截至2018年底，全國拉面店近6萬家，青海省海東市農(nóng)民在全國開辦的拉面店達(dá)2.72萬家;全國40多萬拉面從業(yè)者中，海東市從業(yè)者占17.3萬人

“拉面經(jīng)濟(jì)”及相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動海東市經(jīng)營收入達(dá)154億元，實現(xiàn)利潤41億元，從業(yè)人員工資性收入42億元。“拉面經(jīng)濟(jì)”不僅能脫貧，還能致富

一碗拉面的潛力有多大?一組數(shù)據(jù)給你答案。

截至2018年底，全國拉面店近6萬家，青海省海東市農(nóng)村老百姓在全國271座大中城市開辦的拉面店達(dá)2.72萬家，在全國40多萬拉面從業(yè)者中，海東市從業(yè)者達(dá)17.3萬人。“拉面經(jīng)濟(jì)”及相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動海東市經(jīng)營收入達(dá)154億元，實現(xiàn)利潤41億元，從業(yè)人員工資性收入42億元。海東市拉面產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員集中的化隆、循化兩縣，“拉面經(jīng)濟(jì)”人均收入占到了農(nóng)民人均純收入的50%以上。如今，這碗拉面已經(jīng)不單單是一碗“脫貧面”，更是一碗“致富面”。

海東市就業(yè)局局長馬金星告訴經(jīng)濟(jì)日報記者，海東市勞務(wù)大軍中平均每3人中就有1人從事與拉面相關(guān)的工作，全市每2個農(nóng)村家庭就有1人外出從事拉面工作。拉面從業(yè)人員雖只占到全部勞務(wù)輸出人員的1/3，但創(chuàng)造的收入?yún)s占到該市勞務(wù)總收入的60%以上。截至目前，該市拉面經(jīng)濟(jì)從業(yè)人員返鄉(xiāng)創(chuàng)辦的企業(yè)達(dá)到578家，吸納就業(yè)9786人。

從1988年開始，以韓錄為代表的第一批化隆人開起了拉面店，經(jīng)過30多年的發(fā)展，青海拉面已開創(chuàng)了一片新天地。

由于大量拉面店分布在全國各地，而且拉面多是家庭作坊式的小店，食材供應(yīng)短板制約了拉面業(yè)的提升。不過，中國拉面網(wǎng)的出現(xiàn)讓食材供應(yīng)問題得到了改觀。中國拉面網(wǎng)、青海拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會會長馬青云在互聯(lián)網(wǎng)上做起了全國拉面店食材供應(yīng)平臺，通過供應(yīng)鏈構(gòu)建，得到了準(zhǔn)確的物流、資金流和信息流。

“我們結(jié)合線上線下營銷團(tuán)隊，成立‘拉面團(tuán)’，以會員制在原材料上游團(tuán)購，不僅降低了原料采購成本，品質(zhì)也得到了提升，短期還能幫助勞務(wù)人員培訓(xùn)和做營銷活動。”馬青云表示，他定期帶領(lǐng)平臺采購團(tuán)隊到全國各地食材原產(chǎn)地考察，將最適合的食材匯總起來，通過互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)到全國的拉面店或者會員店里，并通過線上和線下打通上下游。

除了拉面產(chǎn)業(yè)鏈上的自我革新，政府也在謀劃拉面產(chǎn)業(yè)升級。2017年，青海省出臺《關(guān)于進(jìn)一步推動青海拉面經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的實施意見》，推動拉面經(jīng)濟(jì)品牌化、特色化、連鎖化發(fā)展，并將以長三角、珠三角、京津冀地區(qū)為重點，率先扶持發(fā)展一批品牌連鎖示范店，引導(dǎo)推動跨區(qū)域連鎖經(jīng)營和電商經(jīng)營模式，持續(xù)推動農(nóng)牧民增收。

此外，《意見》還提出扶持建立農(nóng)畜產(chǎn)品物流配送基地，不僅要開辟拉面原料及青海土特產(chǎn)運(yùn)銷渠道，還要推動青海牛羊肉、高原食材、特色小吃外銷。馬金星表示，下一步海東市還將依托已經(jīng)成型的拉面經(jīng)濟(jì)，以建設(shè)青海拉面品牌為重點，突出“規(guī)范化、品牌化、連鎖化、規(guī)模化”發(fā)展，推動拉面店規(guī)范建設(shè)和品牌連鎖;以拉面產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為重點，做好拉面產(chǎn)業(yè)鏈及拉面經(jīng)濟(jì)規(guī)劃和初步建設(shè);以拉面信息平臺建設(shè)為重點，促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展;以拉面經(jīng)營者能力建設(shè)和人才隊伍建設(shè)為重點，通過培訓(xùn)全面提升“拉面人”整體素質(zhì);以拉面文化建設(shè)為重點，提高產(chǎn)業(yè)文化力、競爭力。

“未來，擬以海東市工業(yè)園區(qū)為核心，打造全國青海拉面總部經(jīng)濟(jì)，通過引進(jìn)或者研發(fā)第三方支付單位，將一定數(shù)量的全國青海拉面館營業(yè)收入和拉面產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)統(tǒng)一結(jié)算均設(shè)在園區(qū)。”馬金星表示，未來還要對拉面企業(yè)小額貸款、流動資金提供金融服務(wù)。同時，要大力引進(jìn)拉面牛羊肉生產(chǎn)加工業(yè)，形成拉面總部經(jīng)濟(jì)模式，并對全國的青海拉面發(fā)展起到促進(jìn)和護(hù)航作用。

關(guān)鍵詞： 拉面經(jīng)濟(jì) 致富