公開(kāi)資料顯示，2021年，中國(guó)GDP達(dá)到114萬(wàn)億元，占全球經(jīng)濟(jì)的比重由2012年的11.4%上升至2021年的18%以上。與此同時(shí)，中國(guó)人均GDP達(dá)到1.25萬(wàn)美元，接近高收入國(guó)家門(mén)檻。

伴隨著人均GDP的持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)人均消費(fèi)及飲食消費(fèi)的升級(jí)，中國(guó)高品質(zhì)水果的市場(chǎng)也逐步開(kāi)始增大。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)由2016年的8273億元人民幣增長(zhǎng)至2021年的12290億元人民幣，復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)8.2%；中國(guó)生鮮食品的零售總額則由2016年的34685億元人民幣增長(zhǎng)至2021年的56353億元人民幣。

對(duì)此，據(jù)弗若斯特沙利文預(yù)測(cè)，2026年，中國(guó)水果零售市場(chǎng)總規(guī)模將進(jìn)一步增加至17752億元人民幣，未來(lái)五年的預(yù)期復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.6%；與此同時(shí)，中國(guó)生鮮食品的零售總額將在2026年達(dá)到84830億元人民幣，未來(lái)五年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.5%。

(相關(guān)資料圖)

在中國(guó)生鮮水果市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的大背景下，作為中國(guó)最大的水果零售經(jīng)營(yíng)商，“水果一哥”百果園即將登錄港股資本市場(chǎng)。

掌控全產(chǎn)業(yè)鏈 作為中國(guó)最大的水果零售經(jīng)營(yíng)商被投資者追捧

根據(jù)招股書(shū)顯示，2019-2021全年及2022上半年，百果園的收入分別為人民幣89.76億元、88.53億元、102.89億元、59.15億元，同期毛利率分別為9.8%、9.1%、11.2%及11.5%；凈利潤(rùn)分別為人民幣2.48億元、0.46億元、2.21億元及1.86億元。

在疫情沖擊下，線(xiàn)下零售行業(yè)最困難的三年，百果園卻實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，殊為難得。

百果園的穩(wěn)步發(fā)展，離不開(kāi)其雙品牌驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，即品類(lèi)品牌和渠道品牌（百果園和果多美）的雙重打造和發(fā)展。通過(guò)差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，為其帶來(lái)溢價(jià)能力和持續(xù)提升盈利水平的能力。

水果這種非標(biāo)產(chǎn)品，過(guò)去往往通過(guò)講故事來(lái)打造品牌。但，這種方式很難標(biāo)準(zhǔn)化，難以復(fù)制發(fā)展?；诖?，百果園設(shè)立了中國(guó)首套基于口感的全品類(lèi)果品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)體系，百果園將水果按照“四度一味一安全”分級(jí)，即“糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性”分成“招牌、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)”4個(gè)等級(jí)。不同的等級(jí)，產(chǎn)地、價(jià)格、運(yùn)輸、包裝、營(yíng)銷(xiāo)不同，所以盈利能力不同。

目前，百果園已向市場(chǎng)推出31個(gè)在中國(guó)獨(dú)家分銷(xiāo)的招牌及A級(jí)自有產(chǎn)品品牌。水果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系奠定了百果園產(chǎn)品品牌和渠道品牌的基礎(chǔ)。2021年，公司的品牌水果為門(mén)店創(chuàng)造了約人民幣10億元的零售業(yè)績(jī)，占當(dāng)年門(mén)店水果總銷(xiāo)售額的8.6%以上。渠道擴(kuò)展也更加順利，截至最后實(shí)際可行日期，百果園共有線(xiàn)下門(mén)店5645家，遍及全國(guó)22個(gè)省市的140多個(gè)城市，主要集中在居民區(qū)、商業(yè)街等高人流量區(qū)位。

品牌與渠道的雙重加持，令百果園廣受資本的青睞。百果園自2015年以來(lái)已經(jīng)經(jīng)歷了多輪融資，投資方包括天圖資本、金雅福投資、知春資本、基石資本、中金公司等知名機(jī)構(gòu)。

水果行業(yè)領(lǐng)先 擁有水果品類(lèi)品牌及營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的百果園還將持續(xù)增長(zhǎng)

水果零售向來(lái)不算一門(mén)好做的生意。水果從果園采摘之后，通常要經(jīng)過(guò)冷鏈物流、批發(fā)商、零售商（包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、便利店、網(wǎng)店、水果專(zhuān)營(yíng)店）才能到消費(fèi)者手里。尤其是許多水果的保鮮期短暫，一旦在采摘、分選、包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷(xiāo)等過(guò)程中管理不當(dāng)，就容易造成損耗。從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)水果零售行業(yè)高度分散，2021年前五大參與者合計(jì)才占3.6%的市場(chǎng)份額，其中市占率最高的百果園占比超1%。

百果園之所以能夠把水果生意做到全國(guó)，離不開(kāi)其一手打造的中國(guó)水果行業(yè)最大的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。據(jù)招股書(shū)顯示，百果園已建成一個(gè)全國(guó)性的貼近社區(qū)、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化、店倉(cāng)一體化、及時(shí)達(dá)與次日達(dá)一體化的水果專(zhuān)營(yíng)零售網(wǎng)絡(luò)，即以門(mén)店為中心的零售商業(yè)模式。一方面利用廣泛的、貼近社區(qū)的小型門(mén)店網(wǎng)絡(luò)靠近消費(fèi)者，滿(mǎn)足社區(qū)居民個(gè)性化消費(fèi)需求，同時(shí)又利用電子商務(wù)在線(xiàn)下單便捷、消費(fèi)者觸達(dá)廣泛的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步吸引客戶(hù)到店或直接進(jìn)行在線(xiàn)消費(fèi)。另一方面，利用店倉(cāng)一體化的模式可提高物流效率、降低物流成本，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)、低耗損率。

此外，百果園為了保障這個(gè)水果專(zhuān)營(yíng)零售網(wǎng)絡(luò)的高效高質(zhì)運(yùn)行，在上游通過(guò)自有種植基地或合作的供應(yīng)商建立可持續(xù)供應(yīng)鏈，在中游建立高效倉(cāng)配冷鏈體系。結(jié)合終端零售網(wǎng)點(diǎn)，打造出一個(gè)從種植到零售的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

隨著營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)滾動(dòng)式發(fā)展的，還有百果園不斷擴(kuò)容的水果品類(lèi)品牌。數(shù)據(jù)顯示，2021年百果園有六個(gè)品牌的單品，門(mén)店零售銷(xiāo)售額超過(guò)5,000萬(wàn)元，包括紅芭蕾草莓、亞克西梅等；2021年百果園自有品牌水果的零售價(jià)平均高于同類(lèi)B級(jí)果品零售價(jià)約兩倍。依托于對(duì)水果建立品控標(biāo)準(zhǔn)并分級(jí)，百果園以品牌化的理念運(yùn)營(yíng)水果大單品將會(huì)持續(xù)擴(kuò)容。

站在資本的角度看百果園，其前景樂(lè)觀，極富競(jìng)爭(zhēng)力。一方面在強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)域繼續(xù)深耕水果品牌，同時(shí)還布局了大生鮮。其成熟的商業(yè)模式、品類(lèi)品牌及渠道品牌已經(jīng)形成獨(dú)有的行業(yè)壁壘，憑借充裕的現(xiàn)金流，有望在分散市場(chǎng)中獲取更高的份額。

關(guān)鍵詞： 億元人民幣 全產(chǎn)業(yè)鏈 零售網(wǎng)絡(luò)