據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2017年中國連鎖百強報告》顯示,便利店的單店平均增長率最高,達到6.0%,社區(qū)超市、百貨店和購物中心單店平均銷售增長分別為3.8%、4.5%和3.4%。全國連鎖化品牌的便利店已經(jīng)超過10萬家,銷售額達1300億,便利店這個板塊,去年的銷售增長達到了16.1%,門店的數(shù)量增長是18.1%。作為線下零售增長最快的業(yè)態(tài),便利店領域在近兩年受到了空前的關注,電商巨頭紛紛布局線下便利店,便利店也成為資本的新寵,受到資本方的追逐。
處在風口上的便利店行業(yè),一方面快速發(fā)展,一方面也面對激烈的競爭,這需要便利店的從業(yè)者冷靜下來思考該如何持續(xù)地推進便利店事業(yè)的發(fā)展?面對千變?nèi)f化的新環(huán)境時,應該積極擁抱便利店的變化還是拒絕當前稱之為風口上的誘惑?總部如何做好對單店的運營支持?大數(shù)據(jù)在便利店中如何做到實踐,線下流量如何實現(xiàn)變量等等很多問題都是便利店行業(yè)同仁所關心和關注的。
為了更多視角了解便利店發(fā)展態(tài)勢,更全面總結便利店經(jīng)營方法論,更有效解決便利店行業(yè)發(fā)展痛點。2018年5月22日,由超盟數(shù)據(jù)和元芒數(shù)字聯(lián)合主辦的 “智慧便利店私享會—北京站”活動圓滿落幕。
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活動吸引了來自全國各地便利店行業(yè)的數(shù)十位企業(yè)高管,山行資本、京東X無人超市、物美集團、全時便利店、36524便利店、內(nèi)蒙古利客便利、河北天天便利、河北美食林等各位關注便利店行業(yè)的投資人及零售行業(yè)管理者做了豐富而精彩的現(xiàn)場分享與交流。
便利店同行參觀京東集團總部
便利店同仁們參觀了京東集團這家極富影響力的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),并對相關項目進行了游學考察,包含京東自提點、自提柜、金融眾籌、京東之家、京東到家、京東便利店和京東X無人超市等各個業(yè)務模塊,并前往7FRESH超市參與了生鮮+餐飲的一站式體驗,7FRESH倡導天然、新鮮的品質生活,給顧客創(chuàng)造一個有溫度的店鋪,用“便捷”與“溫情”重塑社區(qū)生活方式。
下午分論壇超盟數(shù)據(jù)邀請了聯(lián)商網(wǎng)主編程相民作為活動主持人,山行資本合伙人朱思行、京東X無人超市運營總監(jiān)牟廣森、超盟數(shù)據(jù)首席科學家&CTO李健豪、36524便利店信息總監(jiān)魯媛、元芒數(shù)字創(chuàng)始人張家波作為演講嘉賓,與多位便利店從業(yè)者共同奉上了精彩的干貨分享。
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山行資本合伙人朱思行
山行資本合伙人朱思行先生對國內(nèi)零售提出了四點判斷:
第一是社會零售總額進入平穩(wěn)增長的新常態(tài),餅不怎么變大,分餅就會爭奪得更激烈;第二是網(wǎng)購成為社會零售中最兇猛的主流形態(tài),電商巨頭對其他同業(yè)的擠壓不可避免;第三是線上流量獲取效率會越來越低,網(wǎng)購巨頭開始涉足線下;最后是連鎖便利店是線下零售唯一的亮點業(yè)態(tài),必然引來無數(shù)參與者。
此外,他認為企業(yè)或者平臺的資本價格是由流量運營能力決定的,并指出企業(yè)可以從以下三個方面去做準備。第一是管理BI化,運營AI化;第二是數(shù)據(jù)驅動品牌,事件帶動銷售;第三是利用友好的線上平臺管理好線下流量。
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京東X無人超市運營總監(jiān)牟廣森觀點分享:
2017年,京東確立了“無界零售”的戰(zhàn)略,終極目標是在“知人、知貨、知場”的基礎上,重構零售的成本、效率、體驗。牟廣森表示,京東定位于未來的零售基礎設施服務,將向零售+整個行業(yè)提供“零售即服務(RaaS:Retail as a Service)”的解決方案。
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超盟數(shù)據(jù)CTO李健豪
超盟數(shù)據(jù)CTO李健豪的分享主題是數(shù)據(jù)挖掘算法在零售行業(yè)的應用:
李健豪向在場嘉賓揭秘了超盟預測系統(tǒng)的四大步驟:第一步是構建模型,第二步是進行預測,第三步是評估模型效果,最后一步是收集反饋。李健豪認為銷售預測將會對便利店運營產(chǎn)生重大影響,通過銷量預測,可以指導后端運營提前進行合理的資源匹配和優(yōu)化,避免浪費或者出現(xiàn)瓶頸,電商巨頭亞馬遜早在2008年就開始使用銷量分析工具來預測消費者的購買行為。
