采寫(xiě)：南都見(jiàn)習(xí)記者 于典

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