餐飲觀察

《中式漢堡崛起，能撼動洋快餐的地位嘛？》

(相關(guān)資料圖)

中式漢堡熱度持續(xù)上升，塔斯汀、林堡堡等品牌逐漸被關(guān)注。原因：新中式、炸雞漢堡門店興起；麥肯王等洋快餐本土化；消費者接受度高、有品牌團(tuán)隊優(yōu)勢。中式漢堡們借鑒麥當(dāng)勞的模式，用營銷為門店引流。但不靠口味和性價比，僅靠營銷很難走下去。（來源：“餐企老板內(nèi)參”微信公眾號）

《成為米線品類首個千店品牌，蒙自源逆勢增長的密碼是什么？》

米粉賽道迎黃金發(fā)展期，但受限于口味及供應(yīng)鏈，跨區(qū)發(fā)展有難度。蒙自源優(yōu)勢：門店面積小，產(chǎn)能大；產(chǎn)品性價比高；出餐快；投資門檻低，回本快；產(chǎn)品自產(chǎn)自配；提升出品速度等效率；培訓(xùn)巡店等業(yè)務(wù)線上化；應(yīng)用信息化工具提升組織協(xié)調(diào)效率。機遇：米粉市場競爭格局分散，連鎖品牌少；品類增長速度快；品牌力強大。（來源：“餐飲深觀察”微信公眾號）

商場觀察

《如何逐步恢復(fù)客流？看這9個商業(yè)如何用「造場景」來“突破盒子”的束縛》

DT51通過提供藝術(shù)美術(shù)館等元素打造高品質(zhì)商業(yè)文化中心；朝陽大悅城以情景式主題秀打造沉浸式消費體驗 ；合生匯打造包含8個不同主題創(chuàng)意公園的21區(qū)block創(chuàng)意街區(qū)；暖山生活主打室內(nèi)集市和餐飲街區(qū)...（來源：“商業(yè)地產(chǎn)觀察”微信公眾號）

預(yù)制菜觀察

《單月賣出2個億，叮叮懶人菜如何玩轉(zhuǎn)達(dá)人分銷》

叮叮懶人菜奉行大單品策略，團(tuán)隊用產(chǎn)品經(jīng)理的思維做產(chǎn)品、打爆品。與大量KOC合作實現(xiàn)銷售額增長及品牌曝光，“日不落”自播提升銷量。未來將強化達(dá)播，實現(xiàn)自播、達(dá)播1：1。重視內(nèi)容，如在快手側(cè)產(chǎn)出更具喜感、劇情性強的內(nèi)容。（來源：“卡思數(shù)據(jù)”微信公眾號）

新消費觀察

《對話熊貓沫沫：半年開出百店，2023計劃千店，零食炒貨仍有藍(lán)?！?/strong>

我國休閑零食市場七年來復(fù)合增長率維持在11%以上，當(dāng)前國內(nèi)炒貨市場價格競爭激烈但仍是藍(lán)海。熊貓沫沫在同質(zhì)化嚴(yán)重的零食行業(yè)中以新鮮打造差異化、迎合大健康趨勢。參考流行味型、電商數(shù)據(jù)、行業(yè)趨勢報告確立新品品類。根據(jù)季節(jié)特性選擇上市品類。并計劃在2023年開出千家門店。（來源：“Foodaily每日食品”微信公眾號）

《2023年的抖音電商怎么做？看完你就知道了》

抖音電商的生態(tài)是“興趣電商+貨架電商的組合，同時打通搜索和猜你喜歡”。2023年，種草再進(jìn)化，用戶更注真實需求、性價比、趣味性等。抖音商城、搜索場景崛起，做好抖音電商必須在產(chǎn)品圖、產(chǎn)品詞反復(fù)打磨，形式上注重“圖文+視頻+互動”立體式店鋪。同時在投流、直播、內(nèi)容、達(dá)人合作等環(huán)節(jié)完成無縫銜接，不再單純依賴自播+達(dá)播。（來源：半城互聯(lián)”微信公眾號） 【完】

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