長(zhǎng)發(fā)面家結(jié)業(yè)｜繼上周太子新志記海鮮菜館宣布月底結(jié)業(yè)，同樣經(jīng)營(yíng)超過(guò)半世紀(jì)的深水埗大牌檔“長(zhǎng)發(fā)面家”，日前亦傳出結(jié)業(yè)消息！位于耀東街的長(zhǎng)發(fā)面家是香港碩果僅存的二十多間大排檔之一，50年代推車(chē)仔起家，在街邊擺檔經(jīng)營(yíng)至今，70多年來(lái)屹立不倒；可惜再受歡迎的本土小店都敵不過(guò)時(shí)代巨輪，日前有報(bào)道指，由于牌檔持牌人有意向政府歸還牌照以配合地區(qū)重建，計(jì)劃將于11月底結(jié)業(yè)關(guān)門(mén)。

(資料圖片僅供參考)

長(zhǎng)發(fā)面家結(jié)業(yè) 11月底告別深水埗街坊

▲長(zhǎng)發(fā)面家以牌檔形式經(jīng)營(yíng)。小紅書(shū)＠Hello_安妮

長(zhǎng)發(fā)面家自開(kāi)業(yè)至今，一直以大牌檔形式經(jīng)營(yíng)，在行人路放上摺臺(tái)摺凳，無(wú)冷氣無(wú)瓦遮頭，是少數(shù)保留著六、七十年代風(fēng)味的街邊大排檔，多年來(lái)也是中外旅客、名人食家的心頭好，近年亦成港產(chǎn)電影《踏血尋梅》的取景地。據(jù)了解，長(zhǎng)發(fā)面家現(xiàn)時(shí)由面家第二代主理經(jīng)營(yíng)，牌檔生意面臨不少挑戰(zhàn)，近年先后好不容易捱過(guò)社會(huì)運(yùn)動(dòng)、新冠疫情，可惜近日有報(bào)道指店方收到通知，檔口所在地區(qū)需要進(jìn)行重建工程，工程后或需遷離現(xiàn)址，原持牌人無(wú)意在其他地方繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，遂有意歸還牌照，暫定于11月告別深水埗街坊。

豉油撈面豬油飄香 黃門(mén)鱔魚(yú)皮鮮炸香口

▲余詩(shī)曼亦是長(zhǎng)面面家的常客 小紅書(shū)@余詩(shī)曼

▲牛筋腩撈面（圖片來(lái)源：instagram@ansonchanchakming)

“長(zhǎng)發(fā)面家”雖然環(huán)境麻麻，裝修欠奉，但多年來(lái)保持昔日街邊檔風(fēng)味，像馳名豉油撈面，銀絲細(xì)面，彈牙有勁，吃落不帶一絲鹼水味，落足新鮮煉制的豬油與鮮味甜豉油，吃來(lái)啖啖滋味；又如南乳豬手，燜得軟滑入味，豬皮位置黏糯帶膠質(zhì)，足見(jiàn)水準(zhǔn)。此外，魚(yú)蛋、墨魚(yú)丸款款自家打制，魚(yú)肉比例足，鮮香扎實(shí)；每日鮮炸黃門(mén)鱔魚(yú)皮，炸來(lái)又厚又大塊，香惹有魚(yú)味，可惜以上種種或?qū)⒊山^響，各位熟客得把握機(jī)會(huì)，重嘗故味了！

長(zhǎng)發(fā)面家

地址：深水埗耀東街14號(hào)地下（深水埗站B2出口）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

星期一至日 11:00 - 02:30

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