店長黃選貴在打包商品。
(資料圖片僅供參考)
人民網(wǎng)記者 嚴立政攝
本報記者在體驗揀貨工作。
廖麗環(huán)攝
外賣員取完貨后,即將離開便利店。
本報記者 張云河攝
周末,位于廣西南寧市青秀區(qū)金湖路58號的“雙百便利超市”金湖店十分熱鬧。不過,和一般便利店有所不同,在這里進進出出的人,主要是外賣小哥。
“叮咚”的提示音此起彼伏,機器不斷吐出訂單,28歲的店長黃選貴忙得不可開交:“我們把門店搬到了網(wǎng)上,線上下單,提供小時級到家服務(wù),主打的是數(shù)字零售、即時配送?!?/p>
零售行業(yè)在悄然變化。像雙百便利超市金湖店這樣,傳統(tǒng)便利店和線上外賣平臺結(jié)合后的新業(yè)態(tài)日漸興起。這類店面發(fā)生了哪些新變化?遇到了哪些新情況?為一探究竟,記者近日走進這家便利超市,體驗店員的一天。
店面新突圍——
線下客流是有限的,轉(zhuǎn)型線上是出路
“又賣光了,得抓緊補貨!”
早上8點10分,記者按時來到門店,看著系統(tǒng)上的提示,黃選貴一開口就對記者“抱怨”起幸福的煩惱:“依托‘牽?;ā碳叶薃PP,銷量、庫存信息一目了然,熱銷商品大量進貨,成為店面的日常工作。”
黃選貴所說的“牽?;ā保悄惩赓u平臺開發(fā)的一種商戶多渠道管理工具,可為本地商家提供零售數(shù)字化解決方案,訂貨、收貨、入庫、擺貨、分揀、打包實現(xiàn)大數(shù)據(jù)全流程管理?!拔覐臎]想過零售也能這樣干!”黃選貴感嘆。
說話間,只聽“嘀——”的一聲,運貨的面包車到了。記者趕緊去卸貨,搬了幾箱礦泉水就腰酸背痛。
“身子別往后仰,挺直腰?!钡昀锏膾泦T李茂榮教我。十幾分鐘后,100袋鍋巴、5把電蚊拍、3個電熱水壺……一件件物品按照規(guī)范擺上貨架。
店里的揀貨員三班倒,李茂榮是大伙兒公認的能手,他一個班次能揀貨940件,訂單的平均揀貨時長僅兩分鐘,“我干得越快,顧客等的時間就越少?!?/p>
在成為金湖店店長之前,黃選貴曾在其他便利店打過幾年工,有連鎖店,也有個人店。對她來說,門店數(shù)字化改造帶來很大變化。
商品種類更豐富。黃選貴比較:“以前的店,盤庫靠的是經(jīng)驗和記憶,商品頂多不過千余種?,F(xiàn)在數(shù)字化的庫位管理提高了貨物種類上限,雖然我們店僅有220平方米,但目前我們上架了4000多種商品?!?/p>
場地成本降低。金湖店所在的商圈并不是周邊的“黃金地段”,走在店里,這家店給記者的感覺是裝修樸素,進深很長,十幾排貨架滿滿當(dāng)當(dāng)。黃選貴解釋說:“純線下的店面,因租金高漲,容易落得個‘旺鋪轉(zhuǎn)租’的下場。我們不一樣,線上銷售對地段需求更靈活?!?/p>
庫存周轉(zhuǎn)更快?!皵?shù)據(jù)管理,有效緩解原先貨物積壓的問題。爆款的多購置,賠錢的就下架,門店開業(yè)以來,我們共調(diào)整優(yōu)化3486種商品,在以前是不敢想象的?!秉S選貴感慨道。
從線下進軍線上,黃選貴認為這是實體門店突圍的一種有效途徑?!熬€下客流有限,‘觸網(wǎng)’則機遇無限。我們小商鋪拼位置比不過大商場,拼渠道比不過品牌商,轉(zhuǎn)型線上是出路?!?/p>
消費新選擇——
滿足顧客個性化需求,提供更多商品和服務(wù)
“自動接到186號訂單,請您及時處理?!?/p>
打印機響了,記者拿起自動打印出來的清單:貓砂盆一個、貓咪梳子一把、砂鏟一把??辞迳唐?,記者立即到對應(yīng)貨架拿貨。這時,手機上彈出顧客劉先生的留言:“你好,請問我的訂單送出了嗎?”
