斑馬消費 陳曉京

(資料圖片)

幾乎就在一夜之間，我們身邊突然冒出了各種品牌的量販零食店。

它們主打低價、實惠，似乎進入這些店里，就可以滿足我們的零食自由。

這是零食行業(yè)許久不見的風(fēng)口。在資本的助推之下，數(shù)十個品牌在全國各地跑馬圈地，借加盟模式瘋狂開店。

站在風(fēng)口，豬都會飛?？梢坏╋L(fēng)停，摔下來的一定是加盟商。

蜂起

零食行業(yè)的賽道，已很久沒有這么熱鬧過了。

似乎就在一夜之間，我們身邊的大街小巷，甚至是縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，冒出來了各種各樣的連鎖零食店。2.3元一瓶的可口可樂、1.9元一罐的雪碧、1.2元/瓶的怡寶，還有常見的樂事薯片、伊利牛奶、衛(wèi)龍辣條等，價格都遠低于超市和便利店。這種主打低價的量販零食店，吸引了一眾追求“性價比”的用戶。

到過長沙的人，有這樣一個印象，大街上充斥著紅黃兩色，紅色是茶顏悅色、黃色就是零食很忙、愛零食和零食優(yōu)選。

零食很忙2017年創(chuàng)立于長沙，次年11月，門店數(shù)量突破百家。2021年2月，走出湖南，進軍江西市場，開始全國化布局。又是一年后，門店數(shù)量即突破千家，并于2022年內(nèi)增至2000家。

據(jù)其官網(wǎng)披露，今年6月，旗下全國門店數(shù)量已超過3000家。由此來看，零食很忙今年新增千家門店的目標，僅花了半年時間，就已提前完成。

湖南是量販零食賽道最為擁擠的區(qū)域，除了零食很忙之外，叫得上名字的，還有零食優(yōu)選、恰貨鋪子等，這兩個品牌的門店數(shù)量也分別有1000+和500+。2020年才在長沙成立的愛零食，來勢洶洶，自稱已在全國多省開出1000+門店，并喊出了3年開店3000+的口號。

而在零食很忙出省率先布局的江西，也有一個強勁的對手“趙一鳴”。

早年間，公司創(chuàng)始人趙定從事炒貨方面的生意，2012年，曾在湖南開過多家店，積累了零食行業(yè)的經(jīng)驗。

2015年，他回到江西宜春，用自己兒子的名字注冊“趙一鳴”品牌，正式征戰(zhàn)量販零食市場。2020年10月，品牌開放加盟，于2022年初，走出江西，通過布局安徽市場，開啟全國化。如今，旗下門店數(shù)量2000+，并以每月新開200+門店的速度，快速奔跑。

據(jù)機構(gòu)統(tǒng)計，截至今年3月，全國開店20家以上的量販零食品牌就有超過40個，門店總數(shù)接近1.5萬家。機構(gòu)預(yù)測，未來全國量販零食門店有可能達到8萬家，甚至突破10萬家。

截至今年8月，連鎖門店數(shù)量超過千家的量販零食品牌，就有零食很忙、零食優(yōu)選、愛零食（湖南），趙一鳴（江西），零食有鳴（四川），好想來（江蘇），糖巢零食（福建）等。它們共同組成了量販零食業(yè)態(tài)中，階段性的頭部玩家。

狂奔

幾乎無一例外，所有的量販零食店，都將“低價”、“便宜”、“省錢”、“不貴”等關(guān)鍵詞，打在門店最顯眼的位置。

那么，它們是真的便宜嗎？又是怎么做到的呢？

對于已被大眾所熟知，價格透明的食品飲料品牌，量販零食店的確做到了真便宜，普遍比超市和便利店的價格低30%左右，這些，成為了給門店引流的利器。

一旦進入店內(nèi)，就可以發(fā)現(xiàn)，售賣的散稱零食，絕大多數(shù)為非知名品牌或白牌產(chǎn)品。這些產(chǎn)品整齊地擺放在貨架之上，明亮的店面加之燈光的照射，顏值和檔次瞬間得到提升，它們就是利潤所在。

傳統(tǒng)經(jīng)銷模式下，一款零食產(chǎn)品從廠家到終端，要經(jīng)歷區(qū)域代理、經(jīng)銷商、終端等多個環(huán)節(jié)，層層加價后，導(dǎo)致終端零售價居高不下。

