三部委發(fā)布新規(guī):學(xué)校負(fù)責(zé)人要與學(xué)生共同用餐
楚天都市報(bào)3月19日訊(記者柯稱 實(shí)習(xí)生馬雨欣)教育部網(wǎng)站今日掛出消息:教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(下稱“《規(guī)定》”),從4月1日起開始執(zhí)行?!兑?guī)定》共64條,全面加強(qiáng)了校園食品安全管理要求,其中明確提出,中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度。
校領(lǐng)導(dǎo)要陪學(xué)生就餐
《規(guī)定》明確,學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制,中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題;有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度,對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。
楚天都市報(bào)記者采訪武漢多名中小學(xué)校長、幼兒園園長了解到,各校(園)一直把食品安全作為學(xué)校頭等大事之一,學(xué)校負(fù)責(zé)人和老師都是與學(xué)生都同吃“大鍋飯”,由相同廚師使用相同的食材烹飪。多數(shù)學(xué)校老師會和學(xué)生在教室里共同用餐,有的校長也會不定期和學(xué)生吃“校長午餐”,但形成校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度的學(xué)校還極為少見。
“新規(guī)定是想讓校領(lǐng)導(dǎo)多傾聽學(xué)生意見,在提高學(xué)生用餐質(zhì)量上,肯定會有幫助。”華師附小校長沈愛華介紹,該校南湖分校推出了“網(wǎng)上評餐”功能,學(xué)生可以在家校APP上給每道菜打分,年底學(xué)校會評出最佳菜品和最佳廚師,為的就是在保障安全的前提下,進(jìn)一步提升午餐口味。
校內(nèi)一般不設(shè)小賣部
《規(guī)定》要求,中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所,確有需要設(shè)置的,應(yīng)當(dāng)依法取得許可,并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
記者了解到,在武漢市中心城區(qū),設(shè)置在中小學(xué)及幼兒園內(nèi)的小賣部已基本絕跡,僅有少數(shù)學(xué)校設(shè)有自動(dòng)販賣機(jī),提供的主要是奶制品和少數(shù)零食。武漢市育才小學(xué)家長王先生說:“孩子說學(xué)校食堂飯菜的味道比家里還好,哪會擔(dān)心他吃不飽呢。零食多數(shù)都不健康,確實(shí)應(yīng)該禁止校內(nèi)設(shè)置小賣部。”
針對日常管理工作,《規(guī)定》要求,學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員;還應(yīng)建立集中用餐信息公開制度,利用公共信息平臺等方式及時(shí)向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。《規(guī)定》還強(qiáng)調(diào),學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣,留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。
記者曾走訪武漢市多所中小學(xué)食堂,發(fā)現(xiàn)留樣制度和貨源管理都落實(shí)較好。每周通過校門口公示牌或?qū)W校公眾號向家長公式菜單,也已成為“通行做法”。有家長提出,光公示還不夠放心,應(yīng)該多請家長采用臨時(shí)抽查的方式,走進(jìn)學(xué)校食堂。另一方面,校外小賣部和小攤也是家長更為擔(dān)心的地方。
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