他還提出了相似度的理論,即將商品向量化,并指出利用相似度技術可以進行用戶畫像、門店畫像和商品畫像分析。為了讓觀眾更好理解,李健豪以亞馬遜內(nèi)部的精準營銷活動為例介紹了數(shù)字化工具是如何指導零售企業(yè)運營的。
李健豪補充道,利用相似度技術,根據(jù)地理位置、會員特征、消費能力等維度,可以將門店的商圈重新分類,這可以指導我們的營銷工作。李健豪解釋道,“當我們做一場精準營銷活動時可以把這個圖拿出來,比如想找學校周邊年輕用戶比較多的,喜歡某一種商品的一群用戶,然后它給你一些建議門店,這些建議門店是基于我們剛才提出的問題,它是最適合做的,而不是一場活動下來,所有門店全推。所以有了門店畫像和用戶畫像,可以讓你成本更低的做這些活動,然后達到最大效果”。
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36524的信息總監(jiān)魯媛女士分享了智慧便利店的經(jīng)營模式:
現(xiàn)在的便利店不是傳統(tǒng)意義的便利店,我們的便利店是便利店+餐飲+互聯(lián)網(wǎng)模式的便利店,所以配合店鋪升級改造,我們推出我們自己峰賦生活的APP,主打的商品是速食和水果為主,這個APP品類不多,但是側重點在于現(xiàn)場點餐和預訂。
我們的餐飲同時提供現(xiàn)場點餐的模式,這個模式推出以后受到年輕用戶的極大的歡迎。因為早晨是早餐購物的高峰期,那個時候對于年輕人來說他很反感排隊,所以我們用現(xiàn)場點餐,他手機下單以后我們會叫號,顧客不用排隊,對于門店來說可以增加二次購物,因為他不去排隊等待取餐的時候會在賣場轉,這樣包括賣場還有休閑區(qū)可以看圖書,可以給顧客營造一個非常優(yōu)美的環(huán)境,所以說他在那里會增加我們的二次購買機會。預訂方面,我們提供送貨上門的各種服務。
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在最后一個圓桌論壇環(huán)節(jié),針對“便利店行業(yè)數(shù)字驅動的解決方案”這一議題,超盟數(shù)據(jù)CEO李思賢與元芒數(shù)字創(chuàng)始人張家波展開了激烈的討論和深度交流,可謂干貨滿滿,讓在場嘉賓大呼過癮。聯(lián)商網(wǎng)主編程相民談到,2017年聯(lián)商網(wǎng)提出資本、技術和供應鏈三個因素對于中國零售的轉型升級和發(fā)展,會起到?jīng)Q定性作用。而他想和兩位企業(yè)創(chuàng)始人聊一聊,三年以后零售企業(yè)在數(shù)字化方面能夠呈現(xiàn)給消費者是什么樣的現(xiàn)狀?
張家波:這個問題是指在門店呈現(xiàn)給消費者什么樣的數(shù)字化體驗,首先我個人認為三年的過程中有一個大的背景,中國一直在老齡化而且人工成本一直在上升,我相信后面發(fā)展過程中會有一些人的日常工作被數(shù)據(jù)化的設備所替代。另外,三年之后我堅信人跟店的交互會越來越頻繁,交互對象可能會從店員變成設備,比如一些語音交互。
超盟數(shù)據(jù)CEO李思賢
李思賢:我來說兩個部分。第一是無人便利這塊,消費者進入門店后,貨架會自動變化,把消費者喜歡的商品放在他面前,并且把推薦放在兩邊。這個理念是否能夠商業(yè)化落地還未知,因為成本太高,需要用攝像頭矩陣,成本大概百萬級,三年以后無人店是這樣的,落地的無人店我不確定,但無人貨柜應該有很多。
有人這塊我暢想的門店,每個店的商品不一樣,每個店的陳列不一樣,這是三年之內(nèi)應該會發(fā)生的。第三是每個店里的每個SKU應該創(chuàng)造最大的價值,就是投入產(chǎn)出比最高,這是三年之內(nèi)必須發(fā)生的。消費者進去能夠選擇很多商品,除了商品豐富,更新?lián)Q代速度應該很快,并且都是消費者喜歡的,消費者會因為門店被吸引進去。
超盟數(shù)據(jù)想用數(shù)據(jù)驅動每個環(huán)節(jié)的效率提升,包括門店效率、供應鏈效率、采購效率、選品效率,不管什么樣的門店,超盟數(shù)據(jù)都會在中間承擔一個連接的角色,連接互聯(lián)網(wǎng)和實體門店、連接巨大的供應鏈資源和實體門店、連接品牌和實體門店,大家只要需要我們,我們就會在旁邊做服務。
零售的未來究竟是顧客體驗和績效管理的較量,還是系統(tǒng)的決戰(zhàn)和效率的提升?無論如何,最終的決勝點一定聚焦在細節(jié)上,要使每一個細節(jié)都經(jīng)過打磨,才有可能趕超日本便利店的經(jīng)營水準。智慧便利店私享會一下午的分享對各位便利店同行在未來的經(jīng)營上提供了一些新的思路,希望能夠帶領大家進入新的藍海。智慧便利店私享會是一個全國巡展的活動,首站在廣州,第二站在北京,接下來會巡展到全國,敬請期待。
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