出品/壹覽商業(yè)

作者/成如夢(mèng)

(相關(guān)資料圖)

編輯/木魚

“以前一桶水只要15元，現(xiàn)在漲到22元，漲幅接近50%”，一個(gè)位于杭州負(fù)責(zé)給辦公室定水的90后驚嘆，“連喝水自由都快沒(méi)有了”。

是的，水越來(lái)越貴了。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅僅是最近3年內(nèi)，就有多個(gè)品牌的桶裝水宣布漲價(jià)。而與最近十年相比，漲價(jià)幅度更甚，要知道10年前，5元一桶的飲用水幾乎隨處可見。

除了桶裝水，瓶裝水也沒(méi)有逃過(guò)漲價(jià)的命運(yùn)。

10年前，還可以在路邊超市買到1元水，現(xiàn)在走進(jìn)超市里，最便宜的都是2元的農(nóng)夫山泉、怡寶、3元的百歲山，甚至是10元以上的進(jìn)口瓶裝水。

那么問(wèn)題來(lái)了，為什么水來(lái)自于大自然，而消費(fèi)者要付出的成本卻越來(lái)越高了？

原材料真的沒(méi)有漲價(jià)

包裝水的原材料主要為水和包裝瓶。

現(xiàn)在市面上賣的水既有天然水，也有礦泉水。天然水是在各地區(qū)就地取材，需要申請(qǐng)領(lǐng)取許可證。礦泉水的勘察、開發(fā)和利用需要取得國(guó)家的“采礦許可證”，申請(qǐng)費(fèi)用比較昂貴，難度較大，還需要向國(guó)家繳納礦產(chǎn)資源補(bǔ)償費(fèi)和礦產(chǎn)資源開采稅。二者最大的區(qū)別就是礦泉水比天然水的成本更高，所以一般來(lái)說(shuō)礦泉水的價(jià)格高于天然水。

而市面上最暢銷的2元瓶裝水，農(nóng)夫山泉、怡寶以及日常消費(fèi)的大部分桶裝水都是成本較低的天然水。

據(jù)國(guó)家規(guī)定，日常生活的居民用水是2.8元/噸（其中還包含污水處理費(fèi)0.9元/噸）。以550ml的2元瓶裝水為例，以此居民用水的價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，分?jǐn)偟絾纹克砩希某杀緸?.00154元。

事實(shí)上，企業(yè)領(lǐng)取許可證之后，直接從各地區(qū)取水，水價(jià)比日常居民用水的價(jià)格便宜的多，每瓶550ml的瓶裝水里面，水本身成本所帶來(lái)的變化幾乎可以忽略不計(jì)。

這也意味著包裝水的價(jià)格上漲，并不是因?yàn)槠績(jī)?nèi)的水。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也告訴壹覽商業(yè)，水這一塊基本不值錢，包裝大概占成本的10%。

那么是因?yàn)榘b更貴了嗎？

據(jù)農(nóng)夫山泉財(cái)報(bào)顯示，其生產(chǎn)產(chǎn)品的包裝主要原材料為PET,是原油的下游產(chǎn)品。而近期PET的價(jià)格確實(shí)有很高的上漲趨勢(shì)，均價(jià)顯示在7496元/噸。

而讓我們拉長(zhǎng)時(shí)間線來(lái)看，2011年P(guān)ET的價(jià)格在12000-13600元/噸之間，2012年價(jià)格開始走跌，但仍然圍繞著萬(wàn)元上下波動(dòng)。2012年以來(lái)，國(guó)內(nèi)PET產(chǎn)能集中釋放，而需求卻沒(méi)有及時(shí)跟上，導(dǎo)致 PET行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，之后價(jià)格一路走低。事實(shí)上，與10年前相比，PET的價(jià)格其實(shí)是下降的。

