咖啡賽道有多紅火?前有瑞幸、后有奈雪的茶，資本市場(chǎng)本就對(duì)新消費(fèi)類賽道高度關(guān)注。相較于新茶飲，作為已被驗(yàn)證過賽道邏輯的咖啡，歷來是資本寵兒。而隨著國(guó)內(nèi)新消費(fèi)類賽道日漸紅火，海外咖啡品牌加速掘金中國(guó)市場(chǎng)，搶灘深圳試驗(yàn)新業(yè)態(tài)，而背后不難瞧見深圳本土互聯(lián)網(wǎng)巨頭的投資身影。

7月24日，Tim Hortons(以下簡(jiǎn)稱Tims咖啡)在寶安歡樂港灣開出深圳首店。源自加拿大，Tim Hortons目前在全國(guó)擁有200家門店，此次深圳首店不同于以往商務(wù)CBD的選址，落子位置為坐擁“灣區(qū)之光”摩天輪的深圳文旅新名片。新業(yè)態(tài)的布局，正是為了探索咖啡融入旅游、商業(yè)及文化的新消費(fèi)場(chǎng)景。有趣的是，翻閱Tim Hortons 的融資履歷，新一輪融資獲騰訊增持，由紅杉資本中國(guó)基金領(lǐng)投。據(jù)透露，與騰訊電競(jìng)戰(zhàn)略合作的首家電競(jìng)咖啡旗艦店將于八月率先在深圳亮相。

本期試客觀察，入局本土

海外咖啡新勢(shì)力能打動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者嗎?

瞄準(zhǔn)文旅、電競(jìng)新場(chǎng)景，深圳布局試驗(yàn)業(yè)態(tài)

深圳首店，又有哪些融合的城市元素呢?一進(jìn)門，就可看到標(biāo)志性的曲棍球造型門把手裝置，靈感取材Tims品牌創(chuàng)始人Tim Horton冰球賽道球門造型。而墻邊，則搭配以咖啡渣回收?qǐng)A盤重新排列的“深圳”字樣點(diǎn)陣發(fā)光裝置。只需伸手輕拍，“深圳”字樣便會(huì)由白光切換至紅火模式，“深圳”也就在墻上版圖中被點(diǎn)亮了。深圳女孩，愛搞錢。搞錢作為深圳人特質(zhì)的調(diào)侃，曾沖上微博熱搜。這些城市人的性格標(biāo)簽，也被印在了咖啡杯上。

“咖啡作為深圳目前的新興文化之一，備受職場(chǎng)與年輕人的歡迎，今年我們還計(jì)劃在深圳開設(shè)多家門店，積極與本地消費(fèi)者溝通，也期待他們能反哺我們更多不一樣的咖啡靈感。”據(jù)Tims咖啡中國(guó)華南區(qū)負(fù)責(zé)人李奕慧透露，本次布局深圳將帶來新業(yè)態(tài)，首店瞄準(zhǔn)的正是文旅、商業(yè)與咖啡融合的新場(chǎng)景，而非單純的商務(wù)場(chǎng)景。而后續(xù)，與騰訊電競(jìng)合作的電競(jìng)主題店也將在八月落地鵬城，并在接下來的時(shí)間里完成電競(jìng)主題“十城十店”的計(jì)劃。

相較于，熟悉的星巴克、costa咖啡，試客也注意到其出品咖啡的價(jià)格在十余元至三十元不等，價(jià)格要更低。而現(xiàn)場(chǎng)，更是設(shè)置了新鮮烘焙的面包房，消費(fèi)者在這里可以買到新鮮烘焙的蛋糕甜品等。

跑馬圈地的咖啡新勢(shì)力，能打動(dòng)消費(fèi)者嗎?

梳理品牌發(fā)展脈絡(luò)，不難瞧見這個(gè)海外咖啡新勢(shì)力背后的資本野心。在跑馬圈地的過程中，能看到Tim Hortons有很多熟悉的模式身影。比如，在紅色杯裝咖啡與摩天輪的多樣打卡拍照中，Tims咖啡的“小紅杯”很容易讓人聯(lián)想到咖啡圈里已經(jīng)在本土消費(fèi)者中留下印象的“小藍(lán)杯”;再比如，咖啡店里設(shè)置了面包房，打出新鮮烘焙的概念，這似乎與新茶飲圈中“一口軟歐包”有著同樣章法。

而新消費(fèi)賽道里，資本所青睞的發(fā)展模式在目前Tims咖啡中都能窺見一二。在新消費(fèi)賽道，要支撐足夠的估值，業(yè)界究竟在看什么?品牌價(jià)值、線下實(shí)體店數(shù)量以及線上數(shù)字化能力。以奈雪的茶為例，股市價(jià)格無法支撐的原因之一便在于前期估值過高，面包房的投入意味著開店成本增加，無法迅速拓店之下，奈雪推出了相對(duì)更輕的Pro店型。同樣，以方便自提、小店快跑的“瑞幸模式”曾在瑞幸折戟前，為其創(chuàng)造了很大的品牌勢(shì)能，而瑞幸相對(duì)較低的價(jià)格區(qū)間也為其錯(cuò)位打開了商務(wù)白領(lǐng)的市場(chǎng)。而不管是喜茶、奈雪還是瑞幸，對(duì)會(huì)員的數(shù)字化的能力都是在資本界高溢價(jià)的籌碼。除了早早開出多門店，喜茶背后超越同行的數(shù)字化能力也是其高估值的支撐之一。

目前，有什么樣的業(yè)態(tài)?除了主題概念店、常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)店，Tims咖啡還打出了Tims Go這樣主打便利性的小店業(yè)態(tài)。而根據(jù)已有的小店業(yè)態(tài)模式，TIMS GO則會(huì)按照周邊人群精簡(jiǎn)品類，未必會(huì)有面包房的設(shè)置。而牽手騰訊，除了布局電競(jìng)主題店之外， 更重要的規(guī)劃在于騰訊未來會(huì)在數(shù)字化能力的提升上為其提供支撐。依托于海外誕生及57年歷史的背景，Tims咖啡在加拿大又被稱作“國(guó)民咖啡”。這樣的背景，確實(shí)能夠?yàn)橘Y本講演帶來故事性;而目前布局的業(yè)態(tài)與發(fā)展模式中，便能輕松看見中國(guó)資本市場(chǎng)中已被驗(yàn)證的模式。

是瑞幸、奈雪、喜茶還是“自己”?TIMS咖啡背后，不難瞧見資本的野心。但作為海外咖啡新勢(shì)力，入土中國(guó)，最終需要打動(dòng)的仍然是本土消費(fèi)者。而品牌價(jià)值，最后也得靠消費(fèi)者口碑說話。按照相關(guān)規(guī)劃，2021年這個(gè)新勢(shì)力將在中國(guó)開出200家門店，如今半年已過。能否成功讓消費(fèi)者買單，還需要再等一等答案。

關(guān)鍵詞： 資本 咖啡市場(chǎng) 消費(fèi)潛力 海外品牌