“打包好了,騎手取貨就可以送了?!庇浾呲s緊回復(fù)。邊去拿貨,邊盯手機,真有點忙不過來。
很快,騎手鄧煥慶進店取走包裝后的商品。十幾分鐘后,手機系統(tǒng)顯示,商品已經(jīng)成功送達客戶。
閑暇時,記者走出門店,在附近商圈轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)線下的便利店商品種類往往有限,比如很少有賣萌寵用品的。而黃選貴的線上門店,就能為顧客個性化消費提供更多選擇。
“除了通常的零食、飲料、礦泉水以外,美妝洗護、花卉園藝、母嬰用品等,我們都能提供?!秉S選貴說。
從時間上看,線上門店能24小時全天候營業(yè),“深夜顧客嫌蚊子叮想買個蒼蠅拍,或者是耳罩、臺燈等,別的店關(guān)門了,我們有。”
從空間上看,線下便利店的顧客,多是周邊住戶,服務(wù)半徑差不多是一公里。而線上店,服務(wù)半徑至少拓展至三五公里。
從年齡上看,各個年齡段的顧客都可以在線上便利超市找到他們心儀的物品,“嬰兒的爽身粉、學(xué)生的紙筆本、男人的剃須刀、女士的化妝品、老人的老花鏡,我們都提供?!秉S選貴說。
作為一名騎手,鄧煥慶對這種消費變化趨勢印象深刻:
“我們跑外賣的,干得久了就知道哪個行業(yè)訂單多。以前跑的多是餐飲店,最近一段時間,‘雙百’金湖店這種新型零售店成為騎手最愛跑的‘香餑餑’?!?/p>
市場新活力——
擁抱數(shù)字化時代,全鏈路、全場景提高效率
“生意不錯,加油再干!”
晚上9點52分,夜幕深沉,金湖店里仍然是燈火通明。黃選貴一邊帶著店員揀貨,一邊對記者說:“每天晚上,我都會研究一下系統(tǒng)上的多維度經(jīng)營數(shù)據(jù),以便確定之后的購銷決策?!?/p>
記者跟黃選貴一起,打開“牽牛花”,APP上顯示的單日有效訂單量高達383個,營業(yè)總額達1.6萬多元。
營業(yè)數(shù)據(jù)、商品概覽、配送時效、員工履約情況等各環(huán)節(jié)指標(biāo),黃選貴能時刻掌握?!皬募埞P時代躍入數(shù)字化管理時代,全鏈路、全場景的經(jīng)營分析有助于提高經(jīng)營效率,降本增效。”
黃選貴說,在南寧,現(xiàn)在很多“雙百便利超市”都像金湖店一樣搬到了網(wǎng)上。
在黃選貴的介紹下,記者給雙百便利超市相關(guān)負責(zé)人周益睦打起了電話:
“數(shù)字零售是一片廣闊的藍海,我們陸續(xù)開辦了32家雙百便利超市,現(xiàn)在以每月新開辦2家門店的速度成長?!敝芤婺勒f。
在周益睦看來,實體店擁抱數(shù)字化,發(fā)展“即時零售”,是當(dāng)下的潮流和趨勢,它為商圈重新火熱添了新活力。
“在‘快消費’的時代里,相較于電商的‘最后一公里’,我們的‘最近一公里’肯定更吸引顧客。當(dāng)零售品也能夠‘外賣’時,線上的流量自然就變成線下門店的養(yǎng)分了?!睂Α凹磿r零售”的發(fā)展前景,周益睦很有信心。
“一季度,我們所有門店月營業(yè)總收入達900萬元,同比增長12倍,共吸納205人就業(yè),間接帶動500名外賣員增收。我們將緊跟數(shù)字化發(fā)展趨勢,繼續(xù)完善基于‘萬物到家’的供應(yīng)鏈和價值鏈?!敝芤婺勒f。
夜已經(jīng)很深了,記者的體驗準(zhǔn)備結(jié)束了?!拔乙徊揭粋€腳印,把店做好做強,為顧客提供更好的服務(wù)!”臨別時,黃選貴笑著說。(本報記者 張云河)
本期統(tǒng)籌:杜海濤 齊志明
《 人民日報 》( 2023年04月26日 第 19 版)
責(zé)編:張靖雯
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