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“本次大賽既是對(duì)全省白酒行業(yè)的一次‘大檢閱’，也是提高白酒行業(yè)人才技能水平的一次‘大練兵’。”8月19日，經(jīng)過(guò)4天的激烈比拼，首屆中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大賽湖南選拔賽暨湖南省品酒大師競(jìng)賽在邵陽(yáng)市湖南湘窖酒業(yè)有限公司落下帷幕。來(lái)自酒鬼酒、湘窖酒業(yè)、武陵酒、白沙液、雁峰酒業(yè)、沅陵酒業(yè)等湘酒企業(yè)共43名酒體設(shè)計(jì)師參加了此次比賽，其中11名選手分別獲得濃香型和醬香型酒體設(shè)計(jì)一二三等獎(jiǎng)。

白酒酒體設(shè)計(jì)是釀酒企業(yè)一道非常重要的工序，是酒類(lèi)產(chǎn)品保證質(zhì)量一致的關(guān)鍵。通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是將同一類(lèi)型、不同特點(diǎn)的原酒和調(diào)味酒，按特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新組合、綜合平衡，賦予其獨(dú)特的風(fēng)味內(nèi)涵，以達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味口感。酒體設(shè)計(jì)也是企業(yè)為滿足市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)保障，可以說(shuō)是酒類(lèi)釀造中的核心環(huán)節(jié)；酒體設(shè)計(jì)師則是這核心環(huán)節(jié)中的核心人物，既是白酒產(chǎn)品最重要的設(shè)計(jì)者、更是產(chǎn)品投放市場(chǎng)的最后把關(guān)者，也是每個(gè)酒企都離不開(kāi)的關(guān)鍵人才。

“首屆中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大賽湖南選拔賽暨湖南省品酒大師競(jìng)賽作為湖南首屆省級(jí)白酒酒體設(shè)計(jì)競(jìng)賽，不僅對(duì)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技能水平進(jìn)行了的一次客觀、公正的考核，同時(shí)也激勵(lì)湘酒企業(yè)的各位精英在傳承中大膽創(chuàng)新，發(fā)揮精雕細(xì)琢的工匠精神，營(yíng)造匠心酒體，為湘酒振興之路奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”湖南省糖酒副食品有限公司總經(jīng)理、湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盛朝陽(yáng)表示，此次賽事通過(guò)酒體設(shè)計(jì)競(jìng)賽的形式為湖南白酒產(chǎn)業(yè)加快構(gòu)建知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型技能人才隊(duì)伍，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)市場(chǎng)變化需求，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，加快建設(shè)全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)湘酒高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)人才支撐。

據(jù)介紹，首屆中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大賽湖南選拔賽暨湖南省首屆品酒大師競(jìng)賽由湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦。此次參賽人員均是具有國(guó)家三級(jí)以上白酒品酒師職業(yè)資質(zhì)，從事白酒勾調(diào)工作不低于8年或者具有湖南省(含國(guó)家級(jí))白酒評(píng)委資質(zhì)，從事白酒勾調(diào)工作不低于5年的白酒行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才，競(jìng)賽內(nèi)容包括感官品評(píng)和酒體設(shè)計(jì)兩部分，評(píng)審團(tuán)體由組委會(huì)組織的技術(shù)工作委員會(huì)(專(zhuān)家組)組成，湖南品酒大師競(jìng)賽綜合成績(jī)前5名的選手，被授予“首屆湖南省品酒大師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，獲得濃、醬各香型競(jìng)賽第一名的優(yōu)秀選手還將被推薦參加全國(guó)總決賽。(記者 楊淑華)

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