1、韭菜跟韭黃的區(qū)別:1.生長環(huán)境韭菜是在陽光下生長,充分吸收了陽光的滋潤,所以,葉綠素比較豐富,葉子也是比較的綠。
2、而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長,沒有葉綠素產(chǎn)生,所以顯示出黃顏色。
3、2.外型韭黃是從韭菜的宿根中生出,因?yàn)橥耆诤诎抵猩L,因無陽光供給,不能產(chǎn)生葉綠素而嫩黃透亮。
【資料圖】
4、韭菜則是經(jīng)過光合作用,生得蔥翠欲滴。
5、3.人群禁忌不同。
6、韭菜屬陽性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特別是體熱之人更要少吃,而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
7、4.菜價(jià)不同。
8、韭菜是市場(chǎng)價(jià)格要比韭黃便宜,這是因?yàn)榫曼S生長環(huán)境的特殊性。
9、擴(kuò)展資料韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
10、韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
11、韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質(zhì)等。
12、具有驅(qū)寒散瘀,增強(qiáng)體力作用,并能增進(jìn)食欲,參考資料百度百科-韭菜百度百科-韭黃。
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