“那到底是什么食物啊?”一位外國網(wǎng)友好奇地問。
“中國著名小吃——麻辣燙!”
“它比薯條、漢堡更健康。”
中國網(wǎng)友紛紛熱情回答。
這是荷蘭速度滑冰選手尤塔·萊爾丹《冬奧村之旅》vlog下的網(wǎng)友評論。
視頻截圖
街頭巷尾隨處可見的麻辣燙,最近又小小地火了一把,在冬奧會外國運動員的vlog中頻頻出鏡。
而另一件讓它引起大家關(guān)注的事情,是楊國福麻辣燙日前向證監(jiān)會遞交了上市申請。
你沒看錯,繼包子、奶茶、鴨脖第一股之后,賣麻辣燙的也在準備沖刺IPO。
楊國福麻辣燙官博圖
麻辣燙也想上市
在這屆吃貨的強大力量下,自去年開始,中式快餐品牌上市潮便撲面涌來。像是已在港交所遞交招股書的七欣天、鄉(xiāng)村基、撈王,還有正在上市準備階段的和府撈面、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等。
記者在證監(jiān)會官網(wǎng)查詢時發(fā)現(xiàn),上海楊國福企業(yè)管理(集團)股份有限公司已于日前提交《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式)審批》。
上海楊國福企業(yè)管理(集團)股份有限公司,是楊國福麻辣燙的主體公司。也就是說,大家可能隔三岔五會去光顧的楊國福麻辣燙,正在準備港交所上市。
據(jù)證監(jiān)會官網(wǎng)的進度跟蹤顯示,楊國福麻辣燙的上市之路才剛剛開始,2月8日完成第二步“受理通知”,后續(xù)可能還有 “書面反饋”“書面回復”等多個環(huán)節(jié)。
上個月底,曾傳出楊國福麻辣燙最快于本月向港交所遞交招股書的消息。不過,該消息并未得到楊國福麻辣燙官方確認。
19年開出超6000家店
“麻辣燙居然也要上市,我經(jīng)常吃,能不能分一股”“吃貨又立功了”“是不是有一天我炸油條也能上市……”消息傳開后,網(wǎng)友們議論紛紛。
楊國福麻辣燙沖刺港交所的底氣,可能來自于遍布全國的超6000家加盟店(目前在杭州地區(qū),大眾點評上有收錄的超100家)。
據(jù)楊國福麻辣燙官網(wǎng)顯示,2003年,楊國福麻辣燙的前身楊記麻辣燙首家直營店,在哈爾濱永和街成立。創(chuàng)始人楊國福和妻子是地道的哈爾濱人,當時誰也沒想到,起源于四川的小吃,在經(jīng)東北做法改良后,能流行于全國各地。
2004-2005年,楊記麻辣燙更名為楊國福麻辣燙,也是這個時候,楊國福開放加盟。此后十幾年里,加盟店持續(xù)擴張,到2020年已突破6000家公司,總部也搬到了上海。
遍地開花的楊國福麻辣燙,營收成績也讓外界心生好奇。網(wǎng)上目前可以查到的相關(guān)數(shù)據(jù),還是2019年楊國福在接受《財經(jīng)》采訪時透露的:2019年公司營收預計將達到13億元,而加盟費只占其中兩成;多數(shù)收入來自商貿(mào)模塊,像是向加盟商銷售調(diào)味料、食材、廚房設(shè)備、餐廳家具等。
另據(jù)楊國福麻辣燙招商加盟官微顯示,目前,北上廣深加盟費用為27900元/年,其他地級市及直轄市為23900元/年,鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣級市為19900元/年。
去年初,楊國福官方旗艦店在天貓上線,主要售賣自熱火鍋和火鍋底料等。這或許也可以看作是楊國福麻辣燙豐富收入結(jié)構(gòu)的渠道之一。
食品衛(wèi)生問題是短板?
加盟的形式,加速了楊國福麻辣燙跑馬圈地的過程,但也帶來了一些問題。近幾年來,與之相關(guān)的食品衛(wèi)生問題多次發(fā)生。比如,去年8月下旬#楊國福華萊士蜜雪冰城等被罰#沖上微博熱搜。當時,市場監(jiān)管總局公開6起食品違法案,就涉及楊國福麻辣燙湯料污穢不潔。
此外,競爭無處不在。在網(wǎng)上,大家最津津樂道的麻辣燙之爭,自然是楊國福和張亮。后者創(chuàng)立于2008年,它與楊國福麻辣燙作為唯二的全國化麻辣燙連鎖品牌,門店數(shù)上可以說不相上下。
張亮麻辣燙的創(chuàng)始人張亮,也來自哈爾濱。一度有傳言稱張亮是楊國福的外甥,后來澄清了,兩人確實是親戚,但關(guān)系不算太近(插一句,據(jù)紅餐品牌研究院統(tǒng)計,截至2021年10月,楊國福加上張亮的麻辣燙門店總數(shù)已超過進入中國市場30多年的肯德基,單個品牌門店數(shù)量比麥當勞還多,可以說是“穩(wěn)坐江山”)。
雙雄爭霸的麻辣燙江湖,還能跑出新秀嗎?至少眼下,擴張態(tài)勢兇猛的秤盤麻辣燙“野心”昭然。
某品牌秤盤麻辣燙
這也是從川渝地區(qū)火起來的一種麻辣燙,沒有湯汁,看上去更像干拌冒菜或是干鍋。在大眾點評上一搜,你就會發(fā)現(xiàn)近期杭州出現(xiàn)了一批已經(jīng)或正打算開業(yè)的秤盤類麻辣燙店。
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