預(yù)制菜領(lǐng)域又迎來(lái)新巨頭。

近日，《零售圈》注意到，國(guó)際糖果巨頭瑪氏（Mars）已簽署協(xié)議，收購(gòu)了一家總部位于美國(guó)加利福尼亞州的預(yù)制菜企業(yè)Kevin"s Natural Foods（以下簡(jiǎn)稱“Kevin"s”），計(jì)劃將其作為瑪氏食品與營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)下一個(gè)獨(dú)立業(yè)務(wù)來(lái)運(yùn)營(yíng)，該項(xiàng)收購(gòu)預(yù)估在今年Q3完成。

【資料圖】

回顧瑪氏的發(fā)展，其多元化發(fā)展道路上，收購(gòu)整合可以說(shuō)是慣用策略。2020年，收購(gòu)了香港寵物醫(yī)院VSH；2008年，聯(lián)手巴菲特收購(gòu)了美國(guó)最大的口香糖品牌箭牌；2001年，收購(gòu)了皇家寵物食品公司；2000年，收購(gòu)了預(yù)制小麥?zhǔn)称菲放艵bly；1986年，收購(gòu)了德芙等。

由于旗下品牌眾多，瑪氏也被稱為“食品界的寶潔”，如大眾所熟知的益達(dá)、綠箭、德芙、士力架、彩虹糖等品牌都屬于瑪氏。過(guò)去瑪氏的目光主要聚焦在糖果、包裝食品、寵物食品、寵物醫(yī)療等領(lǐng)域，但近年來(lái)也開始將投資目光轉(zhuǎn)向了預(yù)制菜。

《零售圈》了解到，在Kevin"s之前，瑪氏已經(jīng)將印度預(yù)制菜品牌Tasty Bite收在了麾下，目前在瑪氏的官方公眾號(hào)內(nèi)，將Tasty Bite稱為天然素食品牌。如果本次收購(gòu)順利，瑪氏將再添一個(gè)預(yù)制菜品牌。

Kevin’s Natural Foods是誰(shuí)

《零售圈》了解到，Kevin"s Natural Foods 成立于2019年，總部位于美國(guó)加州，專注于美味、健康、便捷的預(yù)制菜產(chǎn)品，品牌總裁兼聯(lián)合創(chuàng)始人為Kevin McCray。

目前Kevin"s 已推出了多種風(fēng)味的雞肉、牛肉和意面菜肴，以及醬汁、醬料等產(chǎn)品，商品不僅進(jìn)入了美國(guó)之外的其他北美市場(chǎng)，而且還進(jìn)入了歐洲市場(chǎng)。在線上，通過(guò)品牌官網(wǎng)、亞馬遜等渠道銷售，線下則通過(guò)食品雜貨店、超市等零售渠道進(jìn)行銷售。

“高增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)膳食公司”。這是瑪氏在一份通報(bào)中為Kevin"s確定的賽道?，斒戏Q，該公司制作受廚師啟發(fā)的真空低溫烹調(diào)法餐點(diǎn)、配菜和醬汁，使用了天然和簡(jiǎn)單的成分，滿足當(dāng)今忙碌的消費(fèi)者的需求，幫助他們?cè)趲追昼妰?nèi)吃到更健康的食物。

根據(jù)瑪氏最新通報(bào)數(shù)據(jù)，自2019年成立以來(lái)，Kevin"s已實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，目前已經(jīng)能在17000多個(gè)零售點(diǎn)買到它旗下的產(chǎn)品。

而Kevin"s主打的天然、健康理念，也正是目前瑪氏所看重的。作為一家靠糖果、巧克力發(fā)家的企業(yè)，瑪氏的大部分產(chǎn)品都含糖量較高。但近些年隨著健康風(fēng)潮的興起，消費(fèi)者的健康意識(shí)日益加強(qiáng)，減糖正逐漸成為食品行業(yè)的趨勢(shì)。

在此背景之下，瑪氏也開始做更多嘗試。先后推出了無(wú)糖、低糖產(chǎn)品，比如德芙的0糖黑巧克力、美容+零食的膠原蛋白肽低糖軟糖等。同時(shí)，還對(duì)外投資了一些聚焦健康賽道的企業(yè)，比如收購(gòu)了做功能性食品的德國(guó)品牌Foodspring。

