號(hào)稱現(xiàn)切現(xiàn)賣，實(shí)際上是將隔夜未賣完的三文魚切片更改生產(chǎn)日期后再賣。近日，福建省廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局禾山市場監(jiān)管所接到群眾舉報(bào)反映，稱超級(jí)物種灣悅城門店存在食品安全隱患問題，市場監(jiān)管部門工作人員當(dāng)即前往該門店進(jìn)行現(xiàn)場排查。

超級(jí)物種灣悅城門店的開辦主體是廈門永輝云創(chuàng)科技有限公司日?qǐng)A二里分公司。禾山市場監(jiān)管所執(zhí)法人員兵分三路，對(duì)該門店經(jīng)營主體資質(zhì)、庫存及操作環(huán)境進(jìn)行檢查，并對(duì)違法線索進(jìn)行固定。在該門店冷藏柜陳列臺(tái)上擺放著幾十盒對(duì)外出售的三文魚切片，執(zhí)法人員對(duì)這些冷藏商品生產(chǎn)日期進(jìn)行了檢查。當(dāng)執(zhí)法人員就群眾舉報(bào)情況詢問該店店長時(shí)，該店長堅(jiān)稱店內(nèi)的三文魚都是現(xiàn)切現(xiàn)賣，沒有回收使用三文魚。為了查證實(shí)際情況，執(zhí)法人員要求調(diào)取后廚操作間監(jiān)控。從監(jiān)控中看到員工操作時(shí)確實(shí)存在更換食品標(biāo)簽的行為。同時(shí)，執(zhí)法人員依法現(xiàn)場詢問工作人員進(jìn)行初步核實(shí)，員工也承認(rèn)了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為。

據(jù)悉，三文魚是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物，但其新鮮度有嚴(yán)格要求。一般三文魚放室溫的話，最好控制在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完。冷藏保存的三文魚可以保存2天多，時(shí)間越久口感越差，并且可能出現(xiàn)菌群超標(biāo)問題。因此，超市所售三文魚有嚴(yán)格的保鮮期規(guī)定。

在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)超級(jí)物種灣悅城門店后廚操作區(qū)域環(huán)境較為臟亂，直接入口食品與非直接入口食品混放，容易造成交叉污染。食品儲(chǔ)存溫度條件不夠，溫度不達(dá)標(biāo)容易造成食材變質(zhì)。同時(shí)，禾山市場監(jiān)管所還邀請(qǐng)第三方檢測機(jī)構(gòu)對(duì)群眾反映涉嫌食品安全的“三文魚”“壽司”等食品原材料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，暫時(shí)對(duì)反映的食品進(jìn)行下架等待處理。執(zhí)法人員現(xiàn)場拍照取證，制作《現(xiàn)場筆錄》，當(dāng)場發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，要求當(dāng)事人后續(xù)接受調(diào)查。

3月16日，禾山市場監(jiān)管所約談了超級(jí)物種廈門灣悅城門店店長，要求其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題盡快整改到位，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。目前，禾山市場監(jiān)管所已對(duì)該門店進(jìn)行立案調(diào)查。

關(guān)鍵詞： 更改三文魚生產(chǎn)日期 超級(jí)物種違規(guī)操作 市監(jiān)部門升級(jí)監(jiān)管 三文魚保存時(shí)間