食品飲料巨頭仍未改變?cè)鍪詹辉隼木置妗?023年3月8日晚，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司(00220.HK，以下簡(jiǎn)稱“統(tǒng)一”)發(fā)布2022年全年業(yè)績(jī)，營(yíng)收282.57億元，同比增加12%；公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利同比下降18.6%至12.22億元。

圖源：統(tǒng)一截至2022年12月31日止年度之全年業(yè)績(jī)演示材料截圖

【資料圖】

對(duì)此，盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚向時(shí)代周報(bào)記者表示，統(tǒng)一業(yè)績(jī)?cè)鍪詹辉隼脑蛟谟诋?dāng)前綜合生產(chǎn)成本在不斷上升，尤其是原材料、生產(chǎn)運(yùn)輸方面，這對(duì)于很多食品加工類(lèi)企業(yè)都有影響，統(tǒng)一也不例外。

按照業(yè)務(wù)劃分，統(tǒng)一食品板塊2022年?duì)I收110.09億元，同比增15.6%，占總營(yíng)收39%。在該板塊中，方便面業(yè)務(wù)2022年收入106.2億元，同比增17.9%。

值得注意的是，財(cái)報(bào)中，統(tǒng)一談及了去年315期間備受爭(zhēng)議的“老壇酸菜牛肉面”，在該起食品安全問(wèn)題曝光后，統(tǒng)一做出了一些列動(dòng)作，包括邀消費(fèi)者、媒體參觀工廠，參與起草《老壇酸菜生產(chǎn)品質(zhì)安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》。

海通國(guó)際曾在2022年發(fā)布的研報(bào)中指出，方便面的主要原材料包括棕櫚油等產(chǎn)品，棕櫚油價(jià)格高企侵蝕方便面業(yè)務(wù)利潤(rùn)。

而在同年底的另一份研報(bào)中，其認(rèn)為，當(dāng)前棕櫚油與瓦楞紙成本價(jià)格壓力有所改善，但是PET、白砂糖、面粉原材料價(jià)格仍處高位。如果后續(xù)整體原材料價(jià)格均繼續(xù)回落或改善，則公司凈利潤(rùn)率水平有望得到進(jìn)一步改善，驅(qū)動(dòng)利潤(rùn)水平進(jìn)一步回升。

成本承壓

目前，統(tǒng)一的兩大業(yè)務(wù)板塊為食品業(yè)務(wù)和飲品業(yè)務(wù)。

具體來(lái)看，飲料業(yè)務(wù)2022年?duì)I收164.05億元，較上年同期增長(zhǎng)11.3%，占總收入的58.1%。其中統(tǒng)一茶飲料收入最高，為69.57億元，其次為奶茶收入。果汁收入增速最快，同比增長(zhǎng)35.4%至30.05億元。

在食品業(yè)務(wù)方面，2022年?duì)I收110.09億元，較上年同期增15.6%，占總收入的39%。其中，方便面業(yè)務(wù)較此前有所回暖，營(yíng)收106.2億元，同比增17.9%。而在2021年，該業(yè)務(wù)收入僅營(yíng)收90.07億元，且呈現(xiàn)出下滑的趨勢(shì)。

圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

值得注意的是，即便2022年統(tǒng)一收入呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但其凈利潤(rùn)已經(jīng)連續(xù)兩年下滑。2021年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利15.01億元，同比下降7.7%。

針對(duì)凈利潤(rùn)下滑現(xiàn)象，統(tǒng)一在2022年財(cái)報(bào)中解釋稱，是受大宗原物料價(jià)格上漲及運(yùn)價(jià)上漲等綜合影響。統(tǒng)一還坦言，原物料采購(gòu)方面，面臨了多年來(lái)最艱難的處境。另外受物料因素影響，2022年統(tǒng)一毛利率由2021年同期的32.6%下降3.6個(gè)百分點(diǎn)至29%。

為應(yīng)對(duì)多種原料價(jià)格上漲，多家米面相關(guān)行業(yè)上市公司不得不選擇對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行一輪漲價(jià)，統(tǒng)一旗下的方便面品類(lèi)也不例外。

早在2022年上半年，統(tǒng)一方便面就曾迎來(lái)一波漲價(jià)。一家夫妻店的老板曾向時(shí)代周報(bào)記者表示，統(tǒng)一確實(shí)有一波調(diào)價(jià)，基本上桶面漲價(jià)0.5元，袋面則漲了0.3元。為此，她特意在年前存了一批貨。她表示，“存貨賣(mài)完后，在漲價(jià)后的前幾天能明顯感覺(jué)購(gòu)買(mǎi)人數(shù)減少近一半左右，不過(guò)不久后就會(huì)了恢復(fù)平穩(wěn)狀態(tài)?！?/p>

