首店首展集聚

端午假期撞上“六一”兒童節(jié)，北京商業(yè)活力滿滿。6月2日，北京市商務(wù)局發(fā)布端午假期消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，今年端午節(jié)期間，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等業(yè)態(tài)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額41.8億元，同比去年端午節(jié)期間實(shí)現(xiàn)1.6%的增長。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈假期客流量2328.4萬人次，同比增長2.1%，其中夜間客流量1253.7萬人次，同比增長25.7%；實(shí)現(xiàn)消費(fèi)金額66.2億元，同比增長0.8%。

購物中心作為商業(yè)的核心力量，在此次小長假交出了優(yōu)異的成績單。剛剛開業(yè)不久的中海大吉巷開門迎客，150余家特色品牌集中亮相，端午假期銷售額1200萬元，客流量超50萬人次。僑福芳草地“畫蛇添福”非遺互動(dòng)體驗(yàn)展現(xiàn)傳統(tǒng)文化魅力，檀谷慢閃公園“新中式播客游園會(huì)”創(chuàng)新特色消費(fèi)IP，隆福寺街“大娃怪市”、五棵松華熙Live“歡樂大馬戲”煥新童趣消費(fèi)體驗(yàn)。

值得關(guān)注的是，今年端午小長假，首店、首展亮眼。中糧·祥云小鎮(zhèn)舉辦的“小鼠波波35周年生日派對(duì)”成為“六一”假日的熱門IP活動(dòng)之一。北京商報(bào)記者了解到，中糧·祥云小鎮(zhèn)端午假日前兩天，總客流近15萬人次。中糧·祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，預(yù)估端午小長假整體情況較往年將有大幅提升。端午逢“六一”，兒童業(yè)態(tài)、親子業(yè)態(tài)迎來爆發(fā)式消費(fèi)增長，“六一”新開業(yè)的小綠洲等兒童體驗(yàn)類品牌迎來消費(fèi)高峰。

朝陽大悅城在端午期間推出“大大兒童節(jié)”系列主題活動(dòng)，節(jié)日期間，人教社、奧特曼、WAKUKU、樂高、守護(hù)甜心、小豬佩奇、小黃人等十大現(xiàn)象級(jí)IP齊亮相，朝陽大悅城相關(guān)人員表示，在首展首發(fā)活動(dòng)帶動(dòng)下，“六一”當(dāng)天朝陽大悅城客流同比提升9.4%，帶動(dòng)兒童零售、兒童體驗(yàn)、潮玩類業(yè)態(tài)銷售大幅增長。

首展集聚之外，新品牌也在假期期間同步開業(yè)。假期期間，朝陽大悅城的全球潮玩品牌X11全新概念店、法國時(shí)尚品牌American Vintage、食野貴州風(fēng)味小館貴Guui北京首店、云南傣家菜山蕉Basjoo·北京首店、時(shí)尚珠寶品牌Light Mark北京旗艦店、戶外生活方式品牌BODYWILD北京旗艦店、居家生活品牌羅萊家紡等品牌開業(yè)，進(jìn)一步深化潮流時(shí)尚生活方式，引領(lǐng)北京商業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

親子餐同比增長超六成

整個(gè)假期期間，多家餐廳的表現(xiàn)亮眼。北京胡大飯館端午期間客流同比增長17.15%，收入同比增長24.9%。其中，6月1日接待總客流在9700余人，北京胡大飯館總店排隊(duì)取號(hào)6112桌，11點(diǎn)開始排隊(duì)，持續(xù)排至次日凌晨3點(diǎn)。據(jù)費(fèi)大廚辣椒炒肉相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其北京30余家門店人氣火爆。上午11點(diǎn)剛開餐，店門口就已經(jīng)排滿了前來取號(hào)的顧客。飯點(diǎn)用餐高峰期一號(hào)難求，多個(gè)熱門商圈的門店同時(shí)段取號(hào)等位人數(shù)均在百桌以上，以北京大興薈聚店為例，營業(yè)時(shí)間內(nèi)全天全時(shí)段等位桌數(shù)均保持在200桌左右。

北京新世紀(jì)青年集團(tuán)方面表示，端午期間，集團(tuán)旗下青年系列品牌在北京市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，客流同比增長30%，包間預(yù)訂率80%。其中“青年星廚大吉巷店”煥新回歸，開業(yè)引發(fā)排隊(duì)熱潮，吸引眾多新老顧客。同時(shí)，老字號(hào)較受消費(fèi)者青睞，據(jù)介紹，端午小長假前兩天，同春園飯店銷售額同比增長超過50%，主打京味菜的惠豐酒家銷售額同比增長也超過20%，慶豐包子鋪銷售額同比增長近10%。

