出品：子彈財(cái)經(jīng)

3月31日消息，茶飲行業(yè)上市公司奈雪的茶在3月30日發(fā)布了截至2022年12月31日止的全年業(yè)績(jī)公告。

財(cái)報(bào)顯示奈雪的茶在2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.92億元，上年同期為42.97億元，同比微降0.1%，年內(nèi)虧損4.758億元，上年同期的虧損為45.255億元；公司權(quán)益股東應(yīng)占虧損為4.693億元，上年同期的股東應(yīng)占虧損為45.245億元，同比減虧89.63%。

(資料圖)

奈雪的茶在2022年經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.613億元，2021年同期為1.453億元。

2022年奈雪的茶茶飲店錄得門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為4.699億元，較2021年下降約20.6%。2022年奈雪的茶茶飲店門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，較2021年同期下降了2.7個(gè)百分點(diǎn)。

從不同品牌來(lái)看，奈雪的茶茶飲店貢獻(xiàn)了超過(guò)90%的營(yíng)收，2022年的營(yíng)收為39.693億元，營(yíng)收占比下降2.2個(gè)百分點(diǎn)。臺(tái)蓋品牌在2022年貢獻(xiàn)了不到2%的營(yíng)收，具體營(yíng)收為8258.4萬(wàn)元，占比下降1.4個(gè)百分點(diǎn)。

其他收入（包括瓶裝飲料、茶禮盒、節(jié)日類限定禮盒及其他伴手禮等零售產(chǎn)品）的營(yíng)收2.397億元，營(yíng)收占比為5.6%，比2021年增長(zhǎng)了3.6個(gè)百分點(diǎn)。

奈雪的茶茶飲店每筆訂單平均銷售價(jià)從2021年的41.6元下降到了2022年的34.3%，每家門店平均每日訂單量從2021年的416.7單下降到2022年的348.2單。

截至2022年12月31日，奈雪的茶在全國(guó)89個(gè)城市擁有1068間門店，均為自營(yíng)。2022年他們凈增251間門店。

但值得一提的是，奈雪的茶在2022年的員工數(shù)量卻有所減少，截至2022年12月31日奈雪的茶的員工總數(shù)為7557人，其中1550人在集團(tuán)總部及區(qū)辦公室工作，其余均為店員。而截至2021年12月31日，他們的員工總數(shù)為10671人，其中1275人在集團(tuán)總部及區(qū)辦公室工作，如此對(duì)比來(lái)算，2022年他們的總部和區(qū)辦公室人員增加了275人，而門店的店員卻在1年里減少了3389人。

在門店數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，奈雪的茶的店員卻在減少。這與奈雪的茶在2022年中期財(cái)報(bào)中提到的一項(xiàng)計(jì)劃有關(guān)，為了降低經(jīng)營(yíng)成本，奈雪的茶希望將門店層面的人力成本率穩(wěn)定在20%以內(nèi)，并將實(shí)際租金成本率維持在15%以內(nèi)。奈雪的茶在財(cái)報(bào)中表示，原則上他們短期內(nèi)不會(huì)再新增中后臺(tái)人員，總部人力成本率有望下降。

在2022年，奈雪的茶的員工成本為13.621億元，占總收益的31.7%；奈雪的茶門店員工成本為9.311億元，占奈雪的茶收益的23.5%；臺(tái)蓋門店員工成本為2850萬(wàn)元，占臺(tái)蓋收益的34.6%，奈雪的茶總部的員工成本及其他4.025億元，占總收益的9.4%。

奈雪的茶在2022年5月還曾因?yàn)槭褂眠^(guò)期牛奶而被給予行政處罰，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，北京奈雪餐飲管理有限公司天津和平區(qū)第一分公司因銷售過(guò)期牛奶，被天津市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元。

其實(shí)早在2021年8月份，奈雪的茶就曾被曝后廚存在食安問(wèn)題亂象，當(dāng)時(shí)該公司的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)趙林就曾反思過(guò)，他當(dāng)時(shí)說(shuō)“8月以來(lái)的食品安全問(wèn)題對(duì)奈雪的打擊‘不亞于疫情’，我們自己的免疫系統(tǒng)是不完善的。未來(lái)將進(jìn)一步完善運(yùn)營(yíng)流程標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)與外界的溝通?！?/p>

盡管此后奈雪的茶并沒有曝出大問(wèn)題，但門店因?yàn)檫^(guò)期牛奶被罰也在提醒趙林，食品安全問(wèn)題需要持續(xù)加強(qiáng)管理，不能松懈。

在奈雪的茶財(cái)報(bào)發(fā)布之后，該公司股價(jià)在3月31日的盤中一度上漲近17%。

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