2月9日，南都記者從信用中國(guó)官網(wǎng)獲悉，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫震澤路店、昌興大廈店因?qū)⒁殉^(guò)保質(zhì)期的食品原料和轉(zhuǎn)容器食品原料保質(zhì)期原標(biāo)簽銷毀，粘貼新標(biāo)簽的方式進(jìn)行篡改以延長(zhǎng)食品原料保質(zhì)期等，被無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分別罰款699316.56元及674141.86元。同日，南都記者致電兩家門店，其均表示店鋪已進(jìn)行整改，目前正在營(yíng)業(yè)。

據(jù)信用中國(guó)顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫震澤路店員工肖某、王某奇在操作中采用將已超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和轉(zhuǎn)容器食品原料保質(zhì)期原標(biāo)簽銷毀，粘貼新標(biāo)簽的方式進(jìn)行篡改，以延長(zhǎng)食品原料保質(zhì)期。無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)該公司提供的店內(nèi)監(jiān)控錄像(2021年10月22日-2021年12月17日)進(jìn)行查看，被篡改保質(zhì)期的食品原料有巧克力液、抹茶液、紅茶液、摩卡醬、巧克力調(diào)味醬、可可碎片、桃果肉、香草糖漿、奶油等9種。

根據(jù)該公司提供的配料表顯示，巧克力液可制成經(jīng)典巧克力飲品、熱可可蒸氣奶;抹茶液可制成抹茶拿鐵、燕麥抹茶拿鐵;紅茶液可制成紅茶拿鐵、紅茶咖啡鴛鴦;摩卡醬可制成摩卡、摩卡星冰樂(lè)、摩卡可可碎片星冰樂(lè);可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰樂(lè)、摩卡可可碎片星冰樂(lè);桃果肉可制成冰搖桃桃烏龍;香草糖漿可用于制作焦糖瑪奇朵、燕麥焦糖瑪奇朵;巧克力調(diào)味醬可用于制作熔巖黑巧摩卡、熔巖黑巧摩卡奶香星冰樂(lè);奶油通常是額外添加的原料。上述違法行為貨值金額共計(jì)10618.9元，違法所得為10618.9元。

經(jīng)調(diào)查，該公司制定的《抹布清潔操作指引》中明確紅色棉毛巾用于清潔食品接觸面，綠色棉毛巾用于清潔吧臺(tái)，藍(lán)色棉毛巾用于清潔客區(qū)。根據(jù)門店監(jiān)控視頻顯示，員工使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺(tái)和蒸奶棒等食品接觸面，綠色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行為中擦拭蒸奶棒等食品接觸面的紅色棉毛巾未能實(shí)現(xiàn)專用。

最終，無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫震澤路店進(jìn)行了警告，并罰款699316.56元，沒(méi)收違法所得10618.9元。

無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還根據(jù)2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫昌興大廈店的監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人員工佟某寧通過(guò)篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標(biāo)簽等方式造成食品原料超過(guò)保質(zhì)期，經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的糕點(diǎn)食品，使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺(tái)和蒸奶棒等食品接觸面，紅色棉毛巾未能實(shí)現(xiàn)專用。

上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫昌興大廈店最終被警告，并罰款674141.86元，沒(méi)收違法所得20062.04元。

2月9日，南都記者撥打了兩家門店的電話，工作人員均表示已按政府部門要求進(jìn)行了整改，目前店鋪正在營(yíng)業(yè)。

曾被曝存在食品安全問(wèn)題并被約談

據(jù)南都此前報(bào)道，2021年12月，有媒體在江蘇省無(wú)錫市兩家星巴克門店進(jìn)行了臥底調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，存在巧克力液、抹茶液等食材到期后仍在使用，店員對(duì)食材的保質(zhì)期標(biāo)簽隨意篡改，規(guī)定當(dāng)天報(bào)廢的糕點(diǎn)第二天又偷偷上架售賣等食品安全問(wèn)題。

2021年12月13日，星巴克中國(guó)在其官方微博發(fā)布聲明稱，已經(jīng)關(guān)注到有關(guān)無(wú)錫星巴克兩家門店的報(bào)道。對(duì)于報(bào)道中所涉及的食品安全問(wèn)題“深感震驚”。星巴克表示，已于第一時(shí)間關(guān)閉這兩家門店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。

13日晚，星巴克中國(guó)再次發(fā)布聲明致歉稱，確認(rèn)2021年12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門店的員工確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。

同日晚，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，針對(duì)媒體曝光該市兩家星巴克門店有“更換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”的問(wèn)題，該局對(duì)星巴克(中國(guó))華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

據(jù)通報(bào)，無(wú)錫市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門同步對(duì)全市其他82家星巴克門店開(kāi)展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克(中國(guó))華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

關(guān)鍵詞： 星巴克 食安問(wèn)題 恢復(fù)營(yíng)業(yè) 口碑崩壞