專業(yè)鎮(zhèn)集群為百年產(chǎn)業(yè)再添新動能(主題)
工人日報-中工網(wǎng)記者 劉建林 李彥斌
【資料圖】
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去年9月,山西為杏花村汾酒、代州黃酒、清徐老陳醋等首批10個省級重點專業(yè)鎮(zhèn)授牌,出臺了促進支持專業(yè)鎮(zhèn)高質量發(fā)展的實施方案和若干政策。冬去春來,這些特色專業(yè)鎮(zhèn)如同繁花般盛放,給三晉大地帶來勃勃生機。山西正聚力走出一條具有地方特色的集群經(jīng)濟發(fā)展新路子。
“一碗頭腦,二兩黃酒,一碟陳醋,二兩燒麥?!边@份套餐,是山西省太原市退休職工王貴平的生活之樂。他還買了月票,每天天剛蒙蒙亮,便坐著公交去喝頭腦,“老一輩都說,挑著燈籠喝頭腦。打早來一碗,全天暖和和”。
老太原人享用的這份吃食,不僅彰顯了山西飲食文化的幾個標志性符號,還蘊藏著山西承襲百年甚至千年的多個特色產(chǎn)業(yè)。
百年產(chǎn)業(yè)再添新動能。去年9月,山西吹響集結號,為杏花村汾酒、代州黃酒、清徐老陳醋、懷仁陶瓷、平遙牛肉和平遙推光漆等首批10個省級重點專業(yè)鎮(zhèn)授牌,還出臺了促進支持專業(yè)鎮(zhèn)高質量發(fā)展的實施方案和若干政策,促進企業(yè)攥指成拳、抱團發(fā)展,聚力走出一條具有地方特色的集群經(jīng)濟發(fā)展新路子。
這些特色專業(yè)鎮(zhèn),如同春日繁花般盛放,給三晉大地帶來勃勃生機,映射出經(jīng)濟高質量發(fā)展的脈動。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)譜新篇
面前的素瓷大碗里,乳白濃潤的頭腦,由八種藥材食材熬制,讓王貴平覺得這份藥膳有品質、有文化底蘊,“之前,店里新增了耐摔打的仿瓷碗,老主顧們都排斥”。
王貴平慣用的大碗,產(chǎn)自山西省懷仁市。
不久前,懷仁經(jīng)開區(qū)金沙灘陶瓷產(chǎn)業(yè)園區(qū)服務中心主任安揚赴廣東潮州等地考察學習,這讓他感慨頗多。
潮州與懷仁,一南一北,陶瓷的傳承發(fā)展均有千年歷史。但如今,潮州陶瓷產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已超過500億元,而懷仁正力爭全市陶瓷產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破100億元。
為推進傳統(tǒng)陶瓷產(chǎn)業(yè)走上科技創(chuàng)新之路,今年,懷仁市政府與尊屹陶瓷公司共建企業(yè)公共技術平臺,作為一個集日用陶瓷設計、藝術陶瓷設計等于一體的產(chǎn)學研深度結合的技術創(chuàng)新平臺,面向陶瓷產(chǎn)業(yè)園區(qū)所有企業(yè)開放。
“省里提出推進建設懷仁陶瓷專業(yè)鎮(zhèn),我們今后發(fā)展的信心更足了!”懷仁華缶瓷業(yè)有限責任公司董事長曾永謙告訴記者,前不久,公司投產(chǎn)了陶瓷全自動成型系統(tǒng),將生產(chǎn)效率提高了近10倍,極大提高了企業(yè)的競爭力。
“希望從全產(chǎn)業(yè)鏈的視角,加快上游企業(yè)中原材料標準化、生產(chǎn)裝備智能化、產(chǎn)品工業(yè)設計信息化等重點技術和設備的研發(fā)和生產(chǎn),為日用陶瓷產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)智能制造奠定基礎?!睉讶蕛|家親陶瓷公司總經(jīng)理劉敏說。
工匠精神鑄精品
從20歲開始與漆器為伴,平遙縣娃留村的薛生金老先生與推光漆藝一同走過了66年的時光。至今,老先生一如往常,每天要在寧靜的藝術時光里沉浸好幾個小時,他不僅堅持創(chuàng)作,還帶徒授藝,先后培養(yǎng)200多名徒弟,其中國家級大師2人、省級大師5人、高級工藝美術師5人。
