芝麻本身含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，富有很高的營養(yǎng)價(jià)值，加工后的衍生產(chǎn)品應(yīng)用廣泛，具備不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，下游寬泛的需求量是維持芝麻產(chǎn)量平穩(wěn)的重要保障。近五年，中國芝麻的年產(chǎn)量均在40萬噸之上;2022年，中國芝麻的產(chǎn)量為43.53萬噸，較上年下降4.41%。從進(jìn)出口情況來看，我國芝麻行業(yè)的供需缺口較大，芝麻的進(jìn)口金額遠(yuǎn)大于出口金額。2022年，中國芝麻的進(jìn)口金額為16.3億美元，同比增長5.9%;出口金額僅為1.0億美元，同比增長7.5%。

芝麻是我國的主要油料作物之一,可以作為食用油、醫(yī)藥、工業(yè)、食品等等,所以在我國種植范圍很廣泛。我國目前芝麻市場處于供不應(yīng)求的局面,雖然我國芝麻產(chǎn)量位居世界首位,但我國依然需要進(jìn)口大量芝麻以滿足需求。當(dāng)前，我國正處于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵期和機(jī)遇期，部分大宗作物的生產(chǎn)過剩與芝麻等特色品種生產(chǎn)供給不足形成鮮明反差。受市場價(jià)格、國內(nèi)市場強(qiáng)勁需求及政策等多重利好因素影響，農(nóng)戶種植積極性逐漸被調(diào)動(dòng)起來，再加上專業(yè)合作社和種植大戶的帶動(dòng)，芝麻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平將會(huì)大幅提高。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)期我國芝麻種植面積仍將存在較大的增長潛力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國芝麻行業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

(相關(guān)資料圖)

芝麻，芝麻科芝麻屬的一年生草本植物。芝麻的莖中空或具白色髓部;葉子為卵形;花朵單生或少數(shù)同生于腋下，呈白色;芝麻蒴果基部鈍圓，頂部有尖，中間有棱;芝麻的種子通常呈扁平橢圓形。根據(jù)顏色不同，可將芝麻分為四類：白色芝麻，主要用于糕點(diǎn)等食品;黃白芝麻，主要用于榨油、芝麻醬;黑色芝麻，主要作糕點(diǎn)及藥用;雜色芝麻，主要用于榨油用。

芝麻適宜在熱帶及干旱地區(qū)生長。在非洲芝麻種植面積的擴(kuò)大已經(jīng)是一種趨勢，從政府到農(nóng)戶都鼓勵(lì)或熱衷于種植芝麻。而在南美，芝麻似乎有被放棄種植的可能。芝麻是水果的一種，是薔薇科芝麻亞科芝麻屬植物，其樹為落葉喬木。從芝麻行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游與芝麻種植有關(guān)，包括芝麻種子、農(nóng)藥、肥料及農(nóng)業(yè)機(jī)械等;中游則是芝麻的采摘和加工環(huán)節(jié);下游主要流通至商超、餐飲、農(nóng)貿(mào)集市等。

在芝麻行業(yè)中選取了四個(gè)代表性企業(yè)：項(xiàng)城市瑞元芝麻專業(yè)合作社，為合作社成員提供芝麻種植、銷售及篩選加工服務(wù)，并且從事芝麻和技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。潛江市羅守喜芝麻種植專業(yè)合作社，組織本社成員開展芝麻種植、采購器械等活動(dòng)，收購、銷售種植所成的芝麻，并提供技術(shù)指導(dǎo)。洪湖市華忠芝麻種植專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)采購本社成員所需的農(nóng)藥、種子，組織收購、貯藏、銷售成員種植的芝麻等作物，并提供信息服務(wù)。安陽鼎芝食品有限公司，主要銷售芝麻油，芝麻醬，花生醬，熟芝麻，花生碎等系列產(chǎn)品。

中國芝麻行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀2023

近年來，受機(jī)械化程度低、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素影響，我國芝麻種植面積與產(chǎn)量有所下降，為滿足消費(fèi)市場需求，每年從國外大量進(jìn)口，進(jìn)口依存度保持高位。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)期我國芝麻種植面積和產(chǎn)量仍有較大增長潛力;芝麻產(chǎn)品市場發(fā)展空間較大，除傳統(tǒng)芝麻產(chǎn)品需求之外，對相關(guān)休閑食品及深加工產(chǎn)品的需求也將穩(wěn)步增加;國內(nèi)芝麻產(chǎn)量和需求量存在較大缺口，芝麻進(jìn)口量將穩(wěn)中有升;隨著芝麻生產(chǎn)技術(shù)逐漸成熟，機(jī)械化程度不斷提高，人工成本逐步降低，預(yù)計(jì)種植效益將穩(wěn)步提升。

目前，國內(nèi)芝麻種植成本呈現(xiàn)增長趨勢，化肥和農(nóng)藥價(jià)格穩(wěn)步上升，人工成本也逐年增加，但是芝麻單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，芝麻種植成本收益率較以往明顯提高，合作社種植規(guī)模效應(yīng)明顯，收益率更高。如果考慮農(nóng)戶自己種植和土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本，農(nóng)戶和合作社每畝芝麻種植成本分別為671.3元和670元，凈利潤分別為504.7元和872元。如果考慮農(nóng)戶自己種植土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本的話，農(nóng)戶和合作社種植成本比較接近，但是從綜合效益來看合作社每畝收益高出150元左右。

2022年，國內(nèi)進(jìn)口芝麻市場波動(dòng)明顯。前期由于終端需求較弱，國內(nèi)芝麻市場的低需求局面難以改變。目前雖部分貿(mào)易商進(jìn)行了年前的備貨，但整體成交量偏低。貿(mào)易商進(jìn)口成本增加，加上港口儲(chǔ)存成本的累積，貿(mào)易商利潤空間壓縮，部分進(jìn)口芝麻貿(mào)易商銷售壓力有所增加。未來五年，我國芝麻產(chǎn)量將會(huì)逐漸增加。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持，預(yù)計(jì)芝麻產(chǎn)量將持續(xù)增加。

隨著人們對于芝麻食品的營養(yǎng)價(jià)值有了深入了解，讓芝麻的需求在日益增長，但是芝麻的供需缺口也在逐漸擴(kuò)大。目前，我國芝麻的生產(chǎn)種植較為分散，生產(chǎn)工藝較為落后，加工產(chǎn)品具有單一性。政府部門需加大扶持力度，規(guī)范市場秩序，避免惡性競爭，并引導(dǎo)芝麻企業(yè)探索發(fā)展的新道路;芝麻企業(yè)需響應(yīng)政府號(hào)召，把控芝麻原材料品質(zhì)，研發(fā)芝麻產(chǎn)品的新類目，提高利潤空間。

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