顯然，這也意味著無(wú)論是水，還是包裝，都不是包裝水在過(guò)去十年來(lái)不斷漲價(jià)的真正原因。

加工費(fèi)漲了不少

而除了原材料，生產(chǎn)加工也是成本的重要組成部分。加工原材料所需要付出的人力成本，最后也會(huì)攤銷在價(jià)格里面。

近10年來(lái)，工資水平不斷上漲。2021年，全國(guó)城鎮(zhèn)非私營(yíng)單位年平均工資突破了10萬(wàn)元大關(guān)，達(dá)到了106837元，相較于2020年，增長(zhǎng)了9.71%，相較于2012年，增長(zhǎng)了一倍多。全國(guó)城鎮(zhèn)私營(yíng)單位年平均工資也突破了6萬(wàn)元，達(dá)到了62884元。增長(zhǎng)了8.93%，相較于2012年，同樣增長(zhǎng)了一倍多。

與十年前相比，隨著工人工資提高，桶裝水企業(yè)的生產(chǎn)、運(yùn)輸、服務(wù)成本大大提高。

值得一提的是，國(guó)家公布“限載令”，自 2018年7月開始，全面禁止不合規(guī)車輛運(yùn)輸車上高速公路，這意味著企業(yè)也無(wú)法靠超載來(lái)節(jié)省成本了。

很明顯的一件事是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，工資水平和物價(jià)的上漲讓企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程等都付出了更大的成本。

銷售費(fèi)用才是大頭

而除了原材料，加工成本，銷售成本更是推動(dòng)價(jià)格不斷上漲的重要原因。

近年來(lái)，我國(guó)桶裝水行業(yè)快速發(fā)展，整體市場(chǎng)越來(lái)越大。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存飲用水相關(guān)企業(yè)9.8萬(wàn)家。從年度新注冊(cè)情況來(lái)看，2013年至2020年，伴隨居民收入水平的提升以及健康意識(shí)走強(qiáng)，更多消費(fèi)者傾向選擇包裝飲用水，飲用水相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)數(shù)量逐年增加，新注冊(cè)量分別于2017年、2020年突破1萬(wàn)家、1.5萬(wàn)家。

雖然近兩年來(lái)疫情的影響下，飲用水行業(yè)的現(xiàn)存企業(yè)注冊(cè)量有所減少，但整體飲用水相關(guān)的企業(yè)與2013年比還是翻了一倍。而飲用水中的桶裝水因?yàn)檫M(jìn)入門檻低，消費(fèi)粘性高，不少企業(yè)更是一哄而上，盲目上馬，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，特別是在各大品牌紛紛進(jìn)入各個(gè)地區(qū)之后，還面臨著大品牌與區(qū)域品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。銷售費(fèi)用也在這個(gè)過(guò)程中隨之上漲。

朱丹蓬表示，所有的飲料，包括飲用水，最大成本就是整個(gè)營(yíng)銷的費(fèi)用，營(yíng)銷的費(fèi)用占到35%。IPG首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜也表示，瓶裝水以及包裝水的主要成本在于包裝和分銷費(fèi)用，尤其以分銷費(fèi)用占比最大，要占到終端零售價(jià)格的一半以上。

以農(nóng)夫山泉為例，其2022年中期報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)本集團(tuán)銷售及分銷開支為人民幣36.12億元，較去年上半年增加1.6%；銷售及分銷開支占總收益的21.8%。

在壹覽商業(yè)看來(lái)，拉長(zhǎng)時(shí)間線來(lái)看，其實(shí)包裝水的原材料成本并沒(méi)有漲，反而是人工成本和銷售成本持續(xù)走高，才推動(dòng)了整個(gè)包裝水價(jià)格的上漲。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江翰則告訴壹覽商業(yè)，一些企業(yè)的產(chǎn)品控制能力較強(qiáng)，成本的消化吸收能力也比較大，自然也就可以選擇慢點(diǎn)漲價(jià)，但是有些企業(yè)本身這方面的能力就相對(duì)較弱，沒(méi)有辦法去消化吸收成本的壓力，所以往往會(huì)率先漲價(jià)，漲價(jià)在飲用水行業(yè)實(shí)際上是很正常的一個(gè)現(xiàn)象。

一些品牌率先漲價(jià)之后，其余品牌漲價(jià)的壓力就會(huì)小很多。大家都會(huì)開始用漲價(jià)的方式來(lái)彌補(bǔ)自己成本的問(wèn)題，在這個(gè)過(guò)程中，水也就越來(lái)越貴了。

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