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環(huán)球新資訊:重慶發(fā)布兩項預制菜產(chǎn)業(yè)地方標準
2023-03-06 10:47:13來源: 中國消費者報


(資料圖片)

中國消費者報重慶訊(記者劉文新)近日,重慶市市場監(jiān)管局召開支持梁平區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議暨地方標準發(fā)布會,發(fā)布《預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設指南》《預制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》兩項地方標準和《預制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標準體系》工作指導性文件。

《預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設指南》地方標準從園區(qū)的總則、選址、規(guī)劃、基礎設施建設和功能區(qū)建設等5個方面提供了建設指南,并將功能優(yōu)先、產(chǎn)業(yè)融合、食品安全、科技創(chuàng)新、綠色智能等理念融入其中,為預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的高標準建設和運營管理提供了標準依據(jù),有利于預制菜產(chǎn)業(yè)集群化升級發(fā)展,提升重慶市預制菜產(chǎn)業(yè)競爭力、凝聚力、驅(qū)動力和向心力。

《預制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》地方標準對預制菜的分類,生產(chǎn)加工的基本要求,選址及廠區(qū)環(huán)境要求,廠房和車間,設施與設備,衛(wèi)生管理,食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品,生產(chǎn)過程,檢驗,貯存與運輸,產(chǎn)品召回及風險防控,人員管理與培訓,管理制度,記錄和文件管理等14個方面的生產(chǎn)加工行為進行了規(guī)范,在符合《食品安全法》等相關法律法規(guī)和食品安全國家標準要求的基礎上,力求規(guī)范與發(fā)展齊頭并進、有效鏈接、和諧統(tǒng)一。

《預制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標準體系》遵循源頭準入、全程管控、質(zhì)量安全可追溯的要求,以食品安全標準為基礎、相關強制性標準為補充,對現(xiàn)行有效標準進行了全面梳理,從基礎通用、食品及相關產(chǎn)品、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營、檢驗檢測5個標準子體系構建了頂層設計,收錄安全監(jiān)管標準1607項,為重慶市預制菜產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)零售市場、餐飲服務企業(yè)到餐桌全鏈條、多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供標準依據(jù)。

關鍵詞: 地方標準 行為規(guī)范 生產(chǎn)經(jīng)營

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