當(dāng)然，如果Kevin"s只是打出了天然、健康的理念，這或許并不足以吸引瑪氏，《零售圈》認(rèn)為更重要的原因還是Kevin"s所處的賽道正是當(dāng)下火爆的預(yù)制菜領(lǐng)域。也因此，可以說(shuō)瑪氏之所以收購(gòu)Kevin"s，要么是看中了其高增長(zhǎng)性，要么就是看中其所在領(lǐng)域，或兩者兼具。

不斷自我重塑的瑪氏

比起旗下的許多品牌，瑪氏也許并不為大多數(shù)人所了解，但事實(shí)上從創(chuàng)立至今它已經(jīng)走過(guò)了110余年的歷史，可謂是真真切切的百年企業(yè)，這樣的企業(yè)放眼全世界都是少數(shù)中的少數(shù)，最厲害的是它不僅歷史久遠(yuǎn)，經(jīng)營(yíng)能力也是數(shù)一數(shù)二。今年2月，在全球知名糖果行業(yè)雜志《Candy Industry》發(fā)布的2021年全球糖果百?gòu)?qiáng)中，瑪氏依舊蟬聯(lián)榜首。

瑪氏的前身是1911年，法蘭克·瑪氏創(chuàng)辦的一家名為Mar-O-Bar的公司，最早生產(chǎn)一種由焦糖、堅(jiān)果和巧克力混合制成的糖果。1927年，正式改名為瑪氏，工廠也從明尼亞波里斯搬到運(yùn)費(fèi)相對(duì)低廉的芝加哥西部。此后，瑪氏又生產(chǎn)出士力架和巧克力棒，并一躍成為當(dāng)時(shí)美國(guó)第二大糖果制造商。

進(jìn)入21世紀(jì)后，瑪氏將目光放在了口香糖市場(chǎng)，2008年4月，瑪氏收購(gòu)了美國(guó)最大口香糖生產(chǎn)商箭牌，盡管這次交易的費(fèi)用高達(dá)230億美元，但卻被眾多資本巨頭所看好，巴菲特和高盛也參與了投資。從此瑪氏超越吉百利，坐上了糖果和口香糖行業(yè)全球老大的寶座。2014年，瑪氏又收購(gòu)了寶潔寵物護(hù)理品牌（歐洲以外）后，超越雀巢成全球?qū)櫸锸称俘堫^。

當(dāng)然，坐上行業(yè)龍頭的瑪氏，其發(fā)展也并不是坦途一片。

正如上文所提到的瑪氏的糖果巧克力產(chǎn)品集中在含糖、含脂肪等熱量較高的領(lǐng)域，但這并不符合未來(lái)大健康的消費(fèi)趨勢(shì)，并且隨著消費(fèi)者減糖意識(shí)的不斷深化，其銷售也已經(jīng)受到某些程度的影響。以中國(guó)為例，德芙雖然高居中國(guó)巧克力市場(chǎng)品牌榜首，但市場(chǎng)份額卻出現(xiàn)明顯下滑，M&M’s、士力架兩個(gè)明星產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的份額也在不斷被侵蝕。

所謂智者永遠(yuǎn)年輕，“蘇格拉底一輩子都保留著年輕的驅(qū)動(dòng)力，他拒絕擺出智者的姿態(tài)，承認(rèn)自己對(duì)真理的無(wú)知，他讓自己成了永遠(yuǎn)的學(xué)生”與這個(gè)道理相通，瑪氏之所以能夠成為一家百年企業(yè)，也是一直保持一種謙虛低調(diào)的姿態(tài)，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地與時(shí)俱進(jìn)。

面對(duì)新的消費(fèi)需求和市場(chǎng)變化，瑪氏先是對(duì)其產(chǎn)品配方進(jìn)行了升級(jí)，推出了德芙0糖黑巧克力、益達(dá)膠原蛋白無(wú)糖口香糖，以及減糖25%、添加高比例膳食纖維的德芙巧克力，與小丸子聯(lián)名的不含人工色素的彩虹糖、高蛋白棒的士力架等產(chǎn)品。

然后是在業(yè)務(wù)領(lǐng)域選擇布局一些新的業(yè)務(wù)。如在中國(guó)引進(jìn)冰淇淋生產(chǎn)線，以此來(lái)更好地推動(dòng)冰淇淋本土業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)；在預(yù)制菜成為新晉風(fēng)口后，瑪氏也是接連收購(gòu)兩家預(yù)制菜企業(yè)，以進(jìn)一步發(fā)展其在食品業(yè)務(wù)的布局。

