良品鋪?zhàn)尤ツ觋P(guān)店346家，今年預(yù)計(jì)新開(kāi)1000家

5月29日，良品鋪?zhàn)咏战邮軝C(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示，今年線(xiàn)上渠道占比會(huì)略下降，線(xiàn)下渠道占比略提升;今年預(yù)計(jì)新開(kāi)門(mén)店1000家，新店在直營(yíng)、加盟兩種模式上都會(huì)排布。過(guò)去一年，良品鋪?zhàn)有麻_(kāi)門(mén)店共計(jì)661家，期末已達(dá)3226家。在五一期間，良品鋪?zhàn)有Q(chēng)有近50家門(mén)店開(kāi)業(yè)。

(資料圖)

近兩年新一代的線(xiàn)下零食連鎖行業(yè)，可謂是一片火熱，拿融資拿到手軟。就在今年2月，“趙一鳴零食”拿下了黑蟻資本、良品鋪?zhàn)拥?.5億融資；去年，“零食有鳴”拿到了千萬(wàn)元級(jí)別的Pre-A輪融資；而“零食很忙”則早在2021年就拿下了2.4億元的A輪融資。

過(guò)去一年，在資本市場(chǎng)整體“偏冷”的情況下，休閑零食賽道依然拿下了13億元的融資金額，占據(jù)食品飲料融資規(guī)模16%。

盡管部分消費(fèi)者可能對(duì)這些零食連鎖品牌感到陌生，畢竟很多品牌仍未沖出區(qū)域，走向全國(guó)。但單看門(mén)店數(shù)量的話(huà)，不少品牌已有上千家門(mén)店，雖未走向全國(guó)，但規(guī)模早已“全國(guó)化”，作為參考，已經(jīng)上市的全國(guó)性茶飲品牌奈雪的茶，目前也只是有1000多家門(mén)店。

再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無(wú)品牌的夫妻零食店，保守估計(jì)光2022年國(guó)內(nèi)量販零食門(mén)店總數(shù)預(yù)計(jì)在1.3萬(wàn)家左右，據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)2025年我國(guó)休閑零食行業(yè)零售額將達(dá)到11014億元。

但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心，卻并非來(lái)自自身的資本實(shí)力，而是源于加盟商的參與熱度。

“良品鋪?zhàn)印奔用吮Ｊ毓烙?jì)需要繳納5萬(wàn)元加盟費(fèi)、3萬(wàn)元保證金、10萬(wàn)元的裝修成本、12萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用，以及18-20萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等。

再加上要求加盟商的門(mén)店面積不能低于80-100平米，綜合考慮租金、人員成本、水電等費(fèi)用，頭一年下來(lái)光成本就要50萬(wàn)元起步，各種開(kāi)支加起來(lái)至少得有80-100萬(wàn)元的啟動(dòng)資金，遠(yuǎn)比想象中的投入要大，更是遠(yuǎn)高于一般咖啡、茶飲店的投入。

然而零食品牌的毛利潤(rùn)約在15%-20%，加盟者可獲得的凈利潤(rùn)在8%，如果按行業(yè)平均水平單日營(yíng)收5000元算，那即便是能拿下8%的凈利率，回本周期也將長(zhǎng)達(dá)7年。

由于量販零食店需要大量鋪貨，并且種類(lèi)繁多，進(jìn)貨成本很高，而且賣(mài)得好的往往是品牌產(chǎn)品，但大頭利潤(rùn)都在商家貼牌產(chǎn)品，后者的毛利率更可能高達(dá)30%以上，所以壓貨與利潤(rùn)之間的平衡很難把握，有可能辛苦賣(mài)一大堆貨也沒(méi)賺到錢(qián)。

2022年，良品鋪?zhàn)有麻_(kāi)門(mén)店619家，其中直營(yíng)門(mén)店185家，加盟門(mén)店434家，關(guān)閉門(mén)店346家，其中有227家虧損。

加上良品鋪?zhàn)右恢被ㄙM(fèi)重金進(jìn)行流量宣傳，包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經(jīng)的頂流吳某凡當(dāng)代言人等，將品牌包裝成為“網(wǎng)紅食品”。良品鋪?zhàn)咏鼉赡昝书_(kāi)始下滑。2019年、2020年和2021年前三季度分別為31.87%、30.47%和29.51%。流量帶來(lái)的效益趨緩，在一定程度上擠壓著良品鋪?zhàn)拥挠芰Α?/p>

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