二鍋頭等調香白酒將不屬于白酒。

6月1日，白酒“新國標”落地實施。據了解，“新國標”是指國家市場監(jiān)管總局(標準委)發(fā)布的《白酒工業(yè)術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，根據該標準，白酒必須是純糧食酒，不得使用食品添加劑，所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬于配制酒，從原白酒品類中剔除。

中國酒業(yè)協(xié)會方面表示，實施的白酒“新國標”，對于白酒、配制酒、調香白酒定義進行了明確，這有利于大力推動中國酒業(yè)標準化水平的全面提升。

南都灣財社記者注意到，白酒“新國標”落地，對順鑫農業(yè)、紅星等公司將產生較大影響，部分公司甚至通過推新品或調整產品結構來應對。

業(yè)界人士分析，新國標落地后，對于目前中高端白酒格局影響不大，但對百元以下的光瓶白酒市場或帶來較大影響。

新國標落地，部分酒企調整產品結構、推新品

根據白酒“新國標”，白酒必須是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精，且白酒不得使用食品添加劑。

而在新國標中，“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成”的調香白酒，將從白酒分類中剔除，并轉移至從白酒分類轉移至配置酒。這意味著，以后配方表中顯示有“食用香精(料)”的“白酒”，已不再屬于白酒，而是歸類于調香白酒。

據南都灣財社記者了解，市場上銷售范圍最廣的調香白酒，莫過于二鍋頭產品，代表企業(yè)為順鑫農業(yè)牛欄山和紅星兩大品牌;另外瀘州老窖的二曲、老窖世家(精品)、劍南春綿竹大曲、老村長香滿堂、枝江大曲等等，均屬于調香白酒。

那么新國標落地后，涉及的企業(yè)將如何應對?

對于影響最大的順鑫農業(yè)，該公司在此前的業(yè)績說明會上表示，公司白酒產品線豐富，純糧固態(tài)發(fā)酵和固液法產品都有覆蓋，并將充分發(fā)揮牛酒傳統(tǒng)釀造優(yōu)勢，實現(xiàn)“牛欄山”在光瓶酒領域“純糧固態(tài)”與“新工藝技術”的“雙輪驅動”。

南都灣財社記者注意到，除了傳統(tǒng)二鍋頭之外，順鑫農業(yè)在清香型、濃香型白酒均有布局，但是該公司在天貓、京東旗艦店銷售數(shù)據顯示，該公司傳統(tǒng)二鍋頭產品的銷量遠高于其他白酒。

此外，南都灣財社記者了解到，瀘州老窖的老窖二曲2021年停產，并推出新品黑蓋二曲(已改變配方為白酒)瞄準光瓶酒領域進行發(fā)力;而另外一個產品老窖世家(精品)，目前仍在正常售賣;今世緣方面表示，目前配制酒只占公司營收不足0.5%。

有意思的是，沒有調香白酒的老白干酒，也在投資者關系中表示，“新國標”的實施對公司發(fā)展起到了積極的影響，也為公司發(fā)展帶來了新的機遇。

但也有品牌更改了配方，從“純糧酒”改回“調味白酒”。例如枝江酒業(yè)銷量較大的枝江精品，3月20日前其老標簽配方表為“水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米”，而新配方表則標注為“水、食用酒精、固態(tài)法白酒、食用香精”等，并明確為“配制酒”。

行業(yè)“重大利好”，百元以下白酒市場或重構

南都灣財社記者注意到，對于白酒新國標落地，業(yè)界普遍意見是認為對白酒行業(yè)有“重大利好”。

中國酒業(yè)協(xié)會認為，新國標之前，雖然多數(shù)酒企對白酒成分在生產中也進行了嚴格標注，但消費者仍不能完全區(qū)分調制酒與傳統(tǒng)白酒，新國標的實施對消費者而言無疑是重大利好，能讓消費者簡單的讀得懂、看明白，更加放心的選酒;在選擇的時候更加清晰明了，如果想喝“純糧酒”，必然會選擇“白酒”。因此，通過新國標的實施，更有利于消費者對白酒認知的提升。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權進一步解釋，新國標對白酒、調香白酒等做出了清晰界定，對于外源食用酒精和非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質做出了明確規(guī)定，“對帶動國內白酒行業(yè)的品質提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產經營有著重要作用”。

南都灣財社記者了解，新國標目前對中高端產品尚未產生影響。受影響較大的調香白酒主要售價在100元以內。這意味著，新國標實行后，百元以下的調味白酒或因“失去”白酒這一資格造成市場格局重構，以調香白酒作為主力產品的企業(yè)或面臨較大壓力。

不過，對于市場格局重構，部分券商則持看好態(tài)度。

民生證券指出，新國標推行將凈化白酒生產環(huán)節(jié)，加速低質低價產能出清，滿足高品質白酒需求。平安證券研報點評認為，白酒準入門檻提高，帶動品質規(guī)范提升。“新國標”的發(fā)布推動了光瓶酒向高質量發(fā)展，加速了消費升級的趨勢。

有行業(yè)人士認為，消費者習慣了酒體風味后，一般不會因標準等因素改變口味，因此“新國標”實施后短期內對企業(yè)的產品銷售不會帶來影響。

另外，南都灣財社記者注意到，在白酒新國標落地前，中國酒業(yè)協(xié)會與包括順鑫農業(yè)、紅星等多家酒企，聯(lián)合提出了《調香白酒團體標準》，以填補過去該品類的標準空白。

對于白酒新國標落地后，低端白酒行業(yè)格局將發(fā)生怎樣的變化?南都灣財社記者將持續(xù)關注。

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