來源 | 正商參閱（ID：zhengshangcanyue）

(資料圖片僅供參考)

作者 | 伯通

比麥當(dāng)勞晚成立10年，卻曾一度反超甚至碾壓麥當(dāng)勞與肯德基成為全球最大的連鎖快餐集團的“賽百味”如今落了個被賣身的結(jié)局？

說起“賽百味”這個品牌國內(nèi)很多人對它可能并不熟悉，只有一些年輕人吃過，但在國外賽百味卻曾是最受歡迎的快餐品牌之一。

有數(shù)據(jù)顯示，巔峰時期的賽百味的門店數(shù)量達到了驚人的4.5萬家，是當(dāng)之無愧的全球最大的快餐連鎖品牌，就連肯德基與麥當(dāng)勞都沒辦法與它相提并論！

但遺憾的是，在后來的發(fā)展中，賽百味并未能擁有和麥當(dāng)勞和肯德基一樣的持久力，逐漸的敗下了陣來。

2012年，賽百味迎來了自己的第一次嚴(yán)重滑鐵盧，無數(shù)門店都陷入了虧損的沼澤，最終引發(fā)了關(guān)店潮。更讓人沒有想到的是，這僅僅只是賽百味衰敗的開始，在往后的十余年里，曾經(jīng)的全球最大的快餐連鎖集團也一步步走向了深淵...

最近有媒體報道稱，作為曾經(jīng)全球最大的快餐連鎖品牌，如今賽百味被爆出正在尋求出售！

《華爾街日報》1月12日消息，據(jù)知情人士透露，三明治連鎖店賽百味Subway（以下簡稱“賽百味”）已聘請顧問探討出售自身。該人士稱，這項進程還處于初步階段，預(yù)計將吸引潛在的企業(yè)買家和私募股權(quán)公司，對賽百味的估值可能超過100億美元。不過，也可能不會達成出售或其它交易。

針對此消息，賽百味對《華爾街日報》表示，“作為一家非上市公司，我們不對所有權(quán)結(jié)構(gòu)和商業(yè)計劃發(fā)表評論。我們將繼續(xù)專注于推進品牌的轉(zhuǎn)型，幫助我們的加盟商獲得成功和盈利?！?/p>

壹

從一家普通的三明治店做成全球最大的連鎖店。

1965年，17歲的弗雷德剛剛完成了自己的高中學(xué)業(yè)，按照他自己的人生規(guī)劃接下來還將繼續(xù)到大學(xué)里深造。

但此時的他也遇到了一個最大的問題，那就是學(xué)費。為了湊齊上大學(xué)的學(xué)費弗雷德能想出的最好的方法就是去打零工，但無論怎么算打零工的錢都還是不夠。

為了找到湊齊學(xué)費更好的方法，弗雷德找到了自己最好的朋友，當(dāng)時34歲的核物理學(xué)家彼得，希望能從他這里借一些錢。但讓弗雷德沒有想到的是，彼得最終沒有直接借錢給自己，而是給他指出了一條明路，那就是開一家潛水服三明治快餐店。不僅如此，彼得還給了弗雷德1000美金的初始資金作為投資。

剛聽到彼得的建議時，弗雷德也猶豫了很久，但最后想到這個方法很有可能可以替自己湊滿大學(xué)的學(xué)費后弗雷德還是欣然接受了。

就這樣，一家名為“皮特超級潛艇”的三明治店就此誕生。誰也沒有想到這家僅僅是弗雷德為了湊學(xué)費開的快餐店能在日后成為全球最大的連鎖快餐店。

當(dāng)時，麥當(dāng)勞在美國快餐行業(yè)已經(jīng)火了近10年的時間， 為了能與麥當(dāng)勞作出差異化的產(chǎn)品，弗雷德將自己的三明治店定位成“低卡健康”的路線，一開業(yè)就受到了消費者的狂熱追捧，尤其是女性朋友們，對于這種低卡、低脂的三明治更是愛不釋手。

