黃鴨叫的做法 黃鴨叫的怎樣做好吃
1、食材:黃鴨叫5條、蔥適量、蒜適量、姜適量、食用油適量、生抽適量、醬油適量、自制剁辣椒適量、鹽適量、豆腐兩片、紫蘇葉五片。
2、選擇新鮮的黃鴨叫宰殺剖開,清洗干凈瀝干,放鹽腌10分鐘左右。
(資料圖片)
3、把蔥切段,姜切絲。
4、把鍋燒紅,倒入冷油,待鍋冒煙時把黃鴨叫倒入鍋中炸至金黃撈出。
5、將油燒開后關(guān)火,放入蔥、姜、生抽、醬油、自制剁辣椒翻炒1分鐘左右再開火倒入黃鴨叫一翻炒至出香味為止,再倒入水許水開大火收汁。
野生黃鴨叫怎么做好吃
食材
黃鴨叫200g
油適量
鹽適量
蔥適量
制作時間:10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù):
步驟
1
材料很簡單,超市殺好的黃鴨叫肚內(nèi)很干凈,基本水沖洗就能干凈。
2
鍋燒熱,冷油,放少量鹽,姜片,再放魚。
3
略煎一下,放熱開水。
4
大火煮開,湯就變白了。多煮一下,調(diào)味,放蔥花,起鍋。
黃鴨叫怎么做好吃
一般的吃法是干鍋、紅燒,也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法,下面介紹干鍋黃鴨叫的做法。
主料:黃鴨叫1000克,配料:紅尖椒30克,調(diào)料:植物油1000克(實(shí)耗100克),精鹽2克,味精2克,雞精粉1克,豆瓣醬10克,辣妹子5克,料酒20克,白醋5克,紅油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,紫蘇葉5克,鮮湯500克。
制法方法:
黃鴨叫從鰓部撕去內(nèi)臟,洗凈血水待用,紅尖椒切成1厘米長的筒形,蒜籽去蒂,干椒切段,姜切片;鍋置旺火上,加入植物油,燒至六成熱時下入黃鴨叫和大蒜籽炸一下,倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留底油,下入姜片、干椒、豆瓣醬、辣妹子炒香,放入黃鴨叫、大蒜籽,烹入白醋、料酒,注入鮮湯,旺火燒開后撇去浮沫,加入鹽、味精、雞精粉,待黃鴨叫入味時,旺火收濃湯汁,放入紫蘇葉和紅椒筒,淋紅油,出鍋裝入干鍋內(nèi),淋香油即可。黃鴨叫煮雞蛋怎么做好吃
主料
黃鴨叫
500g
雞蛋
5個
輔料
大蒜
20g
干辣椒
10g
七星椒
10g
姜
10g
步驟
1.姜蒜、辣椒切好待用。
2.黃鴨叫殺好去內(nèi)膽。
3.熱鍋下油,加些許鹽。
4.將雞蛋分開一個個煎好,乘出。
5.另起油鍋,下姜蒜煎黃鴨叫。
6.煎好之后加適量清水。
7.加入煎好的雞蛋。
8.加入辣椒。
9.蓋上蓋子煮20分鐘左右。
10.水開以后加些許味精即可出鍋。
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