一年到頭的辛苦，總是會在春節(jié)化作闔家團(tuán)圓的喜悅。時值春節(jié)，采購年貨就成了生活里的重頭戲。花生、瓜子、糖果都是有著好意頭的吃食，而方便面也成了不少人的年貨之選。為什么會選方便面作為年貨？挑選方便面時，消費(fèi)者們又會關(guān)注哪些要素？

新春年貨采購忙，老壇酸菜牛肉面依舊受歡迎

花生瓜子磕閑牙，臘魚臘肉吃好飯。采購年貨，是中國人在過春節(jié)前一定要做的事情。隨著市場的發(fā)展，年貨的選擇也越來越多，除了傳統(tǒng)年食之外，今年囤方便面做年貨的消費(fèi)者也有不少。

(資料圖片)

“這是我春節(jié)值班時候必備的，”消費(fèi)者李先生表示，“忙的時候來一桶。”除了工作原因需要囤貨之外，“春運(yùn)必備”也是消費(fèi)者采購方便面的原因，“明天準(zhǔn)備回家了，路上有好幾個小時的高鐵，所以多囤了點(diǎn)?！绷硪晃幌M(fèi)者趙女士表示。

在此次實(shí)地探訪中，談及“挑選方便面時，消費(fèi)者們又會關(guān)注哪些要素？”不少消費(fèi)者表示對于食品安全的關(guān)注，尤其是在酸菜這一品類受到質(zhì)疑之后，更是如此，“以前是比較擔(dān)心的，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)康師傅老壇酸菜牛肉面的包裝上有一個二維碼，掃了之后就能看到人民網(wǎng)對于康師傅老壇酸菜牛肉面整個生產(chǎn)過程的探訪，整個看完之后，覺得還挺放心的，干凈衛(wèi)生。”

聽完消費(fèi)者的聲音，又通過超市老板和康師傅方便面上海行銷公司浦東區(qū)域直營市場負(fù)責(zé)人湯劍了解到，該品類方便面的銷量讓人滿意?！拔覀兠總€月可以賣出30-40箱老壇酸菜牛肉面，平均每天一箱?！背欣习謇钆硎?。而康師傅方便面上海行銷公司浦東區(qū)域直營市場負(fù)責(zé)人湯劍也表示，經(jīng)過這一次對公眾直播出整個生產(chǎn)流程，加強(qiáng)了消費(fèi)者對老壇酸菜牛肉面的信心。

走進(jìn)工廠，走進(jìn)車間，讓安全看得見

康師傅老壇酸菜牛肉面產(chǎn)品包裝二維碼上的視頻到底講述了哪些內(nèi)容？讓消費(fèi)者感受到康師傅老壇酸菜牛肉面的安心？

答案就是人民網(wǎng)“透明工廠”走進(jìn)康師傅方便面工廠和酸菜包供應(yīng)商，透過視頻，可以看到康師傅老壇酸菜牛肉面的全鏈路安心生產(chǎn)。

透過人民網(wǎng)“透明工廠”，消費(fèi)者可以看酸菜包的生產(chǎn)全過程。一顆新鮮成熟的大葉芥菜進(jìn)入室內(nèi)的第一步，就是通過品質(zhì)檢測后，在食品級環(huán)氧樹脂池內(nèi)進(jìn)行長達(dá)90天以上的室內(nèi)發(fā)酵。之后經(jīng)過三道人工清洗、四道機(jī)器清洗，才能正式“入壇”進(jìn)行二次發(fā)酵。

為了更好保障酸菜品質(zhì)，“整個酸菜包生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有六道核心檢測。除了來料檢測，還有出池檢測、入壇檢測、出壇檢測、半成品檢測和成品出廠檢測。”品控專員蔡繁在視頻中說道，“所有出廠批次的成品都需要在品控實(shí)驗室通過色澤、滋味、氣味、形態(tài)以及鹽分、總酸和亞硝酸鹽等理化指標(biāo)檢測，保障產(chǎn)品各項數(shù)據(jù)在規(guī)定數(shù)值內(nèi)?！贝送猓八岵税a(chǎn)各環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的監(jiān)控記錄，可以24小時監(jiān)控溯源，保證每一道環(huán)節(jié)安全規(guī)范?！?/p>

通過人民網(wǎng)探廠，消費(fèi)者不僅見證了一袋小小的酸菜包的食安之旅，也見證了康師傅方便面以現(xiàn)代工藝賦能產(chǎn)品安全美味，真正讓消費(fèi)者享受最安心的酸爽滋味。

一直以來，康師傅始終堅持積極革新生產(chǎn)技術(shù)，將數(shù)字化、自動化工藝，嫁接到從研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)和溯源等各個環(huán)節(jié)，提高食品品質(zhì)和食品安全生產(chǎn)；建立公眾監(jiān)督機(jī)制和渠道，讓消費(fèi)者近距離了解生產(chǎn)全鏈條，以“生產(chǎn)透明”推動“企業(yè)透明”，進(jìn)而建立健全“行業(yè)透明”制度，從真正意義上實(shí)現(xiàn)行業(yè)升級。

關(guān)鍵詞： 酸菜牛肉面 牛肉面的 食品安全