隨著這家店生意越來越好，弗雷德也放棄了上大學(xué)的念頭，而是想專心將這家店經(jīng)營好。兩年后，這家店被正式更名“賽百味”后，也開啟了它的擴張模式。

按照弗雷德的想法，賽百味在未來10年的時間里要開出超過32家門店。但理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感，第一個十年結(jié)束后賽百味只開出了16家分店。

為了搞清楚問題究竟在哪，弗雷德也四處學(xué)習(xí)并尋求高人。最后在高人的指點下，弗雷德了解到了加盟的連鎖經(jīng)營模式，只需通過標(biāo)準(zhǔn)與體系的建立就能讓門店形成快速擴張。

弗雷德很快就將這個方法學(xué)以致用，并獲得了很大的收獲，門店擴張的數(shù)量卻是越來越快。很快弗雷德就將加盟的方案推廣到了整個美國，當(dāng)時又趕上了美國市場加盟模式和餐飲健康概念的兩大紅利期，因此賽百味也形成了現(xiàn)象級的擴張。

數(shù)據(jù)顯示，1987年時賽百味在全美國的門店數(shù)量已經(jīng)達到了1000多家。后來，為了進一步的擴大市場，賽百味更是走出了美國開始開辟全球市場，2010年賽百味成為了全球最大的快餐連鎖集團，門店數(shù)量達到4.5萬家，遠超麥當(dāng)勞和肯德基！

貳

擺爛中國市場，失去了最好的機會！

麥當(dāng)勞和肯德基的崛起不能說完全依靠中國市場，但絕對離不開中國市場的貢獻。但遺憾的是，賽百味在擴張中并沒有對這個超大的市場給予足夠的重視。

1994年弗雷德第一次考察中國市場時，實際上曾對中國市場寄予了厚望。當(dāng)時他認(rèn)為如果賽百味如果能在中國開店，那么開2萬家店是沒有問題了。

說干就干，1995年賽百味第一次進入中國市場，但卻和當(dāng)初麥當(dāng)勞進入中國市場受到了狂熱的追捧不一樣的是，初入中國市場的賽百味的表現(xiàn)有些不盡人意。

至于原因也很簡單，那就是麥當(dāng)勞賣的都是高熱量的炸雞類產(chǎn)品，對于那個年代剛剛吃飽飯的國內(nèi)消費者來說，十分具有吸引力。但賽百味主打的卻是低脂、健康的三明治，那時國內(nèi)的消費者完全沒有飲食健康意識，講究的是好不好吃，麥當(dāng)勞的漢堡里里全是肉，而賽百味的三明治里則全是蔬菜，因此在賽百味與麥當(dāng)勞的選擇前面自然選擇了后者。

然而，面對市場不同所呈現(xiàn)出的這種差異化并沒有讓賽百味在意，他們?nèi)耘f我行我素的照搬自己在美國的那一套，而不是改變戰(zhàn)略做適合中國人吃的東西。

對此，賽百味的大中華區(qū)總經(jīng)理曾在采訪中表示：“我們是全球最大的三明治店，我們做三明治才是最棒的。我們的經(jīng)驗和優(yōu)勢都在于此，而不在于做油條、豆?jié){，你絕對不會發(fā)現(xiàn)有一天我們賣白粥”。

顯而易見的是，憑借這種思維和理念，賽百味如果能在中國市場成功那真的是見了鬼了。也是因此，即便進入中國市場都快有30年的時間里，如今在中國吃過賽百味的人仍舊寥寥無幾，甚至都沒有多少人聽說過這個品牌。

直到2016年，固執(zhí)的賽百味才幡然醒悟，開始做符合中國飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，推出了“川香麻辣雞三明治”，但此時早已為時已晚，根本救不了賽百味在中國市場的頹勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2022年年底，賽百味在中國市場的門店數(shù)量還不到700家！

叁

賽百味跌落神壇，無人問津！

不僅僅是中國市場，從2012年開始賽百味全球市場的銷量都遭遇了嚴(yán)重的下滑，在此之后更是陷入了一波又一波的閉店潮之中。

行業(yè)媒體Restaurant Business統(tǒng)計，2016年開始，賽百味在美國關(guān)店300多家；2017年，賽百味關(guān)門909家；2018年快餐巨頭賽百味關(guān)閉了超過1100家在美國本土的門店，目前在美門店不足25000家，創(chuàng)8年以來的新低。

