11月12日，據(jù)天眼查App顯示，火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司11月9日發(fā)生工商變更，演員鄭愷持股70%的上海歡鑠企業(yè)管理中心(有限合伙)等退出，新增股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司。(據(jù)11月12日《新京報(bào)》)

火鳳祥方面目前對(duì)此未有回應(yīng)。根據(jù)天眼查，火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司于2020年5月注冊(cè)成立，鄭愷間接持股比例不足10%。有資料顯示，鄭愷曾公開(kāi)表示，自己從頭到尾都在參與這家店的管理。

但火鳳祥一開(kāi)業(yè)就風(fēng)波不斷，諸如被指裝修風(fēng)格疑似抄襲四川成都吼堂老火鍋店;被曝售賣(mài)變質(zhì)食品，存在生菜回收使用，鹵湯發(fā)酸等現(xiàn)象;今年11月9日，又被爆料一門(mén)店前有人拉起橫幅維權(quán)。

如今，傳出鄭愷持股企業(yè)退出火鳳祥的消息，倘若屬實(shí)，則意味著鄭愷投資火鍋店，未能逃脫明星投資餐飲的“三年之癢”魔咒。開(kāi)業(yè)時(shí)熱熱鬧鬧，風(fēng)光無(wú)限，沒(méi)幾年就門(mén)前冷落，落荒而逃，是明星餐廳的窠臼。

諸如知名主持人孟非的小面店在2014年開(kāi)業(yè)時(shí)，門(mén)口排起長(zhǎng)隊(duì)，記者探班時(shí)，要通過(guò)黃牛加價(jià)20元才能獲得機(jī)會(huì)嘗鮮，可謂門(mén)庭若市，一席難求。到2018年初，“孟非的小面”在蘇州的店關(guān)門(mén)了。3年時(shí)間下來(lái)，孟非的9家小面店，有三分之一已經(jīng)關(guān)了。同樣，趙忠祥在南京開(kāi)的面館一年就關(guān)門(mén)了。

明星餐廳，沖的是明星光環(huán)效應(yīng)而來(lái)，因此，這類(lèi)餐廳，初期是“看臉”，后期則要看經(jīng)營(yíng)。而明星餐廳的高開(kāi)低走，恰恰就是后期的經(jīng)營(yíng)跟不上，造成人氣沒(méi)落。因?yàn)椴蛷d講究的是回頭客，這要靠菜品質(zhì)量與服務(wù)，來(lái)吊住顧客的胃口。一些明星餐廳，剛好就是好看的皮囊千篇一律，而有趣的靈魂難覓，在關(guān)鍵的菜品上沒(méi)有靈魂，反倒是問(wèn)題不斷，又哪能吸引人。畢竟民以食為天，消費(fèi)者是要來(lái)吃真材實(shí)料的，情懷并不能當(dāng)飯吃。

諸如韓寒的餐飲品牌，在短短一年時(shí)間內(nèi)就開(kāi)了30多家門(mén)店，卻有多家分店受到查處，或涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)，或不符合衛(wèi)生規(guī)定。包貝爾辣莊火鍋有加盟店曾被曝鴨血用牛血兌水而成。對(duì)此，包貝爾坦承在辣莊火鍋日常管理中參與較少，“對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)督不嚴(yán)及管理上的漏洞深感自責(zé)窠臼。”

鄭愷也曾就火鳳祥某門(mén)店的廚房員工操作不規(guī)范和食品安全隱患問(wèn)題，深表歉意。如今，鄭愷退出了火鳳祥，不過(guò)再次重復(fù)他人的故事：明星進(jìn)軍餐飲，并沒(méi)有想的那么美。干餐飲也好，干任何事也好，靠的是功在平時(shí)，久久為功。如果只是靠一時(shí)的光環(huán)加持，沒(méi)有花力氣去真抓實(shí)干，不重視日常的管理與經(jīng)營(yíng)，就注定是曇花一現(xiàn)，來(lái)去匆匆。

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