這個夏天高溫依舊，杜蘇芮的加持，讓雪糕的需求也不怎么強烈了，而雪糕刺客一度刺傷了我們很多人的心，今年卻銷聲匿跡了。一方面是監(jiān)管的加強，明碼標(biāo)價變得更加普遍，另一方面是商家的正規(guī)化和迎合市場化，消費者的選擇更加低調(diào)和樸實，尋找小時候的味道成為一種主流。

價格實惠是消費者始終堅持的原則，尤其是在這個消費刺激需求的時代，人們的消費理念，尤其是年輕人的消費理念已經(jīng)發(fā)生了很大變化。原來智能手機新機剛剛發(fā)布，很多年輕人就開始選擇搶購或者排隊預(yù)約。但如今包括蘋果在內(nèi)的智能手機頭部企業(yè)的銷售量都出現(xiàn)下滑，即使價格一降再降，用戶也不為所動。

(資料圖片僅供參考)

一方面說明用戶的消費觀念發(fā)生了改變，另一方面也說明當(dāng)市場變化的時候，商家和用戶的博弈開始變得更加注重性價比，這時候商家也發(fā)現(xiàn)用戶的消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)移，因此如何再次吸引到用戶才是關(guān)鍵，而不是一味地走高端化的路線。

對于雪糕市場何嘗不是如此？一度時間網(wǎng)紅雪糕、定制雪糕，文創(chuàng)雪糕，依靠外形的改變，以及一些特殊“配料”的加持就敢定價大幾十元甚至上百元，但是如今的消費者已經(jīng)不在意這些外形的變化，以及所謂的噱頭，只有小時候的味道才是人們更加回味的味道，驀然間發(fā)現(xiàn)，一支小布丁就是那兒時最甜蜜的記憶。

當(dāng)網(wǎng)紅雪糕不在被追捧的時候，商家的價格變化就變得非常自然了。我們也關(guān)注到，包括茅臺冰激凌也開始了價格的下調(diào)，希望能夠繼續(xù)吸引到消費者的關(guān)注。據(jù)悉，貴州茅臺推出了29元/支的冰淇淋新品，這是茅臺冰淇淋品售價首次突破至30元以下。

價格的變化是茅臺公司為了更好迎合年輕消費群體，而且，今年茅臺的冰淇淋業(yè)務(wù)也出現(xiàn)了一些變化。這一次，茅臺推出“小巧支”系列產(chǎn)品，共有牛乳、巧克力、蜜桃、酸梅、青柚5種口味，產(chǎn)品規(guī)格50g/支，均添加2%的飛天茅臺酒。目前，“小巧支”已在茅臺、青島、上海、西安四家線下旗艦店開售；線上，天貓、抖音APP茅臺冰淇淋旗艦店也在預(yù)售。

值得關(guān)注的是，這一次，茅臺并非與蒙牛繼續(xù)合作，而是與中街1946合作推出上述產(chǎn)品。合作方的變化估計也是茅臺為加大競爭和品牌溢價的一種嘗試，而且也是為了更大的話語權(quán)做出的一種改變吧，畢竟，在合作中愈加強勢的一方，越愿意為自己的品牌溢價尋求更多的收益。而強勢品牌之間的合作，彼此都有強烈的話語權(quán)的時候，這種談判也就會變得異常艱難，這或許也是茅臺更換合作方的考量所在吧？

據(jù)悉，中街集團(tuán)前身是沈陽中街冰點城食品有限公司，創(chuàng)始于1946年，是延續(xù)至今的中國較早民族冷飲品牌，有嚴(yán)格用料、供應(yīng)鏈完善、自主研發(fā)生產(chǎn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高等優(yōu)勢。價格的變化，其實也從另一個側(cè)面說明消費市場的變化，尤其是雪糕市場的一種消費轉(zhuǎn)移。要知道，茅臺冰淇淋此前的產(chǎn)品定價約為66元，單從價格來看，“小巧支”29元這個價格與之前相比相當(dāng)于打了四折，當(dāng)然此前產(chǎn)品規(guī)格是75g及以上，每克冰淇淋的售價約為0.88元。新品“小巧支”價格下探到了30元以下，產(chǎn)品規(guī)格也有所縮水，為50g，每克售價約為0.68元。與此前的產(chǎn)品相比，新品的定價也相當(dāng)于打了6.5折左右。

即使如今的價格，市場也認(rèn)為價格偏高。不過茅臺本來走得就是小眾市場，也只是在區(qū)域內(nèi)的一些門店銷售以及網(wǎng)絡(luò)搭售模式，這些渠道的銷售環(huán)節(jié)因為面對的小眾用戶以及特殊用戶需求，因此價格也不容易出現(xiàn)下跌。本身的定價已經(jīng)做出讓步，預(yù)計銷售需求還是值得期待的。

天眼查App顯示，“茅臺”所有權(quán)屬于中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，該公司成立于1998-01-24 ，法定代表人丁雄軍，注冊資本1000000萬人民幣，由貴州省人民政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會、貴州金融控股集團(tuán)有限責(zé)任公司（貴州貴民投資集團(tuán)有限責(zé)任公司）共同持股。同時，茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請注冊多個“茅小凌”“MAOXIAOLING”圖案及文字商標(biāo)，國際分類包括廣告銷售、啤酒飲料、方便食品等。 據(jù)悉，“茅小凌”為茅臺冰淇淋專屬IP形象。去年5、6月茅臺公司申請多枚“茅小凌”文字商標(biāo)，這些商標(biāo)已于今年1月、2月成功注冊。

據(jù)悉，這一次，茅臺冰淇淋在全國范圍內(nèi)主要以“茅二代”（即茅臺經(jīng)銷商子女代）為重點加盟對象，此次小巧支的運營也不例外。茅臺冰淇淋交由“茅二代”運營，是茅臺將經(jīng)銷商資源嫁接到新品類的擴張中，從而保證茅臺整個銷售體系的穩(wěn)定與延續(xù)的一種營銷布局。而用戶的選擇才是最主要的，僅僅依靠經(jīng)銷商布局，對于這種小眾產(chǎn)品的出售究竟能否成功，還需要相關(guān)數(shù)據(jù)的佐證，相對而言，這種模式還值得商榷。

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