有2000多年歷史,因以手掌推出光澤而得名的平遙推光漆器,是中國四大名漆器之一。制作一件平遙推光漆器要經(jīng)歷六個類型、數(shù)十道工序,做出的成品耐熱防潮,經(jīng)久耐用。
“平遙推光漆器的制作一直秉持匠人精神,賡續(xù)傳統(tǒng)技藝,在工業(yè)產(chǎn)業(yè)化浪潮中堅守初心,精進產(chǎn)品?!敝袊に嚸佬g大師薛曉東認為,將傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新理念相結合,用現(xiàn)代人的理念和審美觀念去創(chuàng)新漆藝,傳統(tǒng)技藝才能有生命力。
在平遙,與推光漆器髹飾技藝一樣被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄的,還有牛肉傳統(tǒng)加工技藝。
一鍋牛肉,五道工序、240小時烹調(diào),遵循漫長歲月積淀而生的“先腌后煮”的制作工序和“急火沸煮、溫火慢燉、熄火燜燉”的傳統(tǒng)加工技藝,只為煮出一鍋原汁原味的平遙“老”味道。
而今,“老”味道有了“新”發(fā)展。平遙縣注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)流程的對接,3萬平方米的牛肉標準化廠房項目及配套工程即將投入運營,將整合全縣牛肉生產(chǎn)單位入園、入廠;年產(chǎn)1萬噸平遙牛肉制品生產(chǎn)基地項目、年產(chǎn)2000噸醬鹵肉制品項目、年產(chǎn)2500噸平遙牛肉高標準生產(chǎn)線項目正在緊鑼密鼓推進中。
品牌矩陣增實力
走進清徐縣美錦醋業(yè)公司,最具人氣的莫過于“清徐鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)”的3個直播間。聚光燈下,3間小屋內(nèi)的年輕主播們鉚足勁“吆喝”。
“盡管全縣食醋相關企業(yè)達81家,但擁有電商運營團隊的不到10家。年前,我們上線了‘中國醋都·清徐鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)’官方銷售平臺,目前銷售額已突破3億元?!鼻逍炜h工信局負責人介紹說。
在清徐,汾河穿境而過,30余個泉眼、1000余畝濕地和1700余畝湖泊,與夏“伏曬”、冬“撈冰”的寒來暑往,共同孕育了老陳醋的醇厚綿柔。
順流而下,來到汾陽市杏花村遺址,參觀出土的仰韶至商周時期的酒器、酒具,走進全國唯一現(xiàn)存并使用的汾酒老作坊,感受寶貴遺產(chǎn)——唐代古井,不由得讓人沉浸在一甑白酒的清香之中。
“專業(yè)鎮(zhèn)既是地理概念,更是品牌價值?!狈陉柺惺虚L賈永祥表示,汾陽正在謀劃加大世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、汾陽產(chǎn)區(qū)區(qū)域公共品牌宣傳力度,通過注冊“汾陽白酒”區(qū)域公共商標,統(tǒng)一品牌形象,制定品牌標準,讓全市485戶酒類企業(yè)互相“捧場”,攜手實現(xiàn)“汾陽白酒、清香世界”。
在做精做優(yōu)專業(yè)鎮(zhèn),培養(yǎng)行業(yè)“單打冠軍”的同時,山西也在大力支持企業(yè)建設技術標準聯(lián)盟,積極推行“山西標準”(標識)制度,通過打造“山西精品”公用品牌,構建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”矩陣,推動專業(yè)鎮(zhèn)市場主體上規(guī)模、增實力、提效益。
“突出品牌效應,既要打造一批品牌企業(yè)及品牌產(chǎn)品,也要加強文化探源,賦能品牌塑造,讓特色產(chǎn)業(yè)更具生機和活力?!鄙轿魇∑放茀f(xié)會副會長王丑龍表示。
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