不僅如此，今年端午假期正逢“六一”國際兒童節(jié)，圍繞親子主題的餐飲消費(fèi)、玩樂消費(fèi)也十分火熱。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，端午假期前兩天，兒童餐、兩大一小套餐訂單量同比增長64%。北京商報(bào)記者也了解到，費(fèi)大廚辣椒炒肉還組織開展“大廚帶小廚包粽子傳承端午習(xí)俗”公益活動(dòng)，百余組親子家庭的小朋友們現(xiàn)場(chǎng)向?qū)I(yè)大廚學(xué)習(xí)包粽子技藝，傳承端午習(xí)俗。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪指出，今年“雙節(jié)”疊加激發(fā)了消費(fèi)者外出就餐的熱情，餐廳客流量明顯增加，經(jīng)營業(yè)績顯著提升。同時(shí)，親子主題餐飲消費(fèi)成為新熱點(diǎn)，兒童餐、家庭套餐等需求旺盛，帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的多元化發(fā)展，不僅豐富了消費(fèi)者的餐飲選擇，也促進(jìn)了餐飲企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)活力。但在端午假期等客流高峰時(shí)，餐飲企業(yè)應(yīng)注重服務(wù)效率與質(zhì)量，提前規(guī)劃人力配置，確保顧客快速就餐。另外，餐飲企業(yè)還需嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品安全，維護(hù)品牌聲譽(yù)，并加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)秩序管理，確保顧客體驗(yàn)舒適安全，為高峰時(shí)段經(jīng)營保駕護(hù)航。

老字號(hào)端午限定產(chǎn)品走俏

老字號(hào)品牌在傳統(tǒng)節(jié)日中顯得更加出彩。6月2日，北京商報(bào)記者從北京市商務(wù)局了解到，端午假期老字號(hào)特色餐飲備受青睞，北京市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的曲園酒樓、慶豐包子銷售額同比分別增長24.6%、23.1%。

節(jié)令美食受到消費(fèi)者關(guān)注。今年端午節(jié)，北京稻香村除了有風(fēng)味多樣的粽子和禮盒外，還推出了“龍舟競渡”糕點(diǎn)等多款端午限定產(chǎn)品。今年端午節(jié)前夕，北京稻香村共推出9種口味的袋裝粽子。同期推出的還有五毒餅、狀元餅禮盒，五毒餅承襲“驅(qū)五毒”的民俗智慧，狀元餅則融合“一舉高中”的吉祥寓意，均以傳統(tǒng)美食為載體，展現(xiàn)著傳統(tǒng)習(xí)俗中的文化魅力。

端午節(jié)期間，電商平臺(tái)粽子消費(fèi)攀升。據(jù)了解，叮咚買菜已經(jīng)上線了20多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了鮮肉粽、咸蛋黃粽、豆沙粽等傳統(tǒng)口味，同時(shí)還推出了手作楓涇大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黃米蜜棗粽、寧波堿水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消費(fèi)者。叮咚買菜預(yù)計(jì)，端午節(jié)整個(gè)銷售期間粽子銷售額同比增長超20%。

“6·18”促銷也為端午消費(fèi)添了一把火。在天貓平臺(tái)，粽子成交金額同比增長近70%。同時(shí)，粽子熱賣帶動(dòng)了平臺(tái)整個(gè)食品生鮮時(shí)令商品成交爆發(fā)，比去年“6·18”同期增長46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。

值得一提的是，低GI（低升糖指數(shù)）類粽子被越來越多的消費(fèi)者追捧。據(jù)京東數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在創(chuàng)新粽子中選擇“功能養(yǎng)生款”的消費(fèi)者比例最高，例如低GI高纖維的五谷雜糧款粽子和主打“助消化不脹氣”的益生菌元素款粽子等更受消費(fèi)者青睞。另一組京東超市消費(fèi)趨勢(shì)顯示，養(yǎng)生類粽子銷量同比增長達(dá)177%，藥食同源、燕窩、雜糧等健康食材成為養(yǎng)生粽的“三大頂流”。

消費(fèi)者在關(guān)心粽子配料表的同時(shí)，對(duì)口味新奇的粽子也較為感興趣。以天貓超市為例，其在售的粽子口味超過100種，和傳統(tǒng)口味粽子相比，新奇特口味粽子的增長更快。較之“00后”更偏愛傳統(tǒng)老字號(hào)，反而是“80后”“70后”中年有娃家庭更喜歡購買新奇特口味的粽子，下單占比超過了40%。

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