十多年前，葉爾肯要趕三天集市才能賣掉的羊，如今動(dòng)動(dòng)手指就能發(fā)往全國。這種變化，正是新疆羊肉產(chǎn)業(yè)崛起的縮影。

和田某物流公司工作人員在直播帶貨，介紹和田當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛉饧稗r(nóng)副產(chǎn)品。和田市融媒體 供圖

從集市到網(wǎng)絡(luò)的跨越

曾經(jīng)，新疆羊肉受限于交通和物流，只能在本地集市售賣。如今，隨著冷鏈物流的興起，新疆羊肉的銷售半徑大大拓展。

從上門攬收、冷凍、真空包裝，到打包發(fā)運(yùn)、派送、售后，阿勒泰羊肉48小時(shí)就能送達(dá)上海。

近年來，各快遞物流企業(yè)紛紛在新疆布局，為新疆羊肉外運(yùn)提供了強(qiáng)有力的保障。物流公司推出“冷運(yùn)零擔(dān)”與“冷運(yùn)整車”服務(wù)，通過集拼分撥、多溫控制等技術(shù)，確保牛羊肉在運(yùn)輸過程中的品質(zhì)。通過產(chǎn)地直發(fā)、全程冷鏈、智能溫控等措施，讓新疆牛羊肉能夠快速、安全地送達(dá)全國各地。

在和田，物流企業(yè)還推出“極速鮮”寄遞服務(wù)，采取“電商銷售+郵政寄遞+冷鏈配送”模式，讓和田牛羊肉搭上外銷“快車”。

在霍城縣大西溝鎮(zhèn)的廟溝源生鮮肉廠直播間內(nèi)，主播雷杏春與她的伙伴每天銷售新疆羊肉，顧客反饋肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、口感鮮美。每場(chǎng)直播的觀看量可達(dá)2萬人次以上，銷售量達(dá)200多單。

通過直播，新疆羊肉不僅走進(jìn)千家萬戶，更讓牧民們嘗到甜頭。這種新興的銷售模式，讓新疆羊肉的品質(zhì)和口碑得以快速傳播。

好牧場(chǎng)孕育好羊肉

新疆擁有7.2億畝可利用草場(chǎng)，廣袤的草原為羊群提供了豐富的天然飼料。無論是阿勒泰大尾羊的豐腴不膩，還是麥蓋提縣刀郎羊的肉嫩多汁，都讓人回味無窮。

走進(jìn)和田夜市，烤肉大叔一臉笑容，火爐上用紅柳枝串著的烤肉滋滋作響。肉塊入口的瞬間，汁水裹著咸鮮在舌尖迸開。

在北疆，阿勒泰人對(duì)羊肉的贊美似乎更有說服力：“我們阿勒泰有千萬畝天然牧場(chǎng)，草原上的羊一年四季在奔跑吃草，吃得好、喝得好，羊肉緊繃繃的，吃起來筋道，有味道。”

在塔城地區(qū)，當(dāng)?shù)厝苏f起巴什拜羊更自豪：“你瞧這羊蹄印里，能摳出貝母花的香氣。”

巴什拜羊總比別的羊多道“加餐”——舔食裸露的天然鹽巖。這種半野生放養(yǎng)方式讓羊肉自帶淡淡咸鮮，牧民戲稱“會(huì)走動(dòng)的鹽罐子”。

在新疆，無論是熱鬧的巴扎，還是街邊的小餐館，羊肉串、手抓肉等美食總是吸引著眾多食客。許多來新疆旅游的游客，品嘗過新疆羊肉后，都對(duì)其贊不絕口，紛紛將其列入“必吃清單”。

產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)

在鄉(xiāng)村振興的浪潮下，新疆養(yǎng)羊人已從傳統(tǒng)的馬背放牧發(fā)展到如今的智能化管理，科技為養(yǎng)羊業(yè)帶來新活力。

近日，在哈巴河縣冬牧場(chǎng)，“90后”姑娘阿依達(dá)娜·哈太正用手機(jī)查看羊群數(shù)據(jù)。她家300只巴什拜羊每只都戴著電子耳標(biāo)，“體溫、運(yùn)動(dòng)量這些數(shù)據(jù)，比我爺爺那輩靠摸羊肚子準(zhǔn)多了”。這種智能放牧方式不僅提升了羊群的管理效率，也讓她對(duì)羊群的健康狀況更有把握。

阿依達(dá)娜的父親有個(gè)筆記本，上面記著祖?zhèn)鞯呐浞N口訣。如今這些經(jīng)驗(yàn)變成了電腦里的數(shù)據(jù)模型，搭配AI系統(tǒng)分析，提高產(chǎn)羔率。“以前跟著月亮轉(zhuǎn)場(chǎng)，現(xiàn)在跟著數(shù)據(jù)養(yǎng)羊。”阿依達(dá)娜說。

近日，新疆阿勒泰市薩吾爾山遠(yuǎn)冬牧場(chǎng)，牧民們趕著羊群，沿著轉(zhuǎn)場(chǎng)道路緩緩向春牧場(chǎng)進(jìn)發(fā)。阿爾達(dá)克·拜斯汗 攝

政策支持助力量質(zhì)齊升

近年來，新疆出臺(tái)一系列政策措施，扶持羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括加大對(duì)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施的投入、提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、給予稅收優(yōu)惠等。同時(shí)，政府積極推動(dòng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善縣鄉(xiāng)村三級(jí)寄遞物流體系，為新疆羊肉的外運(yùn)提供了便利條件。這些政策的支持，為新疆羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

過去，新疆的羊肉產(chǎn)業(yè)以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，生產(chǎn)方式較為粗放，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化。如今，各地陸續(xù)探索合作社規(guī)模養(yǎng)殖和以公司為龍頭的養(yǎng)殖模式，培育優(yōu)良種羊，提高養(yǎng)殖效率。

新疆還加強(qiáng)對(duì)羊肉屠宰加工環(huán)節(jié)的管理，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，提高了羊肉的附加值。

這些舉措不僅提升了新疆羊肉的產(chǎn)量和品質(zhì)，也為其走向全國市場(chǎng)提供了有力支撐。

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，為像阿依達(dá)娜這樣的年輕牧羊人提供了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過電商平臺(tái)，他們不僅能夠直接與消費(fèi)者對(duì)接，還能通過直播帶貨等新興商業(yè)模式，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。這種變化使得新疆的羊肉產(chǎn)品逐漸走出地域限制，走向全國，甚至走向國際市場(chǎng)。

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