英敏特《2023年全球食品飲料趨勢》由英敏特全球專家團隊共同編寫，發(fā)布了將影響2023年至未來五年消費者需求的八大趨勢。上周重點關注了中國市場，今天我們一起來看看其中四大前端趨勢。

(資料圖片僅供參考)

展望未來，英敏特食品飲料和全球消費者總監(jiān)Jenny Zegler討論了企業(yè)在未來幾年將如何調(diào)整、實現(xiàn)多樣化和創(chuàng)新以安撫焦慮的消費者們。

危機應對

消費者需要能夠幫助他們抵御熱浪、零下溫度和災難性氣候事件的食品和飲料配方。

適應和創(chuàng)新將是最重要的一點，因為品牌能通過創(chuàng)新來幫助消費者應對地球上更惡劣的天氣影響。受到從極地漩渦到熱浪的影響，消費者正在尋找能夠幫助他們的身體抵御不同溫度變化的產(chǎn)品，以及能在災難性天氣中易于使用的營養(yǎng)產(chǎn)品。

Kewpie（ 日本）將31件商品的保質期從19個月延長到25個月。

來源: Kewpie Corporation

同時，2023年對節(jié)約能源的迫切需求將促使人們重新認識到在極端天氣下?lián)碛泄?jié)能食品和飲料的好處。紫外線的增強則將促進具有皮膚健康益處的功能性食品和飲料的創(chuàng)新。而當品牌面對供應鏈的現(xiàn)實問題時，如何延長保質期被證明是一根救命稻草。當然除了主流需求外，品牌還要為特殊飲食、兒童和老人提供創(chuàng)新的應急食品和飲料。而寵物食品品牌也應當探索如何幫助我們心愛的寵物經(jīng)受惡劣天氣的考驗。

腦力驅動

消費者期望產(chǎn)品能夠幫助他們在工作、家庭和娛樂中改善自身的精神狀態(tài)。

注意力和高產(chǎn)性是消費者正在尋求的下一個功能宣稱。消費者將尋找能夠影響認知能力、管理壓力水平和優(yōu)化大腦功能的食品和飲料。他們期待看到各類品牌能夠推廣熟悉的提神成分，如水果、蔬菜、豆類等植物性成分和咖啡因（適量），以促進大腦的發(fā)展。但現(xiàn)在還需要更多的研究來向消費者證明，從維生素B到諾托品的一系列天然和功能性成分能夠充分實現(xiàn)其健康功能的宣稱。

42%的阿根廷消費者希望飲食能夠幫助其保持大腦功能健康。

基數(shù)：1000名年齡在18歲以上的阿根廷互聯(lián)網(wǎng)用戶；來源：英敏特全球消費者，2022年8月

與腸道-大腦軸有關的新研究和專利將創(chuàng)造新的機遇，其能突出強調(diào)原生、前生和后生生物制劑的消化健康益處是如何支持精神健康的。這些有科學依據(jù)的進展將使富含纖維的食品，如農(nóng)產(chǎn)品，大放異彩。

連接太空

隨著地球上愈發(fā)頻繁的災難與混亂，太空將成為創(chuàng)新的源泉。

在不遠的將來，太空將變得不再遙不可及。食品和飲料市場將從太空技術和太空旅行的創(chuàng)新中獲得靈感——想想月球上的礦物和零重力餐飲。在外太空中未被發(fā)現(xiàn)的新奇事物對Z世代來說將具有特別的魅力。但與此同時，品牌也應該考慮太空在Alpha世代生活中的激勵作用。

2022年9月，香檳公司G.H. Mumm發(fā)布了第一款為人類太空飛行設計的香檳，香檳泡沫可以充滿整個口腔。這一飲品花了7年時間才達到進入太空貨物艙的標準以及AOC香檳標準。

來源: Martell Mumm Perrier-Jou?t

包括資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)和粉狀蛋白質在內(nèi)的新技術將會出現(xiàn)，給食品和飲料品牌帶來更多的太空靈感。宇航員所需要的能夠進行多年深空任務的食品和飲料解決方案，也可能被證明是對地球有益處的。

信息減法

清晰和簡單的溝通將是與疲憊的消費者建立聯(lián)系的關鍵。

當涉及到品牌與客戶的交流時，清晰和簡潔是非常重要的成功因素。因為消費者傾向于更加精簡的賣點，他們正尋求那些專注于其包裝優(yōu)勢，而把故事更多地留給網(wǎng)站、社交媒體和市場營銷的品牌。設計簡潔、突出天然成分和主要健康益處的產(chǎn)品將滿足那些希望擺脫大量無用信息的消費者。

24%的英國消費者表示會對元宇宙購物感興趣。

基數(shù)：2000名年齡在16歲以上的英國互聯(lián)網(wǎng)用戶；來源：2022英敏特英國報告《夏季數(shù)字趨勢》

在未來的十年里，預計消費者將依賴更多的虛擬解決方案。品牌將在電子商務網(wǎng)站上分享信息，以確保他們的故事和優(yōu)勢能夠傳達到消費者手中。而消費者則會依靠他們的智能助手、智能冰箱或是元宇宙的商店選項，來過濾掉那些不符合他們預先設定的偏好產(chǎn)品。

敬請訪問英敏特官網(wǎng)進行下載。

關鍵詞： 食品和飲料 能夠幫助 食品飲料