隨著我國糧食產業(yè)體系的日益完善，糧食產業(yè)經濟的結構性矛盾也在不斷凸顯。

在8月20日召開的全國加快推進糧食產業(yè)經濟發(fā)展會議上，國家糧食和物資儲備局表示，目前我國70%的糧油企業(yè)從事的是米面油初級加工，存在產能結構不合理、優(yōu)質產品供應不夠、深加工能力不足等問題，“優(yōu)質糧食工程”正是實現糧食產業(yè)轉型升級的新路徑之一。

“優(yōu)質糧食工程”構建現代糧食產業(yè)體系

在黑龍江省綏化市一家玉米加工企業(yè)，負責人告訴記者，玉米加工成淀粉、玉米油、葡萄糖、果糖等產品，每一次產品升級，附加值能提升20%~50%。

黑龍江省綏化市某玉米加工企業(yè)負責人 田強：年加工玉米100萬噸，年產淀粉70萬噸，玉米油2.5萬噸，效益提升30%。

據介紹，黑龍江是全國糧食生產大省，糧食商品率達到80%以上，但是糧食加工業(yè)發(fā)展一直比較滯后。近兩年，黑龍江抓住糧食收儲市場化改革的契機，推進玉米深加工產業(yè)發(fā)展。玉米、水稻、大豆加工業(yè)開始全面盈利。

今年上半年，黑龍江加工原糧318億斤，產品銷售收入452億元，同比增幅分別為31%、32%。記者了解到，糧食加工轉化能力提高的同時，多元化、優(yōu)質、高端的糧油產品供給能力也有提升。

糧油展銷商：以東北特產直營店為主，東北特色雜糧有18種，推廣除了東北三省，山東、廣東、山西都有。

糧油展銷商：即食小米保持93%營養(yǎng)，5分鐘可食用，適應快節(jié)奏生活需求。

國家糧食和物資儲備局負責人表示，今年我國將深入實施“優(yōu)質糧食工程”，大力增加綠色優(yōu)質糧油產品供給，到2020年，初步建成適應我國國情糧情的現代糧食產業(yè)體系。

國家糧食和物資儲備局副局長 盧景波：力爭到2020年，全國產糧大縣的糧油優(yōu)質品率提高30%以上，糧食加工轉化率、主食品工業(yè)化率分別達到88%和25%以上。

身價高 體量小 凈菜產業(yè)成“新貴”

糧食蔬菜，一頭連著農田，一頭連著餐桌。這幾年，一種從田間地頭直達餐桌的新業(yè)態(tài)——凈菜，在市場上悄然興起，也越來越受到年輕人的追捧。

在湖北武漢白沙洲附近一家大型凈菜加工配送公司，十幾名工人正在20度以下的低溫車間清洗去皮。

凈菜的原材料進冷庫之前，先要進行第一道清洗，人工進行去雜葉、削皮、大小分離后，再次清洗、然后切分。

湖北省武漢市洪山區(qū)的一家大型凈菜加工車間里，二十多個工人正在趕制凈菜訂單，從清洗到包裝，流水線作業(yè)。加工好的凈菜將被送上冷藏車，直達訂購者的廚房。

湖北菱湖某農業(yè)公司凈菜中心負責人 胡軍禎：不加工的，現在市場價大概是5塊錢一斤，加工成后的免洗凈菜，比如西藍花，大概是15到20塊錢左右。

由于凈菜的保鮮期短，價格相對較貴，大多數凈菜公司的產量并不大，加工多少要看訂單量的大小。而凈菜即食即用，切合了消費痛點，尤其受到城市年輕一族的追捧。

武漢市民：雖然價格稍微貴一點，但是能夠提供便利，還是能夠接受的。

專家介紹，我國凈菜加工起步于上世紀90年代中后期。而作為中部農業(yè)大省，湖北在10年前才出現本地凈菜公司，規(guī)模也不大。

湖北省農科院農產品加工與核農技術研究所副研究員 陳學玲：在2017年，湖北省蔬菜總產量達到4400多萬噸， 但凈菜加工這塊微乎其微，還不到5%，所以，它是一個起步階段，凈菜這塊在湖北應該是10個億產值左右。

市場小 成本大 凈菜如何破“瓶頸”？

從毛菜到凈菜，一字之差，卻讓蔬菜產品的身價倍增。從田間到舌尖，凈菜的品質和安全也經受著不小的考驗。舌尖上的消費在不斷升級，未來的凈菜產業(yè)又該如何發(fā)力呢? 業(yè)內人士稱，凈菜作為農產品加工領域的一種新業(yè)態(tài)，目前并沒有統(tǒng)一的國家標準，如何保證食品安全，是影響凈菜發(fā)展壯大的第一道關卡。

湖北菱湖某農業(yè)公司凈菜中心負責人 胡軍禎：最擔心的問題就是新不新鮮、吃起來放不放心。

湖北武漢市江夏區(qū)某凈菜配送公司 生產經理 劉志堅：從采摘到到企業(yè)來生產，如果控制不好， 產品就得不到保障。

湖北是蔬菜大省，但作為凈菜加工行業(yè)的后起之秀，在凈菜加工工藝和技術方面，特別是最核心的全產業(yè)鏈低溫保鮮技術方面，和北京、上海等地還有不少的差距。

湖北菱湖某農業(yè)公司凈菜中心負責人 胡軍禎：最大的難點是蔬菜的保鮮，目前可用的方法并不多，很多產品都受到這方面的影響 。

此外，凈菜加工在人力和設備方面也投入較大。業(yè)內人士算了筆賬，一條凈菜生產線需配備33名左右的工人，一個月下來人力成本就高達16萬多，這還不算動輒幾百萬上千萬的設備投入。這些因素勢必推高凈菜的價格，消費市場受到制約。

湖北省農科院農產品加工與核農技術研究所副研究員 陳學玲：中老年人是買菜的主體，他們就很難接受蔬菜價格漲20% 左右。

對此專家表示，凈菜加工是一個高投入高風險，也是高回報的行業(yè)。當前最要緊的是要提升技術水準。

湖北省農科院農產品加工與核農技術研究所副研究員 陳學玲：增加一些硬件的投入，比如，加工設備全自動化的清洗消毒設備。一方面減少原料的損失，另一方面減少人工成本。

專家表示，雖然目前湖北凈菜規(guī)模不大，但是未來市場前景可期。除了招攬商超、餐飲店、食堂等訂單，凈菜也能依托互聯網技術，在更多的細分市場領域分一杯羹。

湖北省農科院農產品加工與核農技術研究所副研究員 陳學玲：它的經濟效益絕對比原料蔬菜的效益高，在未來5到10年，湖北凈菜產業(yè)這塊將會有一個快速的發(fā)展。

關鍵詞： 菜園子 黑馬 身價