導(dǎo)讀：很多人買大米時(shí)，特別喜歡買一些比較有名的大米，但是自己買回家的大米，只是聞著香，吃著一點(diǎn)都不香，這是有一些企業(yè)為了使米的香味更濃郁，會(huì)在米中加香精，如果長期吃這種大米，對身體是有危害，所以我們在買大米時(shí)，一定要知道挑選大米的方法！而胡師傅自己本身就會(huì)種大米，而且以前也跟著親戚賣過一段時(shí)間大米，對于我這種內(nèi)行人來說，我買大米時(shí)，從而不會(huì)只看價(jià)格和牌子，而是認(rèn)準(zhǔn)米袋“3行字”，都是好大米！

第一點(diǎn)：看等級

(資料圖片僅供參考)

我們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)使用的“米、面、油”等等都會(huì)有等級標(biāo)準(zhǔn)，而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354-2009》規(guī)定，大米分為4個(gè)等級：它們分別是一級、二級、三級和四級！在市面上最常見的大米就是“一級、二級、三級”這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其中一級大米的品質(zhì)最好。

因?yàn)橐患壌竺字械拿着吆土Ｃ嫫尤暨_(dá)到90%以上，而且其中含有的碎末小于1.0%，并且一級大米含水量是最少的，它更利于保存，所以不管買什么大米，最好買一級的。

而有一些廠家，為了使自己的大米品質(zhì)更好，就會(huì)標(biāo)注這是特級大米，國家并沒有“特級大米”這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以大家不要被商家所騙，如果想買高品質(zhì)的，就買正規(guī)廠家生產(chǎn)的一級大米。

第二點(diǎn)：看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

在我國，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的大米，他們大部分執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是“GB/T1354”,當(dāng)我們?nèi)コ胁恢廊绾翁暨x大米時(shí)，就直接看它的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果是“GB/T1354”，這種大米的品質(zhì)肯定不會(huì)差。

而在我國，一些比較有名的大米，他們執(zhí)行的是這種大米獨(dú)有的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，比如很多人都愛吃的五常大米執(zhí)行的是GB/T19266標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，盤錦大米執(zhí)行的是GB/T18824標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，當(dāng)我們?nèi)コ匈I大米時(shí)，如果它的名稱是五常大米，但是它的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不是GB/T19266，這種就是假的五常大米，建議大家不要買。

第三點(diǎn)：看生產(chǎn)日期

不管是什么東西，都會(huì)有生產(chǎn)日期，而買大米和買牛奶一樣，最好買近期的（1-3個(gè)月），因?yàn)榇竺追诺臅r(shí)間過長，大米的顏色不僅會(huì)發(fā)黃，而且還會(huì)產(chǎn)生一種哈喇味，在蒸這種大米時(shí)，您放幾滴香油，蒸出來的米飯都不會(huì)特別好吃。

而有一些人，每次去超市買大米，一次只買幾斤，所以會(huì)去買一些散裝大米，而散裝大米看不到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，我們該如何去挑選呢？

第一點(diǎn)：顏色偏白

大米放的時(shí)間過長，大米表面的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被空氣所氧化，從而導(dǎo)致大米發(fā)黃，所以買大米就要買色澤偏白的。

第二點(diǎn)：聞著沒有異味

有一些商家，會(huì)把一些長期存放沒有賣出去的大米，拆包后散賣，雖然這種大米看著還是比較白，但是時(shí)間放的過長，聞著沒有一點(diǎn)米香味，甚至還有異味，所以聞著有異味的大米，不管多便宜，都別買。

第三點(diǎn)：沒有米蟲

隨著天氣變熱，大米裸露在空氣中特別容易長蟲，所以我們再買散裝大米時(shí)，一定要認(rèn)真看一下，米中有沒有米蟲。

大家以后買大米時(shí)，別只會(huì)看價(jià)格和牌子，認(rèn)準(zhǔn)米袋上的“等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期”這3行字，符合標(biāo)準(zhǔn)，才是好大米！本文是《胡師傅美食菜譜》原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、挑食食材的方法，最后感謝大家的觀看。

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