賽百味之所以會跌落神壇原因有兩點，第一點就是瘋狂的擴張背后所造成的無須管理。賽百味之所以能成為全球最大的連鎖快餐離不開當(dāng)年它近乎瘋狂的擴張行為，然而在這種激進的擴張背后也埋下了不少的隱疾，使其在后來的經(jīng)營中問題百出。

比如說，由于加盟店眾多，水平也因此參差不齊。一些生意不好的門店為了賺錢甚至采取了一些極端的手段，比如篡改食材的日期、使用不合規(guī)的食材等等，時間一長這些行為最終導(dǎo)致了品牌價值的嚴(yán)重受損。

除了管理上出現(xiàn)的問題外，更讓賽百味品牌嚴(yán)重受損的是其一直所宣傳的健康理念被直接無情戳破！

當(dāng)年賽百味的火爆離不開一個宣傳廣告，廣告中又一個肥胖的男子一直苦于肥胖帶來的壓力，直到他開始長期食用低脂、健康的賽百味后，最終幫助他成功減肥。

要知道，在美國肥胖的人群很多，對于減肥他們也都十分苦惱。因此當(dāng)年這個廣告一播出賽百味便瞬間火了，很多人慕名而來，并在此后長達數(shù)十年的時間里很多人都認(rèn)為賽百味是健康、低脂的食物。

但加州大學(xué)的一項研究卻徹底的戳破了賽百味的健康謊言。根據(jù)這份研究報告顯示，在美國賽百味購買到的三明治平均含有784卡路里的熱量，而美國麥當(dāng)勞的三明治熱量則為572卡路里；更令人擔(dān)憂的是，在賽百味用餐的人平均攝入了2149毫克的鹽分，相比之下，在麥當(dāng)勞吃飯的人只會攝入1829毫克。

這個報告一出，人們不僅不再相信賽百味，甚至開始抵制這個品牌，致使曾經(jīng)全球最大的快餐連鎖店賽百味走到了盡頭。

還是那句話，打敗你的永遠不是競爭對手，而是時代，是變革，是顛覆！

未來的十年一定是變革的時代，來不及變革的企業(yè)，必將遭遇前所未有的劫數(shù)！

而活下來的一定都是那些比別人早一點看到未來，早一點抓住機遇的人！

峰會回顧：

智者謀遠——2021中國股權(quán)投資年度峰會

涅槃重生——2020中國股權(quán)投資年度峰會

資本新局—2020中國基金合伙人（GPLP）峰會

聚勢待發(fā)—2019中國股權(quán)投資年度峰會

資本破局—2019中國基金合伙人（GPLP）峰會

回歸價值投資—2018中國股權(quán)投資年度峰會

大浪淘沙—2018中國基金合伙人（GPLP）峰會

百舸爭流—2017中國股權(quán)投資年度峰會

股權(quán)投資大時代—2017中國股權(quán)投資峰會

尋找變革中的資本機會—2016中國股權(quán)投資年度峰會

榜單回顧：

投資家網(wǎng)2022中國基金合伙人年度系列榜單發(fā)布

投資家網(wǎng)2021價值企業(yè)TOP100 榜單重磅發(fā)布

投資家網(wǎng)2021中國股權(quán)投資年度系列榜單發(fā)布

投資家網(wǎng)2021中國基金合伙人年度系列榜單發(fā)布

投資家網(wǎng)2020中國股權(quán)投資年度系列榜單發(fā)布

投資家網(wǎng)2020中國基金合伙人年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2019中國股權(quán)投資年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2019中國基金合伙人年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2018中國股權(quán)投資年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2018中國基金合伙人年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2017中國股權(quán)投資年度系列榜單公布

投資家網(wǎng)2016-2017中國股權(quán)投資行業(yè)系列榜單公布

投資家網(wǎng)2016中國股權(quán)投資年度系列榜單公布

尋求報道：yangqin6060（微信）

投遞BP：bp@wefinances.com

關(guān)鍵詞： 股權(quán)投資 中國市場 全球最大