近期，法國上線了一個(gè)名為“新鮮+本地”的在線平臺(tái)，顧客只需動(dòng)動(dòng)手指，就可以找到離家最近的農(nóng)場和直銷點(diǎn)，購買新鮮農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)預(yù)計(jì)，這種農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到達(dá)“餐桌”幾乎不經(jīng)過中間商的“短鏈”流通模式，在未來5年內(nèi)，有可能占法國食品采購總量的25%。不僅在法國，許多國家都在推廣這一模式，農(nóng)產(chǎn)品“短鏈”流通正加速發(fā)展。

與“短鏈”流通相對(duì)應(yīng)的，是“長鏈”流通。通過批發(fā)商、批發(fā)市場、零售商等參與主體，農(nóng)產(chǎn)品能夠跨越地域限制、拓寬銷售市場、增加附加值，符合工業(yè)化社會(huì)中的專業(yè)化、協(xié)作化特征。不過，“長鏈”流通也存在抬升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、環(huán)境不盡友好、農(nóng)產(chǎn)品易變質(zhì)等問題。

20世紀(jì)七八十年代以來，“短鏈”流通逐漸流行起來。向小規(guī)模農(nóng)戶敞開的美國“農(nóng)夫集市”、商品來自原產(chǎn)地直供的日本“農(nóng)產(chǎn)品直銷所”等，便是這一模式下的活躍交易場所。如今，在一些發(fā)達(dá)國家，以直銷或只有一個(gè)中間商銷售到達(dá)消費(fèi)者手中的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)超過一半。

疫情讓傳統(tǒng)的流通渠道受阻，“短鏈”流通更加有市場。為了減少接觸、擴(kuò)大銷量，農(nóng)產(chǎn)品直銷已不再局限于集市地?cái)偟脑假I賣方式。生產(chǎn)者借助先進(jìn)的信息和物流手段，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售自家農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者通過與生產(chǎn)者或平臺(tái)的直接交易進(jìn)行購買，包括農(nóng)超對(duì)接、社區(qū)直銷、訂單直銷、生鮮電商等。與“長鏈”流通相比，“短鏈”流通可以減少商品流通時(shí)間、避免中間環(huán)節(jié)層層加價(jià)以及銷售渠道的信息不對(duì)稱等，降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的同時(shí)，提高農(nóng)民收益，為消費(fèi)者帶去更新鮮的產(chǎn)品，供需雙方都從中受益。

為了建立更加穩(wěn)定的供需合作關(guān)系，不少國家在探索新型銷售模式，客觀上促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售市場的多樣化、高效化。例如，一些國家推廣“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式，消費(fèi)團(tuán)體通過預(yù)先訂購支持農(nóng)場生產(chǎn)，農(nóng)場則按照約定方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。一些國家還制定了全國性的標(biāo)簽系統(tǒng)，保障農(nóng)產(chǎn)品溯源和食品安全。

近年來，“短鏈”流通模式在我國也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展態(tài)勢(shì)。疫情防控期間，農(nóng)民直播帶貨、線上生鮮訂購成為更多人的消費(fèi)日常。人們對(duì)于健康、新鮮食物的需求日益旺盛，也必然帶動(dòng)農(nóng)民創(chuàng)收增收的愿望進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成行動(dòng)，“短鏈”流通還有更大發(fā)展空間。未來的“短鏈”流通模式，還將在信息化、智能化以及質(zhì)量監(jiān)管、冷鏈物流、交易場所等方面不斷探索創(chuàng)新，成為農(nóng)產(chǎn)品流通體系的重要組成部分。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)產(chǎn)品短鏈 市場發(fā)展