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同為茅臺，為啥53度一瓶難求，43度少有人提？內(nèi)行人：差別大著呢

2023-06-27 06:39:39來源： 食客老饕

同為茅臺，為啥53度一瓶難求，43度少有人提？內(nèi)行人：差別大著呢

茅臺，看似只是一款名酒代表，實則卻是商品價值、社會地位的體現(xiàn)。茅臺曾在上世紀憑借一己之力讓整個茅臺鎮(zhèn)酒得到了發(fā)展渠道，也帶動了整個醬香酒圈的發(fā)展，甚至還帶動了近幾年來的“醬香熱”。

(資料圖片)

“醬香熱”最典型的特征是以茅臺為首的醬香酒市場價格持續(xù)上漲，如今的茅臺酒定價已經(jīng)到達了大部分名酒難以企及的高度。

但茅臺酒旗下各種產(chǎn)品卻有不同的待遇，例如53度茅臺如今一瓶難求，但是反觀43度的茅臺卻少有人提，甚至在大部分茅臺酒漲價的同時，它在降價，原因究竟為何？

對于這個問題，小編最初認為43度茅臺酒起到的或許是引流的作用，但詢問了懂茅臺的內(nèi)行人之后，得到的卻是“差別大著呢”這樣一句話。

那么不同度數(shù)的茅臺究竟有什么差別呢？

差別1：品質(zhì)不同

茅臺酒作為大曲坤沙酒的代表，其工藝要求到：7次取酒，在7次取酒的過程中需要每一輪次的酒酒度均不同，需要多次勾調(diào)來得到最終的53度。曾有研究表明白酒52-54度為酒水分子締結(jié)的最穩(wěn)定酒度區(qū)間，此時的醬香酒無論是從品質(zhì)、香氣還是口感上均為巔峰狀態(tài)。

而43度的茅臺酒，不能在釀造過程中得到，只有通過多輪次取酒后用水對其進行勾調(diào)、降度方可得到。但這一操作有一弊端：柔和但口感偏淡，于是在很多醬香酒愛好者口中對43度茅臺的形容大多是：“水酒”，無論是主體香味醬香還是其他復合香味，均不夠濃郁，也不夠飽滿。

差別2：市場接納度不同

純糧釀造的大曲坤沙醬酒因繁雜的工藝，多次取酒勾調(diào)后達到53度，這已經(jīng)成為了大眾的認知，很多人都已經(jīng)將53度白酒視為醬香酒度數(shù)的標桿，于是拿出一款43度醬香酒市場對其的接納度會降低。

差別3：本身價值不同

差別1中提到酒水分子締結(jié)的最穩(wěn)定酒度區(qū)間為52-54度，此區(qū)間的茅臺酒收藏價值更高，其能夠保證在正確的收藏方式下酒度“幾十年如一日”，且酒體香氣越陳越香，加上茅臺酒本身含有的“金屬價值”，能在藏窖年份中逐漸體現(xiàn)。

但是43度的低度茅臺酒卻不具備這一價值，這類茅臺酒會隨著收藏過程中分子不穩(wěn)定，出現(xiàn)口感跑味變淡的現(xiàn)象。

如今茅臺已經(jīng)不再是日常飲用酒的定位了，更是大家用來“理財”的商品，大多人購入看重的均是它的金屬價值，而43度茅臺并不具備這一價值，致使其同為茅臺但少有人問。

現(xiàn)如今收藏茅臺似乎變成了一種風氣，但是一瓶53度茅臺的定價高還一瓶難求，使得想要嘗試收藏茅臺酒的酒友們苦不堪言。小編在這里建議大家，若是難以入手茅臺，倒不如找?guī)卓?strong>53度“茅臺平替”的其他醬香酒收藏一下，說不定哪一天這款酒的價值就開始蹭蹭往上漲。

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