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中新經(jīng)緯7月6日電 題：168元方便面桶熱銷，為何單價(jià)貴了反而賣得好？

作者 徐雄俊 戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人

168元的方便面桶，每人限購(gòu)2桶還供不應(yīng)求。這一款合味道與山姆合作推出的方便面桶，在大包裝桶內(nèi)裝有正常規(guī)格且配料完全一樣的小方便面桶，在二手市場(chǎng)上最高被炒至1999元。據(jù)了解，該巨型方便面桶高達(dá)45厘米，內(nèi)含24個(gè)小杯裝合味道方便面，折合7元一杯。在合味道品牌所屬的日清食品官方旗艦店中，小杯裝合味道方便面正常售價(jià)為6.6元一杯。相同的產(chǎn)品，為何放在“方便面桶”便能熱銷？

徐雄俊

合味道方便面桶銷售火爆的背后，既是迎合市場(chǎng)需求，更是一種針對(duì)年輕消費(fèi)者的商業(yè)炒作。年輕消費(fèi)群體追求新奇、趣味、與眾不同的消費(fèi)感受，對(duì)于新鮮事物總有“嘗試一次”的興趣，疊加方便面的消費(fèi)群體本身就是巨大的，哪怕其中只有部分消費(fèi)者想要嘗試一次，也足以在短時(shí)間內(nèi)形成出圈的效果。

不過，這種銷售熱度能否持續(xù)，還要打上一個(gè)問號(hào)。出圈是短時(shí)間的現(xiàn)象，而持續(xù)火熱的銷售要看產(chǎn)品是否為消費(fèi)者真實(shí)地創(chuàng)造了更大的價(jià)值，滿足消費(fèi)者需求的痛點(diǎn)。對(duì)方便面產(chǎn)品而言，本質(zhì)是方便的屬性，痛點(diǎn)是消費(fèi)者對(duì)方便面不健康、不安全的顧慮，新奇與有趣這一營(yíng)銷方式，并不能帶來更健康、天然、安全的認(rèn)識(shí)，因此或難形成長(zhǎng)久的消費(fèi)趨勢(shì)。

從方便面產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)看，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)(含香港)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，同比下降5.1%。2022年，雖然部分方便面企業(yè)業(yè)務(wù)有所回暖，但卻又受到原材料成本上漲、餐飲外賣業(yè)務(wù)增長(zhǎng)帶來的市場(chǎng)擠壓、消費(fèi)者對(duì)食品安全與健康要求提高等方面的影響。對(duì)此，許多方便面企業(yè)都在尋找新的突破點(diǎn)。

一方面，是通過推出新品類或新的營(yíng)銷方式打開新市場(chǎng)。比如突破方便面業(yè)務(wù)，創(chuàng)新酸辣粉、拌面、螺螄粉等新品類，這些產(chǎn)品的價(jià)格通常高于方便面較多。在營(yíng)銷方式上，用方便面大包裝、一桶半、泡面桶等形式，促進(jìn)消費(fèi)者集中購(gòu)買。

另一方面，走“高端化”路線。許多年來，消費(fèi)者普遍對(duì)方便面有低價(jià)、低端的認(rèn)識(shí)，如今多家方便面企業(yè)推出了細(xì)分的高端方便面產(chǎn)品，想要打造方便面更健康、更有品質(zhì)的消費(fèi)者印象。比如康師傅推出高端產(chǎn)品Express速達(dá)面館，單盒裝方便面價(jià)格近20元；統(tǒng)一湯達(dá)人有升級(jí)版本品牌“極味館”。實(shí)際上，日清食品在2022年財(cái)報(bào)也表示，“從即食面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，本公司堅(jiān)持高端化戰(zhàn)略?！贝舜?68元方便面桶和此前合味道推出的44.9元/6杯的手游聯(lián)名產(chǎn)品，或是其高端化戰(zhàn)略的一種嘗試。不過，這種營(yíng)銷對(duì)形成持續(xù)購(gòu)買頻次和持續(xù)消費(fèi)力的不確定性，或?qū)⑹歉叨嘶瘧?zhàn)略的重要挑戰(zhàn)。畢竟，真正的高端化不但是價(jià)位的提升，更是產(chǎn)品原材料、工藝、包裝多方面的提升。

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