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今年中央一號文件提出,做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè),支持中小微企業(yè)等發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工,引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工。文件明確,引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向產(chǎn)地下沉、向園區(qū)集中。這是農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展的重大政策利好,能不能抓住這輪機遇,考驗農(nóng)業(yè)企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成色。
眼下,農(nóng)產(chǎn)品加工已成為農(nóng)業(yè)企業(yè)重點布局的領(lǐng)域。如在這兩年火爆的預(yù)制菜市場,就有很多農(nóng)業(yè)企業(yè)投身其中。隨著居民收入提高和消費需求升級,越來越多的企業(yè)探索農(nóng)產(chǎn)品綜合利用加工,滿足消費者多元化需求,為農(nóng)產(chǎn)品加工注入新動能。2022年,全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)約9萬家,實現(xiàn)營業(yè)收入超過18.5萬億元;農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達72%,輻射帶動了1億多農(nóng)戶。
不過,不少農(nóng)業(yè)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條依然較短,大多停留在“原字號”“初字號”階段。長期以來,受制于技術(shù)水平和資金實力,農(nóng)產(chǎn)品加工普遍同質(zhì)化,初加工設(shè)施不夠,精深加工程度不足。很多企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)挺好,但由于缺乏烘干、儲藏、分級、包裝等初加工設(shè)施,導(dǎo)致產(chǎn)品集中上市,價格上不去。如果能夠補齊加工短板,那么不僅可以降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失,而且有助于錯峰銷售??梢姡r(nóng)企做強加工環(huán)節(jié),既是提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵,也是構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的核心。
順應(yīng)行業(yè)趨勢是農(nóng)企把握加工機遇的關(guān)鍵。新產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品加工的一大藍海。近年來,滿足新需求的方便食品、休閑食品等發(fā)展很快。不少企業(yè)巧妙用好原有資源,優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。云南嘉華食品有限公司采用玫瑰花瓣作為鮮花餅的餡料,有效融合了鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)。安琪酵母股份有限公司應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù),把制糖的副產(chǎn)物糖蜜開發(fā)成新品。新業(yè)態(tài)是加工的另一大藍海。目前,有70%的加工龍頭企業(yè)開發(fā)了中央廚房、凈菜加工、現(xiàn)場制作、觀光工廠、網(wǎng)絡(luò)直播等新業(yè)態(tài)。
對農(nóng)業(yè)企業(yè)來說,由于規(guī)模不同、產(chǎn)品各異,初加工和精深加工各有其適宜之處。不過,初加工要有初加工的資源和裝備,精深加工要有精深加工的技術(shù)和手段。很多農(nóng)業(yè)企業(yè)不是從創(chuàng)新鏈走向產(chǎn)業(yè)鏈,而是從種養(yǎng)業(yè)開始逐漸拓展,一產(chǎn)往后延、二產(chǎn)兩頭連。這就要求企業(yè)通過聯(lián)合和合作,培育更多加工專用型農(nóng)產(chǎn)品品種,推進規(guī)?;瘜S迷匣亟ㄔO(shè),提升對優(yōu)質(zhì)原料的把控能力。
“農(nóng)業(yè)不加工,等于一場空。企業(yè)不成鏈,到頭不賺錢”。企業(yè)要跟著市場走,通過發(fā)展加工,不斷重塑優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)企業(yè)想實現(xiàn)由賣原料向賣加工品轉(zhuǎn)變,就要按照“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”“油頭化尾”要求,延長產(chǎn)業(yè)鏈,提升價值鏈,打造供應(yīng)鏈,統(tǒng)籌發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工,推進農(nóng)產(chǎn)品多元化開發(fā)、多層次利用、多環(huán)節(jié)增值,不斷優(yōu)化從田間到車間的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)“應(yīng)加工、盡加工”“宜精深、全精深”。 (喬金亮 來源:經(jīng)濟日報)
關(guān)鍵詞: 農(nóng)業(yè)企業(yè) 農(nóng)產(chǎn)品加工 精深加工
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