而且，品牌進入商超等渠道，都要繳納金額不菲的進場費、通道費、促銷費等，所有的成本，最終都要在產(chǎn)品價格上體現(xiàn)。

為盡可能降低價格，提升利潤空間，量販零食企業(yè)縮短供應(yīng)鏈長度，直接對接上游廠商，并通過帶量采購、0賬期等條件，爭取議價空間。

量販零食店能擴張得如此之快，全靠加盟。

從各個品牌公布的加盟政策來看，開一家量販零食店，前期投入資金普遍在50萬元以上（不含店鋪轉(zhuǎn)讓費、租金等），理想狀態(tài)下，可以兩年左右回本。部分品牌為了吸引加盟、快速擴張，推出了限時免加盟費等優(yōu)惠政策。

隨著市場進入者增多、門店加密、競爭加劇，戰(zhàn)爭一觸即發(fā)。

今年7月，某品牌宣布，如加盟門店100米范圍內(nèi)，出現(xiàn)友商門店，商品可以直接打7.9折，最低5折，所產(chǎn)生的相應(yīng)差價由公司補足。本月初，某品牌甚至通過現(xiàn)金獎勵+裝修補貼等方式，赤裸裸挖角友商的加盟商。

別人貪婪我恐懼，別人恐懼我貪婪。在目前市場混戰(zhàn)的市場環(huán)境中，加盟一家量販零食店，還是不是一門好生意？首先要考慮，你的店能不能達到平均每天過萬的營業(yè)額。當(dāng)你的周邊密布同品牌和其他品牌的門店時，客流和銷售額該如何保證？

資本

任何一個風(fēng)口的出現(xiàn)，背后都有資本在推波助瀾。

2021年5月，零食很忙完成了2.4億元A輪融資，投資方為紅杉、高榕等大資本；深耕休閑零食行業(yè)17年的良品鋪子，也注意到了量販零食業(yè)態(tài)發(fā)展的趨勢，一手孵化“零食頑家”，深挖湖北大本營量販零食市場，今年2月，又和黑蟻資本共同合計出資1.5億元，入股趙一鳴，借此征戰(zhàn)全國市場。

行業(yè)內(nèi)融資節(jié)奏最快的，當(dāng)屬發(fā)端于成都的零食有鳴。2021年4月，其第一家門店在成都雙楠開業(yè)，在短短一年半時間里，就密集完成了戰(zhàn)略輪、pre-A、A輪、B輪、B+輪融資，總金額數(shù)以億計。據(jù)公司官網(wǎng)披露，到2022年底，門店數(shù)量已達1000+，今年的目標是突破3500家，并在2026年達到1.6萬家。

除了良品鋪子之外，已有業(yè)外上市公司，關(guān)注到了量販零食的風(fēng)口，下場布局。

做食用菌的萬辰生物，2021年登陸創(chuàng)業(yè)板，業(yè)績表現(xiàn)不溫不火，所從事的行業(yè)缺乏想象空間。

2022年8月，公司轉(zhuǎn)型做量販零食連鎖業(yè)務(wù)，通過收購關(guān)聯(lián)方旗下零食工坊相關(guān)資產(chǎn)和“陸小饞”品牌，快速打下基礎(chǔ)。后續(xù)，陸續(xù)與“好想來”、“來優(yōu)品”和“吖嘀吖嘀”品牌團隊展開合作，共同開拓量販零食市場。截至今年6月末，萬辰生物旗下多品牌量販零食門店數(shù)已達1920家。

今年上半年，該公司零食業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入19.49億元，超遠同期2.48億元的食用菌收入。當(dāng)期，公司業(yè)績由盈轉(zhuǎn)虧，也恰是受量販零食業(yè)務(wù)虧損所拖累。目前，公司正籌劃更名為“萬辰集團”。

在山東開超市的家家悅，也于今年4月，開出首家零食集合店“悅記零食”，上半年共計開店5家，目前已開放加盟。

當(dāng)戰(zhàn)爭逐漸進入白熱化，行業(yè)內(nèi)的橫向整合已經(jīng)出現(xiàn)。

8月9日，零食很忙宣布出資數(shù)千萬元，戰(zhàn)略投資同城的恰貨鋪子。同一天，愛零食宣布正式控股成都的恐龍和泰迪。

隨著時間的推移，行業(yè)內(nèi)的兼并收購只會越來越多，更多的則會成為戰(zhàn)爭的犧牲品。

不用懷疑，同樣的一幕，在其他行業(yè)已發(fā)生得太多太多。

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