“提價(jià)更多的是從成本方面考量”。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴陽(yáng)告訴時(shí)代周報(bào)記者，如果是高端產(chǎn)品的定價(jià)策略,原料價(jià)格上漲的成本甚至可以忽略不計(jì),但方便面一直是薄利多銷(xiāo)的品類(lèi),不提價(jià)無(wú)法平衡資金。目前消費(fèi)品漲價(jià)已成趨勢(shì)，因此當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在漲價(jià)時(shí)，整體對(duì)方便面市場(chǎng)的影響并不大。

方便面業(yè)務(wù)受困

實(shí)際上，漲價(jià)或許能解一時(shí)之困，但對(duì)于統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)而言，其面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題或更多。

統(tǒng)一旗下老壇酸菜方便面是其核心大單品。財(cái)報(bào)顯示，早在2012年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面營(yíng)收高達(dá)40億元，占其方便面業(yè)務(wù)總營(yíng)收高達(dá)56%。然而，2022年 “3·15”央視曝光“老壇酸菜”的食品安全問(wèn)題后，老壇酸菜面品類(lèi)一度陷入信任危機(jī)中。

為挽回消費(fèi)者，統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中提及，曾邀請(qǐng)千名消費(fèi)者、媒體等參觀工廠，聯(lián)合業(yè)內(nèi)幾家老壇酸菜生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)立項(xiàng)，制定《老壇酸菜生產(chǎn)品質(zhì)安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。財(cái)報(bào)中，統(tǒng)一表示旗下品牌湯達(dá)人收益實(shí)現(xiàn)連續(xù)14年增長(zhǎng)，受到市場(chǎng)和用戶的肯定。

在江瀚看來(lái)，2022年3·15曝光的酸菜事件或多或少都會(huì)對(duì)方便面企業(yè)造成影響。“即便是并未與曝光企業(yè)合作，該事件的曝光也會(huì)對(duì)類(lèi)似產(chǎn)品的銷(xiāo)量產(chǎn)生一定影響。而老壇酸菜面作為統(tǒng)一旗下大單品，在銷(xiāo)量和聲譽(yù)上受到影響后，自然也會(huì)波及到企業(yè)業(yè)績(jī)?！?/p>

值得注意的是，除了上述事件影響外，近幾年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)還面臨諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不僅是康師傅、今麥郎、白象等同品類(lèi)同行業(yè)對(duì)手，還有異軍突起的新品類(lèi)創(chuàng)新企業(yè)。

食品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家于潤(rùn)潔向時(shí)代周報(bào)記者表示，隨著冷鏈的完善和新零售業(yè)態(tài)發(fā)展，未來(lái)方便面的潛在替代品，可能是來(lái)自更新鮮的即熱即食新品類(lèi)，或原料更天然更健康的產(chǎn)品。

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，面食玩家都是速食賽道最重要的參與者。但隨著技術(shù)成熟、口味創(chuàng)新，新興速食品開(kāi)始活躍在市場(chǎng)中。

據(jù)時(shí)代周報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，僅在2022年和2021年，就有主打速食的多個(gè)新品牌獲得融資。2022年8月，速食品牌莫小仙宣布完成近億元B+輪融資，此輪融資為亞洲食品基金持續(xù)加注；2021年12月，輕烹飪米飯品牌飯乎獲得近億元投資，投資方為海納亞洲創(chuàng)投基金、聯(lián)想之星；2021年8月，微波速食品牌叮叮袋獲千萬(wàn)級(jí)人民幣融資，投資方為青山資本。

另外，目前的速食賽道情況，早已和過(guò)去康師傅、統(tǒng)一、今麥郎崛起時(shí)不同。出身于新消費(fèi)時(shí)代的新晉品牌們，線上營(yíng)銷(xiāo)能力更強(qiáng)，且更能打動(dòng)Z世代的年輕人。

以新晉拉面品牌拉面說(shuō)為例，自2016年其就將產(chǎn)品定位為“高端健康的拉面”。同時(shí)，拉面說(shuō)宣傳營(yíng)銷(xiāo)的主戰(zhàn)場(chǎng)為B站、抖音等平臺(tái)，并與大量KOL合作推廣。

目前淘寶拉面說(shuō)旗艦店中售賣(mài)最好的產(chǎn)品是港式肥汁米線和港式肥汁米線的4盒組合裝，即使單價(jià)接近17元，月銷(xiāo)仍超一萬(wàn)件。對(duì)比康師傅和統(tǒng)一，單看粉絲數(shù)量，二者淘寶旗艦店的粉絲數(shù)量相加還不及拉面說(shuō)的粉絲數(shù)量。

“方便面企業(yè)如果想在接下來(lái)的比拼中獲勝，就一定要關(guān)注創(chuàng)新和高端化路線，未來(lái)非油炸以及需居家重新加工的面條品類(lèi)會(huì)更加普遍。另外，符合消費(fèi)者多元化口味的品類(lèi)才是未來(lái)方便面市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵?！苯硎?。

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