還有就是為了方便觸及更多消費(fèi)者，瑪氏在銷售渠道上也進(jìn)行了升級(jí)。以往瑪氏的產(chǎn)品像德芙、士力架、益達(dá)等，基本還是在線下商超進(jìn)行銷售，但近年來(lái)瑪氏也建立起了自己的O2O渠道體系。在中國(guó)瑪氏目前已入住了京東到家、餓了么、美團(tuán)等多個(gè)平臺(tái)。2021年年初，瑪氏箭牌還與阿里巴巴同城零售事業(yè)群達(dá)成合作。

不難看出，面對(duì)新的市場(chǎng)需求，瑪氏并沒(méi)有囿于過(guò)去的輝煌，而是選擇打破自我，在不斷調(diào)整中尋找新的方向，實(shí)現(xiàn)新的突破。

瑪氏預(yù)制菜會(huì)進(jìn)入中國(guó)嗎

《零售圈》注意到，對(duì)于瑪氏的此次收購(gòu)曾有業(yè)內(nèi)人士表示，瑪氏收購(gòu)美國(guó)預(yù)制菜企業(yè)，押注的是健康、營(yíng)養(yǎng)型預(yù)制菜，目前來(lái)看，這項(xiàng)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)還主要集中在美國(guó)，但未來(lái)并不排除，也會(huì)向中國(guó)的預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)力。

目前而言，我國(guó)的預(yù)制菜行業(yè)雖然處在快速發(fā)展期，但比起美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家不管是在滲透率，還是在消費(fèi)量都遠(yuǎn)低于它們。且就食品安全這一問(wèn)題而言，我國(guó)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在這方面也有著明顯的短板。

《零售圈》了解到，為完成更多B端客戶新增，中國(guó)的預(yù)制菜企業(yè)只能不斷壓低產(chǎn)品報(bào)價(jià)，而這在蠶食預(yù)制菜企業(yè)利潤(rùn)的同時(shí)，也增加了食品安全問(wèn)題的隱患。至于C端也時(shí)有被曝出食品安全事件的企業(yè)。

因此，從產(chǎn)品端來(lái)看，主打健康、營(yíng)養(yǎng)的預(yù)制菜，不管是在B端還是在C端均有著較高的市場(chǎng)需求，而“健康飲食”甚至可以說(shuō)是后續(xù)行業(yè)發(fā)展的方向。以日本為例，目前日本不少企業(yè)已推出針對(duì)老人、兒童、孕期或哺乳期女性、運(yùn)動(dòng)員等特殊人群的預(yù)制菜，提供減糖、控鹽、控蛋白等個(gè)性選擇。

在我國(guó)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提高，其對(duì)高鹽高糖食品和部分食品添加劑也已是異常敏感。因此，若能圍繞消費(fèi)者需求減少鹽、糖等調(diào)味品和其他食品添加劑的使用，開發(fā)以“健康”為賣點(diǎn)的預(yù)制食品將有望獲得更多消費(fèi)者青睞。

而此次瑪氏收購(gòu)的Kevin"s，此前也一直圍繞著健康為概念進(jìn)行產(chǎn)品線的布局。加上瑪氏在中國(guó)市場(chǎng)本土化運(yùn)營(yíng)多年，渠道建設(shè)也相對(duì)完善。若瑪氏能將產(chǎn)品能力和渠道能力進(jìn)行全方位整合，在中國(guó)市場(chǎng)上則完全可以獲得一定的市場(chǎng)份額。

《零售圈》了解到，目前瑪氏大家庭已遍布全球 80多個(gè)國(guó)家，同事人數(shù)達(dá)到 8.5 萬(wàn)人。在中國(guó)，瑪氏的注冊(cè)資本則達(dá)到了2.27億美元，布局了口香糖、巧克力、糖果、寵物護(hù)理、飲品等業(yè)務(wù)，共擁有7家工廠，3個(gè)研發(fā)中心，47個(gè)分企業(yè)。

而此前，瑪氏的前CEO Grant F. Reid也曾表示，“瑪氏已進(jìn)入中國(guó)30年，我們的職責(zé)是放眼未來(lái)幾十年乃至上百年的發(fā)展?！彼€說(shuō)，瑪氏必須重視在華戰(zhàn)略，僅僅“存在”是不夠的，還要實(shí)現(xiàn)“存在感”。

由此，《零售圈》認(rèn)為，在不久的將來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者也將會(huì)吃到瑪氏旗下的預(yù)制菜，并且在瑪氏預(yù)制菜進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，將很有可能成為那條攪動(dòng)市場(chǎng)的“鯰魚”，更有望推動(dòng)中國(guó)整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

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