前言

除奶茶外，咖啡也是我們日常生活當中經常見到的飲品，很多人在早上起床或者上班時習慣性的來一杯咖啡，這已經成為當代年輕人的生活方式之一。

(資料圖片)

市場對于咖啡的需求還是很大的，很多咖啡品牌例如Manner、Seesaw后來都得到了資本的熱捧。就2021年而言，該行業(yè)的融資事件高達21起，總額度達到59億元，中國很多品牌也做起了咖啡，例如同仁堂等。今天主要提到的是云南咖啡，被外資利用高達30年，產業(yè)排名第一卻陷入困境發(fā)展不如意。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2010國內咖啡市場規(guī)模達到3817億元，預計五年后可達到10000億元以上。這些品牌大部分都會使用云南咖啡豆，例如我們熟知的國際品牌星巴克打造云南臻選咖啡，Manner也將云南咖啡豆類產品加入菜單。

星巴克很早就云南普洱有合作，其他知名咖啡品牌也布局云南咖啡。因此我們能夠發(fā)現(xiàn)云南咖啡在國際上有著重要地位，云南的咖啡種植面積占全國總數(shù)的99％，咖啡豆的產銷量位于全國第一，年產量15萬噸以上。可以說中國咖啡的地位是靠云南帶起來的。

然而，在云南咖啡發(fā)展較好的今天，該地生產的咖啡豆采購價格卻非常低下，相關勞動者的生存現(xiàn)狀令人擔憂。

云南咖啡在發(fā)展成為今天以前經歷了很大的曲折，云南咖啡豆最早誕生于20世紀三四十年代，咖啡是一種很敏感的植物，但在云南的適應性很強，云南雨量大，晝夜溫差大，山地多。這些不一樣的自然條件生產出了獨一無二的咖啡豆。

那時的咖啡豆并沒有被很多人知道，發(fā)展渠道也少。像巴西，越南等地已經開始了咖啡豆的大規(guī)模生產，在起點上云南咖啡就比別人慢了一步。后來在20世紀50年代，云南設立了研究所，系統(tǒng)地對咖啡進行培育養(yǎng)殖，首次研發(fā)的鐵皮卡是至今最純正阿拉比卡血統(tǒng)的咖啡。后來逐漸成為保山，德宏等地區(qū)的首要咖啡品種。

咖啡的產量逐漸增加，但還沒有專業(yè)的生產咖啡的勞動者，這就導致了各地區(qū)生產的咖啡品質不一，遇到下雨就發(fā)酵，自然氣候對它的質量有著重大影響。培育方面也出現(xiàn)問題，對于不了解的種植戶會出現(xiàn)大面積葉銹病。

直到80年代引進了外國先進經驗，為了適應國家開放，雀巢、卡夫的咖啡先后落戶在云南。原本以為是一派好景，其實這才是噩夢的開始。這些進軍的外資企業(yè)為了推廣他們自己的咖啡豆，砍掉原先的鐵皮砍樹種植卡蒂姆豆。

但這些咖啡豆質量不好，比較苦澀，屬于劣質品種，頂多作為速溶咖啡。這些外企在短期內就把我國良好的咖啡場地變成了他們的低價咖啡豆供應商。

從90年代開始，速溶咖啡占據(jù)云南市場，名聲日益降低。那會的卡蒂姆豆已經占據(jù)種植面積十萬畝，然而雀巢每年只收購最多5000噸，剩余的產品就只能靠勞動者自己謀求。

因此咖啡豆進入了低價漩渦，最低的簽約成交價才30美分一磅。雖然這個咖啡豆在國外的售價很低，但如果被外國品牌一包裝賣給中國就會貼上高昂的價格。

數(shù)據(jù)顯示該咖啡豆在國內與國際價格相比，同量前提下國內至少低3000元以上，30多年來已經損失上百億元。

一杯30元的速溶咖啡到真正的勞動者手里只占售價的0.4%，但外企卻因此大賺了一筆。這帶來的壞處不僅是價格低廉，還導致咖農對質量不重視，他們認為產量比質量重要。

2016年以來云南咖啡豆的價格一直下降，最低達到107美分一磅，也就是人民幣14.3元每公斤。按照產量100公斤計算，一畝地的產值只有1430元，這種超低價格使得很多咖啡勞動者另謀出路，砍掉種植咖啡豆的樹木換其他農作物。

云南咖啡近兩年才迎來轉機，2014年有一批人進行咖啡升級，用更先進的工藝水洗，發(fā)酵和烘焙，使得咖啡風味更好。截止2021年8月，累計技術含量咖農2.8萬人，在2018年西雅圖的咖啡協(xié)會上中國云南咖啡成為會展主題肖像。

越來越多的咖啡品牌發(fā)現(xiàn)云南咖啡豆的優(yōu)勢，不斷有本土品牌與他們合作，提升該地咖啡豆價值。除了咖啡品牌，奶茶品牌喜茶，茶顏悅色等也爭搶云南咖啡豆。截止目前已經成為多方品牌的供貨商。

一般來講，普通咖啡豆的價格在15元左右一公斤，而精品咖啡豆已經賣到上百元以上，現(xiàn)在咖啡豆的質量比產量更重要。

前言

目前國內咖啡消費市場約700億人民幣，占全球的0.5%，增長速度卻達到15%。未來云南咖啡有更多的發(fā)展機遇。雖然被外資利用了近30年，但是現(xiàn)在云南咖啡之困正在慢慢好轉，有很多的品牌和年輕人都愿意推廣國貨咖啡。希望咱們再也不會出現(xiàn)捧著金飯碗討飯的情況了！

今日話題：云南咖啡的30年：純種“鐵皮卡”遭外資砍光，被騙種上“低質豆

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